泰国海岛优质大燕条怎么食用

❶ 燕窝炖多久效果最好

燕窝炖20-25分钟合适。
先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用。

❷ 谁能告诉我，泰国燕窝怎么炖

吃燕窝 好养颜

最近阳光热辣辣，惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜。

【识挑识拣】
燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形。

毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎，加工过程中往往用双氧水漂白。

草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白。

所以，市场上销售的燕窝，也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好。

因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！

【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

【吃有吃法】
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法：

★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。

大家有没有发现，这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？陈师傅解释说，制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。

夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。

冰糖杞圆炖燕窝
用料:燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
做法
(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。
(2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
(5)炖好后取出，温后服食。
功效:补血养颜，润肺止咳。
适应症:心悸失眠，头晕目眩。
注释
枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

白芨炖燕窝
基本材料 白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
【食物疗效】
白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。
燕窝，是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥，益气补中。常用于治疗虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。

椰汁鲜奶炖燕窝
用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。
制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。

发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：

一、碱发（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。

发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。

❸ 燕窝的做法

材料

干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量

做法

1.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水
2.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透
3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节
6.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可
7.木瓜去皮去籽，切小块
8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用

❹ 燕窝需要怎么煮

中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。

燕窝最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。 一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合燕窝。青年人适合最简单的冰糖燕窝，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分，发现菠萝和燕窝一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。

燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层。肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

❺ 燕窝怎么吃会对皮肤好呢

问：什么是燕窝？血燕是怎样形成的？

答：燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。

问：燕窝的分类有哪些？哪些人可以吃燕窝？吃燕窝要注意些什么？有无忌口？

答：一、燕窝的分类
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。
二、燕窝食用人群：男女老少孕幼皆宜，巢工厂环保燕窝连素食者也可放心食用。
三、燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。

问：燕窝产地在哪里？

答：印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。

问：怎样鉴别燕窝的真假优劣？

答：优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书。
印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂印尼燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。
非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：
1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。

问：怎样浸炖燕窝？怎样存放燕窝？

答：燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。具体步骤可参考首页燕窝揭密板块《手把手教浸炖巢工厂三角白燕（图解）》，具体网址是：http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322

以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考浸发时间：
24小时：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
8-12小时：白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条
8小时：血燕碎
4-8小时：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；特等黄燕饼；特等金丝燕饼
2-4小时：白燕网、白燕碎

以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考炖煮时间：
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼
60分钟：血燕碎；特等黄燕饼
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20-30分钟：白燕网、白燕碎

优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可，不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。含水率高的燕窝即使放入冰箱也极易变质一定要吹干再保存，否则极易发霉。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。如看到霉点就是变质了，变质部份要剔除扔掉，不能食用。

问：燕窝对人体有什么好处？

答：香港执业数十年的李楠医师总结了燕窝十大功效，供参考：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

问：燕窝的等级是随意填写的吗?

答：燕窝等级不是随意填写的，从1880年巢工厂燕屋祖屋出产燕窝开始，一直拥有严格的区分燕窝等级的技术标准，21世纪进入大陆市场后，制定了首个经上海浦东技术监督局批准备案的上海市企业标准，这也是全球首个印尼燕窝标准，其中对燕窝等级分类作出如下规定：
特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。
一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。
二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。
一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。
白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。
洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。
特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。
一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。
三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。
一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。
特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。
一流企业定标准,巢工厂印尼燕窝的等级分类标准，不仅是消费者购买燕窝的依据，也是全球燕窝同行的燕窝等级评定指南。

问：燕窝是不是放越久越好呢?

答：新旧燕窝在营养和口感上不象茶叶那样有明显分别，香港赵素仲女士在《燕窝趣谈》一书中“燕窝越旧越好”一章里写道：“储燕窝比储钱升值还要好，而且，燕窝也是越旧越有价值。产量增加的机会不会很多，但失收的情况一出现，马上抢高价格。记得2000年比去年贵了差不多数百元一斤。有一位顾客储起三十多斤燕窝，每逢她提起累积下来的燕窝，就满心欢喜。”去年东南亚海啸之后，燕窝一度缺货，价格上涨。巢工厂燕窝拥有印尼最多环保生产基地，会控制燕窝价格平稳，但产量因素和全球性价格因素也会有所影响，几年之内提价的可能性也是有的。储存一些优质干身燕窝是可以的，但是含水率高的燕窝（香港市场上有些高达40%-60%）容易霉变，就不能储存了。

问：我想了解的是现在世界上到底有多少只金丝燕呢,能产多少燕窝?怎么有这么多燕窝产品呢,是不是人工饲养的?

答：1.由于金丝燕不是《 濒危野生动植物国际贸易公约（CITES）》中规定的濒危动物，所以它们在全世界的数量不像白暨豚（1995年估计不足100只）、大熊猫（2004年第三次调查结果为1590多只）、金丝猴（2005年统计云南二千、甘肃一万）、电影《可可西里》中的藏羚羊（2003年统计9万只）这样的濒危珍稀动物可以统计出来，就像没有办法统计出世界上有多少只蜜蜂一样。据权威的《不列颠网络全书》网络详编Macropaedia – Knowledge in Depth 统计，金丝燕最高群居数量可达一百万只（A single colony may contain a million birds）。这个数字接近于我们巢工厂最大燕屋中的金丝燕数量。金丝燕的繁殖能力很强，一对燕子一年可产三次蛋，每次2枚。20世纪90年代中期，东南亚各国曾经对金丝燕及燕窝做过一番调查，讨论是否应该把金丝燕列入世界濒危物种名单。但大量研究表明，合理采摘并不会影响到燕群的正常繁衍。此后，各国政府均承诺给予洞燕金丝燕以有效管理和保护。而建燕屋正是保护洞燕的一大措施。
2.燕窝出口量据统计印度尼西亚1988年出口68吨，新加坡（基本是印尼燕窝）91年出口55吨，马来西亚90年出口35吨，泰国90年出口4吨。而燕窝进口量据TRAFFIC报告，91年香港进口124吨，美国进口2吨，日本进口2吨。世界华人的燕窝消费量，就像大陆的蜂蜜、牛奶消费量，如同有这么多蜂蜜产品、牛奶产品一样，是很惊人的。
3.人工饲养金丝燕是不可行的，要满足100万只金丝燕的食欲，每天要捉上千万只昆虫，既不经济又没有必要，金丝燕是昆虫的天敌，拥有1500-5500赫的声纳频率定位系统，捉虫能力远远超过人类。热带雨林中又有大量的昆虫，即使在燕屋中的金丝燕仍是野生，不像鸡鸭可以关起来养殖，金丝燕清晨出去觅食，傍晚回归，来去自由又免受天敌威胁。

问：怀孕能吃燕窝吗？有妊娠反应怎么办？

答：新加坡、香港的孕妇在怀孕前两三个月就开始食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。去年喜得千金的香港名模琦琦怀孕后每天燕窝补身，王静莹、贾静雯怀孕后吃燕窝不手软，每月要花上百万新台币。
一、妊娠头三个月(即0—12周)称妊娠早期。此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力、倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些人还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要。您可以单独进食燕窝试一下，食用期间忌辛辣和油腻食物，少时多餐，定期进食。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。由于食量较少，一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。如个别严重的待妊娠反应期过后再食用，反应期过后需要白天多进行户外和集体活动，分散注意力，这有助于减轻妊娠反应的程度和舒缓心理压力。
二、妊娠13—27周为中期妊娠。是母亲和胎儿都已安定的时期。早孕反应消失，心情变得愉快起来，肚子还不算大，动作也还方便。此期间胎儿发育较快。 此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。建议每次干燕窝每次3-5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。
三、妊娠28周以后为晚期妊娠。这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。住院后建议选用即食燕窝，每次20至30克，免去家人浸炖时间。
四、产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品，如林青霞产后就吃燕窝田鸡饭补身，名主持吴小莉此时听月婆（香港有专门科学指导女性坐月子的老妈妈）指导补鲫鱼燕窝。这个周期对自己更为重要，此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。建议每次干燕窝每次3-5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。

问：我想知道燕窝是否有美颜的功效？血燕和白燕，哪种燕窝可以美颜？

答：在大约一百年前，德国化学家费雪（Emil fischer）已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链，如两个甘氨酸脱去一分子水后形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应，可生成含有许多氨基酸残基的多肽。在动植物及细菌中有许多低分子多肽，它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要性的一类。
有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）。这种物质在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内，它主要由颌下腺、十二指肠腺合成，有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。
EGF还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
燕窝美容为历代后妃和港台明星首选，慈禧太后每天吃燕窝菜；宋美龄女士每天一碗冰糖燕窝；希望皮肤感觉滑一点的容祖儿平时都有进食即吃燕窝的习惯，实行内外一齐滋润，相信熬夜都不会皮肤干及有黑眼圈；杨恭如每次吃完燕窝都觉得精神特别好；关之琳除了每天早上吃半碗不加糖的燕窝外是不怎么吃补品的；梁芷珊自从吃燕窝之后皮肤就滋润了很多，现在连伤风感冒都很少；萧亚轩从小妈妈就规定起床后一定要喝两大杯水，喝完之后再喝一大杯牛奶，有时甚至牛奶拌着燕窝喝； 陈慧琳认为多吃燕窝可以养颜美容,令皮肤光滑细腻,不会有皱纹；叶佩雯吃过燕窝后，发觉声腺真的好了；连蔡依林演唱会前都吃冰糖燕窝进补！。。。更多的燕窝美容心得请在网站慢慢找吧！
从17岁就开始疯狂钻研各种美容保养技巧、曾亲身试用过成百上千种美容保养品和所有民间流传与专业医师建议美白秘方的大S徐熙媛在05年新书《美容大王》中推荐：“吃燕窝加牛奶，燕窝和牛奶，都有助于美容”。 刘德华连唱15场的秘密武器是“天天吃燕窝，晚晚敷面膜”这也是我们推荐您的方法。
通过血燕和白燕的营养成份对比，我们发现血燕矿物质含量价高，由于血燕产量稀少因此价格价贵，如您自己食用，我们还是推荐白燕。

问：小孩吃燕窝会不会对他日后的身体有影响？

答：婴幼儿4月以上就可以吃燕窝了，炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。事实上新加坡、香港的华人很多是给小孩每天吃燕窝粥当早餐的。巢工厂印尼燕窝是天然食品，不含按任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用。婴幼儿可以吃的“补品”除了燕窝就再也找不到合适的了吧。

问：男人喝燕窝好不好？

答：燕窝不仅是女人的心仪，也是男人的最爱，新、港、台艺人中常吃燕窝的就有刘德华、古天乐、阿杜、任达华等，刘德华演唱会前只吃燕窝保持精力。
《食物宜忌》记载燕窝壮阳益气、和中开胃、添精补髓。《本经逢原》记载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。《本草求真》载燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中。
众所周知，港台的女明星每个人都有一套扮靓心得，而男明星的扮靓却鲜为人知，他们是怎样打扮得风度翩翩，为观众所倾慕的呢？作为港台赫赫有名的男明星，少男少女心仪的偶像，对于美容、保养之道更是个个有高招。
梁朝伟被香港媒体称为港台最爱打扮的明星，买起衣服来贵得吓死人。他也很注重美容，并且还颇有美容知识哩，他认为每次卸妆都要彻底干净，要用洁肤油、美容机，将皮肤洗净，再用收缩水，护肤液涂抹。梁朝伟坚持一定用收缩水的原因，是因为化妆师曾对他说，香港的自来水很污染，不够干净，内含太多矿物质，要用收缩水抹一次才够清洁，没有杂质留在上面。每次外出前，伟仔为了爱护自己“娇嫩”的肌肤，都会抹上隔离霜，并且很少晒太阳。伟仔还认为，在皮肤好除了注重护理外，食物也很重要，他以燕窝等清淡食物为主，皮肤从不长痘痘。
“师奶杀手”罗嘉良坦言，他完美无瑕的肌肤得益于平时日常饮食保持最佳状态。每天食燕窝、饮牛奶、吃蔬果，必不可少，另外罗嘉良很少吃肉，多吃高纤维食物，因为纤维有助消化和清理肠胃，肠胃好，皮肤就会表现得很有光泽。无论拍戏多忙多累，罗嘉良每天都保证有充足的睡眠时间，保持心情处于轻松状态。另外罗嘉良认为少化妆好，因为化妆品会侵蚀皮肤，他除了工作，一般都不化妆的。
充满阳光气息的孙耀威，由于祖父开了一家中药店，因而从小就一直是喝着燕窝长大的。直到现在，即使拍戏忙碌，他也不忘按时喝燕窝，他始终认为燕窝是最好的滋补品。在饮食习惯上，孙耀威从小就很注意，很少吃辛辣油腻的食物，所以孙耀威的皮肤非常光滑细嫩，就连许多女孩也都比不了他。同时孙耀威也很相信运动对保养来说也很重要，网球、篮球都打得不错，打高尔夫球更是高手，曾经打出了90杆的好成绩，连教练都对他大为赞叹。
大家都问古天乐怎样晒得那么漂亮的黑皮肤，他说：“因为我觉得身边好多事都不顺，好多事令我心烦，我出去必须换衣衫，左穿右穿都不行，日子久了就觉得这样很讨厌，我想找个新鲜感觉来刺激自己的原动力。于是我去晒太阳，晒黑全身皮肤给自己和大家一个健康形象。”他觉得作为一个艺人，一个男生，健康的外表很重要。因为是男人，就不必像女人那样涂什么面膜之类，但如果皮肤有不太好的反应，有时也会用面膜：“我皮肤比较油润，不需太用什么化妆品，相反我倒觉得，化妆品只能起表面作用，而运动是帮你从内往外散发着一股自然的健康。所以拍戏的间隙，我会做些俯卧撑、慢跑。我很喜欢跑步，出一身汗对皮肤有养颜排毒功能。”“如果没有戏拍，我会去游泳、打网球，看我的胸肌这么发达，那是我多年来用哑铃锻炼的结果。经常运动，生病的机会也减少了，身体还能不健康吗？要坚信：生命在于运动，肌肤也在于运动，只有运动才能让男人越来越Man的。”
古仔以前就有看中医的习惯，调理身体，看看会否因缺乏睡眠导致虚火上升，现在的饮食是每天吃燕窝，喝汤水。

问：妇女经期或月经不调能吃燕窝吗？

答：燕窝的主要成份是活性蛋白质和矿物质。经期由于血液流失，食用燕窝补充蛋白质等营养成份是适合的。中医认为燕窝性平味甘，有滋阴润燥，益气养阴的功效。请放心食用。
如果在网络搜索“经期 燕窝”，很容易看到网友草草的“燕窝狂赞”，她写道：说到燕窝，效果真不是盖的。草草亲身见证了它的神奇功效。以前，草草的大姨妈一般会来7－8天，有时候甚至会更久，间或还会有点崩漏，中医说是气血两虚。一直都是这样，很烦，到是也没在意。直到有一次，草草来大姨妈的第五天晚上无意吃了一碗燕窝。第二天，大姨妈竟然就慢慢的没有拉。接下来的一个月没有吃，又是老样子，于是，第三个月，第五天的时候，偶又吃了一点燕窝，第二天慢慢没有了，真是神奇啊。此后，草草坚持吃了一段时间，不仅崩漏没有了，经期也缩短到6天，困扰多年的问题就这么解决了。至于燕窝对皮肤的好处，不用说，身体好（特别是妇科方面），皮肤哪有会不好。
《红楼梦》第五十五回写王熙凤“禀赋气血不足，兼年幼不知保养，心力更亏，复添了下红之症”时，就“只吃燕窝粥，两碟子精致小菜”。所以食用燕窝对月经周期会不会产生任何负面影响，对经期不调的年轻女性，或表虚多汗的更年期妇女，宜常食之。

问：哪些人不适合进食燕窝？

答：燕窝属水性平，男、女、老、幼、孕、素（仅限环保屋燕）皆宜。不适合进食燕窝的人群仅限以下四类：
1.不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，4月以后就可以食用，炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
2.《随息居饮食谱》记载燕窝“病邪方炽勿投”。曹炳章记载燕窝“有表邪人切忌”。《中华本草》、《中药大辞典》等分别引用。中医表邪病症即感冒。外感六淫之邪，多从口鼻或皮毛侵入，其停留于浅表部位时称表邪。常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力，以后就会少得表邪--感冒了。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状就可以吃。
3.燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的患者如同抱薪救火，没有任何帮助。香港某着名艺人癌症晚期食用燕窝就仍然无效。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）,被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以如果是未治愈或癌症晚期患者，请谨慎食用。（但据2005-12-16《厦门晚报》报导，厦门市医药研究所中医主任医师柯联才认为无此禁忌。）
4.对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者, 可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。不过请务必购买不用药水清洗的燕窝，有些商贩用药水洗燕，多快好省，但对人体健康有害，尤其会诱发过敏症状。

问：燕窝中的燕毛能不能吃？

答：如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，手掌上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。巢工厂在印尼以自然环保理念营造数十家燕屋，拥有洗燕师数百名，一名熟练的洗燕师一天可以用清水和镊子挑7-8盏燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝，白燕浸泡前只需冲洗一下，不需要反复清洗。血燕由于天然深色较难挑选，可能会有细小杂质，经清洗后即可食用。

问：霉变的燕窝如何处理？

答：霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。
所以，霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂。真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。

问：天天或者隔天吃好象太贵了,如果隔个两三天吃上一次可以吗?如果燕窝放少了会影响效果吗?

答：我们觉得享受生活不能仅从价格上判断，一匙燕窝入口之际，在生命中所能体验到的万千宠爱和百般呵护，您感受到了吗？有条件的话每天吃当然较为理想，由于每人职业、进食时间、饮食

❻ 燕窝是什么

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。 燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。 燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。 燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。 从1880年巢工厂燕屋祖屋出产燕窝开始，一直拥有严格的区分燕窝等级的技术标准，21世纪进入大陆市场后，制定了首个经上海浦东技术监督局批准备案的上海市企业标准，这也是全球首个印尼燕窝标准，其中对燕窝等级分类作出如下规定： 特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。 二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。 白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。 白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。 特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。 一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。 三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。 一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。 一流企业定标准,巢工厂印尼燕窝的等级分类标准，不仅是消费者购买燕窝的依据，也是全球燕窝同行的燕窝等级评定指南。 燕窝性平，服用中西药或保健食品期间可以吃燕窝，只要不和燕窝同时食用即可。没加盖燕窝的营养不会流失，但燕窝隔水炖强调密封加热，放入燕窝原料置于炖盅里，再加上盖防止跑气，才能取得燕窝厚重浓郁的香气效果。而“煲”是以汤为主的烹制方法，一般是用瓦煲来煲的为佳。它的特点，主要是通过煲的过程，使主料和配料的味，溶解在汤水中，使汤清甜滋润，但这样会显不出原盏燕窝的盏型和口味。 燕窝最简单的炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。具体步骤可参考首页燕窝揭密板块《手把手教浸炖巢工厂三角白燕（图解）》，具体网址是： http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322 1.燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，建议空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。如要严格控制体重请少加冰糖，每天早上食用。 2.中医认为调理切忌一蹴而就，一般食用半年以上。 3.燕窝脂肪含量（0.35/克）很低，是银耳（1.4/克）的1/4、豆腐（4.8/克）的1/14、鸡蛋（6.4/克）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64/克）很高，是银耳（2.22/克）的8.3倍、豆腐（3.47/克）的5.4倍、鸡蛋（4.61/克）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。

❼ 燕窝怎样煮，最好食.

材料：干燕窝20克，冰糖200克。做法：1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；2、燕窝用清水泡发，大约4小时；3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

❽ 燕窝一般炖多久最好，炖燕窝时要注意

先泡让燕窝发开，让后用夹子把毛慢慢出去，燕窝大概炖30-40分钟就可以了
参考资料：广州宝元堂参茸商行

燕窝要泡开，再用镊子把毛夹掉即可。燕窝用小火炖的时间：白燕45-70分钟，血燕1.5-3小时

燕窝或多或少都会有些毛的。要经过浸泡之后再挑去一些大的毛或杂质。细小的毛如果在不十分影响食欲的前提下是可以吃下去的。
（一般白燕浸泡3--4个小时，文火炖30分钟左右，血燕浸泡10--12个小时，文火炖3个小时左右即可）

❾ 燕窝的烹饪方法大全

鲜奶炖燕窝的做法

燕窝就是金丝燕在筑巢时所产生的唾液和羽毛所制作而成的，我们在日常生活中所吃的燕窝都是经过加工处理将羽毛择选出来之后的，燕窝的营养价值是非常丰富的，而且还有很好的治不疗效，他的做法有非常多种，今天来跟大家介绍一下鲜奶炖燕窝的做法。

燕窝的营养价值是非常丰富的，富含一些优质蛋白，还有一些氨基酸和矿质元素的牛奶的营养价值也是非常高的，富含一些蛋白质，将燕窝和牛奶在一起混合吃功效非常多，而且对我们的身体健康有帮助。首先我们准备一些燕窝放在冷水中浸泡半天左右的时间，然后将它捞出来撕成碎条状，我们再准备一个新鲜的炖盅将燕窝放进去，然后再填入适量的热水，我们再将牛奶放进去，加入适量的冰糖，用小火慢慢的炖煮半个小时左右的时间就做好了，鲜奶炖燕窝营养价值是非常丰富的，我们可以将它放入冰箱中冷镇，然后再拿出来使用。

尤其是对于女性朋友来说，适当的吃一些燕窝可以起到滋中补虚的效果，在月经期间吃一些燕窝有助于身体的恢复，而且还可以起到美容养颜，护肤使皮肤变得更加光滑和细腻，现在随着社会压力的变大，对于男性朋友来说，可能会出现一些压力过大或者加班劳累的现象，通过吃一些燕窝可以起到消除疲劳的效果，还可以缓解压力，在小朋友喝牛奶时，也可以填入适量的燕窝，做一道鲜奶炖燕窝，对于骨骼的发育是非常好的帮助而且还可以促进大脑智力的发育，使思维变得更加敏捷。

以上就是小编为大家介绍鲜奶炖燕窝粥做法，燕窝作为一档非常有名的滋补类食品，营养价值是非常高的，我们在家中就可以尝试做一下鲜奶炖燕窝，对身体健康有帮助。

冰糖燕窝的做法

燕窝是一种珍贵的植物药材，它不仅仅具有非常高的使用价值，而且还有一定的医疗价值，它可以起到滋阴补血的功效，尤其是对于一些脾胃虚寒或者体质差的人来说，都可以吃一些燕窝来提高身体抵抗力，燕窝的做法有很多种，今天来跟大家介绍一下冰糖燕窝的做法。

首先我们在做冰糖燕窝时准备燕窝将它放入水中进行浸泡半天左右的时间，然后再将他捞出来，把上面的一些杂质清除，然后再准备一些枸杞和桂圆，将它们分别清洗干净，我们再将准备好的食材由燕我枸杞还有桂圆一同放入炖盅中，再添入适量的温水，然后放入锅中，用温火进行慢慢的煮沸，等水煮开之后，我们再将冰糖放进去，用小火炖一个小时之后就可以了，然后将它取出来就可以使用，这样一道非常美味的冰糖燕窝就做好了。

燕窝就是由金丝燕的唾液再加上一些羽毛所制作而成的，我们在日常生活中所吃的燕窝都是经过加工好之后的，所以说在清洗的过程中不用那么麻烦，在平时生活中适当的吃一些燕窝，对身体健康非常有帮助，而且它作为一种低热量低脂肪高优质蛋白的物质，可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，而且不会引起发胖上火的现象，对于女性朋友来说，适当的吃一些燕窝可以起到美容养颜的效果，而且青少年时期吃一些燕窝可以提高身体的抵抗力，使大脑思维变得更加敏捷，燕窝是一种老少皆宜的食物。

以上就是小编为大家介绍冰糖燕窝的做法，在家中，如果我们想要自己制作燕窝做冰糖燕窝的话，就可以按照小编介绍的方法，非常方便而且简单。

桃胶红枣炖燕窝怎么做

燕窝是一种历史非常悠久的滋补类型食材，早在明朝时期就有关于燕窝的记载，而且在医书中也有燕窝可以起到滋阴补气的功效，现在燕窝主要就是在印度尼西亚和马来西亚等地区生产，因为做法也有很多种，今天来跟大家介绍一下桃胶红枣炖燕窝怎么做?

首先我们准备一些新鲜的桃胶，将它放入水中浸泡半天左右的时间，等桃胶完全变软之后，我们再将它捞出来，把里面的杂质去除，然后我们再将准备好的燕窝放入冷水中浸泡六个小时，浸泡好之后再将他捞出来，把里面的杂质去除，然后再将燕窝撕成一条一条的形状，我们往锅中添入适量的温水，然后再将准备好的红枣清洗干净，还有燕窝和桃胶一起放入炖盅中，加入水的量直到没过所加入的燕窝就可以了，然后再将炖盅放入锅中，用小火慢慢的温住一段时间过后再加入一些冰糖，然后一道非常美味的桃胶红枣炖燕窝就做好了。

我们在家中适当的吃一些燕窝，对身体健康是非常有帮助的，它其中所富含的一些可溶性蛋白质含有氨基酸和矿物元素等，尤其是燕窝中所富含的一些氨基酸种类和含量，非常符合我们身体中所需要的一些必需氨基酸，蛋白质作为机体生命活动中必不缺少的物质，补充我们身体中所需要的蛋白质，可以增强我们身体的代谢功能，并且还可以改善免疫系统，提高身体的免疫力，尤其是对于一些体质虚弱或者脾胃虚寒的人来说，适当的吃一些燕窝还可以起到增强体质，润肺补肺的效果。