泰国生吃蟹怎么做
① 螃蟹要怎么生吃
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。
洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。
调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。
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② 泰式生腌蟹怎么做
螃蟹、鱼露、香油、蒜末、香菜、小米辣、生抽、柠檬汁、糖。
1、螃蟹洗净。
2、去掉腮清理干净。
3、蟹腿拍一下。
4、再剁适当大小的块入容器中，放入蒜末。
5、加入小米辣。
6、加入香菜末。
7、鱼露，香油，生抽，糖，柠檬汁拌匀。
8、入冰箱冷藏一小时以上或过夜口味更好。
③ 大闸蟹可以生吃吗它都有哪些做法
又是一年吃蟹的季节，相信很多人已经开始摩拳擦掌了，阳澄湖的大闸蟹们都已经准备好了，大闸蟹其实是可以生吃的，但是需要腌制一下，生蟹是很多人都喜欢吃的做法，这边给大家详细介绍一下，而住了生蟹，大闸蟹的做法真的非常的多。
一 生醉蟹
生醉蟹就是生吃的做法，这个是我朋友喜欢吃，她尝试了很多种做法，最后觉得这种做法是最满足的。先准备好螃蟹，然后清洗干净，用高浓度的白酒直接浸泡一个小时，这样子可以杀菌而且螃蟹醉倒了还是活的但是不会乱动，我们准备浸泡的材料，锅里水大火烧开，然后加入葱姜大火煮开，我喜欢吃辣所以放几个辣椒，然后花椒茴香八角桂皮，再倒入一点生抽和冰糖，煮沸之后加入自己喜欢的花椒酒，烧开了之后直接静置就好了。这个时候我们的螃蟹也醉好了，拿出来擦干净放一个干净没有水气的容器里，把静置后的料汁倒进去灌满然后放入冷藏，一周之后就可以直接取出了，这样做出来的生蟹口感甜甜的，而且非常的清爽也没有细菌。
以上几种螃蟹的吃法大家get了嘛，还可以清蒸和做香辣的口味，不要螃蟹寒凉，也不要吃太多哦。
④ 为什么泰国人吃生螃蟹时候放苏打水
因为每个国家都有自己的烹饪方式，有自己的饮食习惯和。口味的喜欢。所以泰国人生吃螃蟹时好放苏打水。
⑤ 生吃螃蟹的做法
材料：小花蟹，蒜头，指天椒，
白糖
、盐、
陈醋
、
酱油
、
味精
、
香油
、
辣椒油
、花椒油。1：把小花蟹宰好洗干净。
2：锅中加水烧开，把小花蟹放进加盖煮。3：烧开后煮1分钟。4：捞出沥
干水
。现在准备调料：1：将蒜头去衣剁碎，指天椒切细（别的辣椒也可以，我喜欢用指天椒）。2：将蒜茸和指天椒放在碗中。3：加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油（这个可以不加）拌匀备用。4：把小花蟹用
刀切
开两半，用刀轻拍
蟹钳
，使蟹容易入味。
将整理好的小花蟹放在大盆中，加入调好的调料拌匀，然后放进
冰箱
冷藏几个
小时后
食用。 凉拌小花蟹做好了，吃的时候可以
加点
葱花
或者
香菜
拌匀，也可以什么也不加直接食用哦。。。
小贴士：患有伤风、发热胃痛以及
腹泻
的
病人
，
消化道
炎症
或溃疡
胆囊炎
、
胆结石
症、
肝炎
活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、
高血压
、动脉硬化、
高血脂
的人应少吃或不吃
蟹黄
，
蟹肉
也不宜多吃。
体质
过敏
的人也不宜吃蟹。蟹肉
寒凉
，有活血祛淤之功，故对
孕妇
不利，尤其是
蟹爪
，有明显的堕胎作用。
⑥ 小螃蟹怎么做生吃
原料： 小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许 做法： 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净； 2、葱、蒜、姜切成碎末备用； 3、青椒滚刀切块； 4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右； 5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。 料： 小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml） 做法： 1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。 2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。 3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。 4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。 温馨提示： 1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。 2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。 3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。 4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。 5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。
⑦ 酸爽的泰式酸辣蟹怎么做好吃又简单，做法
具体步骤
第一步
第一步
1.这是朋友去泰国玩时带回来的红咖喱。
第二步
第二步
2.准备好食材。
第三步
第三步
3.将小香芹切成寸段、番茄切开四瓣、香菇泡发后切成小条。
第四步
第四步
4.如图所示，先将冰冻熟毛蟹解冻后，揭开蟹盖，除鳃、心肺后，分解斩件备用。
第五步
第五步
5.大火烧锅至6分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香再下步骤4的蟹件入锅翻炒至干身，沿锅边溅入料酒炒匀收汁即可盛出。
第六步
第六步
6.这是预炒后的蟹件。
第七步
第七步
7.重新刷锅，大火烧锅至6分热，改小火，下适量的花生油，下蒜头炒至金黄后，改大火。
第八步
第八步
8.下青椒圈、香菇条炒香。
第九步
第九步
9.再下番茄炒匀。
第十步
第十步
10.加入清鸡汤略炒。
第十一步
第十一步
11.再加入椰浆。
第十二步
第十二步
12.将红咖喱挤入锅内。
第十三步
第十三步
13.炒匀。
第十四步
第十四步
14.将步骤6的蟹件重新倒入、加入白糖、鸡精炒匀，开最大火煮开，继续焖煮。
第十五步
第十五步
15.收汁至差不多时，试味，再用适量的盐调味。
第十六步
第十六步
16.然后出锅：先将番茄、椒圈、香菇条置于成器的底部，再将小芹菜段投入锅中与作汁翻炒几下（芹菜段是半熟）。
第十七步
第十七步
17.先把蟹件按照分解成型之前砌回原型后，再将香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周围，稍加整理，即成。
⑧ 新鲜生呛螃蟹的做法
新鲜生呛螃蟹的做法
方法/步骤
1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行。
2.大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
3.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
4.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
5.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。
6.把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。