泰国猪油渣可做什么菜

㈠ 猪油渣怎么吃

第一种，吃香酥干脆。熬完油，油渣起锅，稍置降温，只要不烫就可以直接吃了。也可以撒点食盐或白糖拌一下，前者咸香，后者甜腻。放白糖的，会又油又甜过于腻人，我吃过一次后就再也不敢吃了。小时候嘴馋，常常会抓来当零食吃，午饭时还有一碗，晚饭时就只剩下半碗了。

第二种，蒸软后食用。大都是煮饭时顺带蒸，油渣口感绵软，油香滑润，超级下饭（常常是红苕干饭），农村老家常常这样吃。

第三种，炒素菜食用。猪板油煸炒后加素菜爆炒，油香浓郁，小菜油嫩，是非常不错的下饭菜。油渣炒莲白或炒菠菜都是很家常的菜，我是下馆子吃得比较多，尤其是那些市井苍蝇馆子，自家做得比较少。

第四种，煮挂面增味。家常煮挂面，调味时油渣打底，猪油香味浓郁，油渣绵软，简直不要太香。不放辣椒、花椒、麸醋、大蒜这些重庆人吃面常用的调料，也是很美味的。

有的地方会用油渣做馅料包包子，有的会做成袋装零食卖，反正是各有吃法，各有魅力。

㈡ 猪油渣可以做什么菜

【炒油渣】：1、莴笋切斜片，胡萝卜也切片备用。2、姜和蒜分别切片和拍碎。3、用少量的热油煸香姜片，和蒜末。4、倒入胡萝卜片，炒到略微变色。5、倒入莴笋和油渣，继续翻炒。6、倒入少量生抽，和一勺白糖，撒一些胡椒粉。7、炒到莴笋变得透明，加入少量盐，炒匀出锅。小诀窍1、生抽可以提鲜，不能太多，太多了颜色不好看。2、白糖是用来中和生抽的味道，会更鲜，不能放太多了。3、油渣和莴笋一起放，是为了莴笋会出点水出来，那么油渣是炼油的产品比较脆，这样一起炒，油渣会外面略微软，内里还是脆的，有层次感，而且容易入味。

㈢ 油渣做菜的做法大全

辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个

调料：酱油、盐、鸡精各适量

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆。

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出。

3、倒入萝卜干同炒出香味。

4、出锅备用。

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香。

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。

注意事项：

猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。

㈣ 猪油渣炒什么菜好吃

猪油渣炒辣椒。
青辣椒，油渣，盐，生抽，耗油，干豆股。
1、把辣椒蒂摘掉洗干净沥干水分，放一边备用。
2、把辣椒切圈装碗里。
3、油渣大半碗，我的辣椒比油渣多。
4、热锅热油放入辣椒中火炒软加入少许盐。
5、再加入油渣翻炒片刻。
6、再加入豆豉，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。
7、装盘开吃了，看上去很有食欲哦，用勺子搅着吃很过瘾。

㈤ 炼油剩下的油渣可以做什么菜

主料
油渣500g
方法/步骤
1
第一种做法：往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。
2
第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。
3
第三种做法：完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很想很美味

㈥ 猪油渣放啥菜包包子好

猪油渣放韭菜、萝卜、白菜和酸菜包饺子都是比较合适的。猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣，里面含有一些油脂，用它包饺子有一种独特的香味，而且吃起来也不油腻。猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气。猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

㈦ 猪油渣做馅加什么菜好

1、选用我们东北自家腌的酸菜，先把每一片叶摘下来，清洗干净，攥出多余水分，再剁碎，剁好之后再攥一遍，尽量把水分挤出来。

2、五花三层的猪腰板肉（肥多瘦少），切成小块，放入锅中熬出油，肉变成金黄色的油滋啦，也就是猪油渣。熬的时候可以加小半碗清水，这样不容易糊。

熬好后的油滋啦剁碎，也可以切成小丁。

3、一根大葱切碎成葱花。材料准备好就可以调馅了。

4、把切好的酸菜、油滋啦、葱花放入盆中。加盐、十三香、生抽、味精、食用油，拌匀即可。

食用油可以选择植物有，也可以用熬油滋啦时熬出的猪油，看个人喜欢，放猪油更香，吃不了油腻的就放植物油。我家选择是两种都放，按照1：1的比例。

5、包蒸饺的面要选用半烫面。

如果是凉水和面蒸出来的皮会硬；如果全烫面，面皮又会很粘。只有用半烫面蒸出的蒸饺皮才好吃，不硬，还劲道。

方法是将面粉一分为二，一半倒入85℃左右的热水，一半倒入凉水，用筷子搅拌在一起，再揉成光滑软硬适中的面团，醒面20分钟，就可以分成小剂子，擀成大饺子皮包饺子啦。

6、包好的大饺子上锅蒸15分钟就可以了。

*不是发面的不能包成圆形的包子，不然中间捏褶部分会形成一个硬的面疙瘩。

*包好的蒸饺直接上锅蒸就可以了，不用再醒发，省时又省力。

*蒸好以后也不用再关火等待，直接起锅装盘就可以吃啦！

*喜欢吃肉的还可以再放点肉馅进去。还可以放粉条等等，按照个人喜好。

㈧ 油渣怎么做好吃

食材
油渣 1碗
豆豉 半碗
青蒜 2条
小米椒 3个
生姜 5克
生抽 少许
干辣椒粉 少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香

油渣怎么做才好吃
2
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎

少许干辣椒粉

油渣怎么做才好吃
3
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料

将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味

油渣怎么做才好吃
4
将油渣倒入锅中，翻炒均匀

加入少许清水，闷一二分钟

加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐

翻炒均匀出锅

5
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配

口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味

END
注意事项
此道菜较容易上火，不宜经常食用
油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶

㈨ 油渣子煮儿菜怎样做

为大家介绍两种比较简单的猪油渣的吃法。

一、油渣酸菜饺子。

是东北和内蒙古东部的特色吃法，美食君有幸吃到过，绝对是你意想不到的香味！

食材：

腌好的酸菜，猪油渣，葱姜，十三香，料酒，酱油，盐，食用油，饺子皮

做法：

1、将腌好的酸菜和猪油渣切碎

2、加上葱姜、十三香、料酒、酱油、盐和食用油搅拌均匀，调成饺子馅。

3、包饺子

4、将包好的饺子放入烧开的水中煮熟（也可以蒸熟）即可。

二、油渣白菜

白菜是吸油的蔬菜，配合猪油和油渣炒制，白菜味道更香，油渣也不会显得肥腻。

食材：

油渣适量、白菜适量、干辣椒少许，猪油适量，盐、味精适量

做法：

1、白菜洗净，撕成小块。

2、锅中放猪油，加热至猪油融化后放入干辣椒爆炒。

3、炒出香味后放入白菜，翻炒至断生后放入油渣翻炒。

4、加盐、味精，拌匀后即可出锅。

猪油渣曾经是下层人民难得的美食，它肯定是可以吃的。而且劳动人民发挥了自己的智慧，做出了油渣面、油渣炒饭等流传至今的经典菜式。但猪油渣不能过量吃、长期吃。尤其肥胖、三高的人群更要少吃，否则会有健康隐患。

现在的年轻人对“猪油渣”似乎很陌生，很少有人吃过，美食君也是在父母或长辈们的聊天中听到过“猪油渣”这个词。在他们那个年代，猪油是很金贵的东西，家里也只有熬猪油的时候才会产生油渣，这种时候，油渣也和猪油、猪肉一样，会成为家里比较难得吃到的食物，通常都要做成菜，为全家人加菜。

在很多80后的记忆中猪油渣是儿时的美味零食，刚出锅的热气腾腾的猪油渣拌上白糖，口感香甜酥脆，好吃得简直说不出来，口角流油，满嘴留香，实乃人间美味！

猪油渣是怎么来的

猪油，顾名思义就是从猪的肥肉上提取下来的油脂，而猪油渣就是肥肉里的油全部被提炼出来之后剩下的渣。原来富含脂肪的肥肉、肥膘部分经过熬煮，会萎缩变小，也就是我们俗称的油渣。由于经过高温，油渣会形成一种酥脆的口感，所以才会有那么多人喜欢吃。

猪油渣可以吃吗

因为现在我们不再处于那个贫苦的年代，生活水平也提高了很多，所以很多人都比较关注健康饮食的问题，于是连猪油都被列入了大家谨慎食用的食材范围。油渣是经过长期高温熬煮形成的，有部分会被碳化，这种情况下有可能产生致癌成分，这样的油渣确实不适宜大量食用。从现在的健康角度来说，猪油渣如果食用多了，可能会存在肥胖、胆固醇升高、血脂升高的隐患。所以猪油渣这种食材，不能长期食用，只能偶尔少量食用。只要把握好度，猪油渣是可以吃的。

㈩ 猪油渣怎么做好吃 猪油渣的吃法

1、猪油渣做好吃的做法。将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。油渣变焦而破坏了油的味道和成份。

2、猪油渣的吃法。猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅，搭配各类蔬菜，放调料拌匀，做成菜馅，包在面皮里，咬一口油滋滋香喷喷。猪油渣的食用主要是取它的香味和口感。猪油渣还可以做饼子，油渣下锅放生姜，葱，酒，盐调味，拌匀后晾凉，用普洱茶泡的水和面，做成饼子，下锅炸，炸至微黄，就能闻到香味。