用泰国酸辣汁做什么菜
‘壹’ 泰式风味汁的做法
泰式凉拌菜既可以拌肉、拌海鲜，也可以拌蔬菜、水果，温和清爽，酸酸辣辣，开胃又爽口。
泰式凉拌菜的灵魂就是酸辣汁，它可以将你的料理提升到另一个境界。泰式酸辣汁无油清爽，吃起来没负担。
一起来做这道简单的万用酸辣汁吧！
用料
猪或牛里脊 200g
鱼露 1大勺
生抽 1小勺
椰糖 2大勺
鲜柠檬汁 4大勺
香茅 1条
红葱头、香菜梗 少许
指天椒 2只
九层塔或薄荷叶 1大把
熟花生米 1小把
黄瓜、胡萝卜 少许
泰式凉拌菜（附万用泰式酸辣汁做法）的做法
将猪或牛里脊切片；
小贴士
1、用料中的糖最好用椰糖，会增加风味，也使柠檬汁更柔和；没有可以用白砂糖代替；
2、因为鱼露和生抽都有咸味，所以调好的酸辣汁一般不用放盐；
3、调味料的分量和配菜的种类可以依照个人口味调整，不必拘泥于此；
4、调好的万用酸辣汁不止可以用来做凉拌菜，还可以用来蘸食生虾（可生食的）、鱼生刺身（可生食的鲩鱼、三文鱼等），还可以用来做凉拌面哦。
‘贰’ 泰式酸辣鸡爪怎么做
洗鸡爪。清洗之后沥干水分,放入煮沸的开水用,烫两三分钟,再捞起来。将鸡爪放到鸡汤中,慢慢煮,直到变软为止。番茄榨出汁水,准备好。芹菜切成小末,红尖椒切成小片的。香菜、芹菜末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬汁等所有的材质和鸡爪放到一起,均匀的搅拌。美味的泰式酸辣鸡爪就做好了。非常好吃！
‘叁’ 泰式海鲜酸辣汤的美味做法
泰式海鲜酸辣汤的美味做法
制作原料
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
制作方法
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
2、虾剪去虾须和虾 枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量调料炒香；
4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
5、加入少许鱼露调味；
6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
‘肆’ 泰式酸辣海鲜汤怎样做才好吃
食材有两颗牛番茄， 半颗洋葱， 一支小竹笋， 一个饭碗的草菇， 一斤蛤仔， 十只虾， 九层塔一些， 泰式凉拌酱一包， 泰式酸辣酱30cc左右~~
2
先将两颗牛番茄切块去蒂~~
3
洋葱切丝， 竹笋削薄片， 虾子有机支去头留虾身~~
4
在锅里放入1000cc的水， 煮滚后再放入番茄煮到番茄皮分离， 再去番茄皮~~
5
去掉番茄皮后， 加一包泰式凉拌酱汁到汤里， 准备熬制泰式酸辣海鲜汤头~~
6
加入备好的洋葱丝、竹笋片、虾头， 待煮滚改中火熬大约5~10分钟~~
7
放入草菇， 再加蛤仔~~
8
等蛤仔壳全开了， 把虾子全放进汤里煮二分钟~~
9
最后淋上30cc左右的泰式酸辣酱提味~~
10
起锅前加入九层塔， 摇两下， 关火， 起锅~~
11
在热热的香气中， 喷着酸酸的泰式酸辣海鲜汤上桌啰~~
‘伍’ 泰式酸辣汁最正宗的做法 泰式酸辣汁如何做
材料
编辑
柠檬，红朝天椒各1个，白砂糖1茶匙（5g），鱼露2茶匙（10ml），香葱1/2根，白醋1茶匙（5ml），新鲜海虾300g，油2汤匙（30ml）
做法
编辑
柠檬清洗干净，从中间对半切开，挤出柠檬汁备用。红朝天椒洗净后切成小圈。香葱洗净切成葱花。
小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖，大火煮开后，关火，将煮好的糖水倒入碗中，放置温凉。
在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花，搅拌均匀即可。
新鲜海虾挑去沙肠，清洗干净，沥去水分。平底锅内倒入油，大火烧至七成热，放入海虾，两面煎至酥黄出香味，盛出。吃的时候蘸着做好的泰式酸辣汁，或者将酸辣汁直接淋在炸酥的虾上均可。
‘陆’ 酸爽的泰式酸辣蟹怎么做好吃又简单，做法
具体步骤
第一步
第一步
1.这是朋友去泰国玩时带回来的红咖喱。
第二步
第二步
2.准备好食材。
第三步
第三步
3.将小香芹切成寸段、番茄切开四瓣、香菇泡发后切成小条。
第四步
第四步
4.如图所示，先将冰冻熟毛蟹解冻后，揭开蟹盖，除鳃、心肺后，分解斩件备用。
第五步
第五步
5.大火烧锅至6分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香再下步骤4的蟹件入锅翻炒至干身，沿锅边溅入料酒炒匀收汁即可盛出。
第六步
第六步
6.这是预炒后的蟹件。
第七步
第七步
7.重新刷锅，大火烧锅至6分热，改小火，下适量的花生油，下蒜头炒至金黄后，改大火。
第八步
第八步
8.下青椒圈、香菇条炒香。
第九步
第九步
9.再下番茄炒匀。
第十步
第十步
10.加入清鸡汤略炒。
第十一步
第十一步
11.再加入椰浆。
第十二步
第十二步
12.将红咖喱挤入锅内。
第十三步
第十三步
13.炒匀。
第十四步
第十四步
14.将步骤6的蟹件重新倒入、加入白糖、鸡精炒匀，开最大火煮开，继续焖煮。
第十五步
第十五步
15.收汁至差不多时，试味，再用适量的盐调味。
第十六步
第十六步
16.然后出锅：先将番茄、椒圈、香菇条置于成器的底部，再将小芹菜段投入锅中与作汁翻炒几下（芹菜段是半熟）。
第十七步
第十七步
17.先把蟹件按照分解成型之前砌回原型后，再将香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周围，稍加整理，即成。
‘柒’ 泰式酸辣海鲜汤的常见做法
泰式酸辣海鲜汤
6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
小贴士
1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；
2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；
3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好
4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可食用太多，以免腥味过重。