泰国冬阴功面做什么好

❶ 一碗正宗的泰式“冬阴功”到底是什么样的

冬阴功是泰国着名的菜品之一，很多人以为它只有酸和辣两种味道，实际上并不是。冬阴功汤对于身体是有很多好处的，吃起来会让人们感觉舒适。这道汤本身是用来开胃的，不过随着时代的发展，逐渐成了泰国的名菜之一，也就慢慢被演化成了主菜。很多人去泰国的时候，都会想要尝尝冬阴功。

每个国家都有其不同的代表食物，吃起来口感都是很独特的。我们在吃的时候要细心品尝，这样才能吃出它真正的美味。吃饭讲究的是细嚼慢咽，面对美食更要如此。

❷ 泰式冬阴功汤放哪些食材

材料
用量
香茅 3~4根
南姜 一大块
洋葱 1/3个
指天椒 10~15个
青柠檬（也可用黄柠檬代替） 2个（如是泰国小青柠需多放几个）
柠檬叶 几片（有最好但较难买到）
芫荽 2两
鱼露 一大碗
虾 1.5斤
白贝（或青口、鱿鱼等食材） 1.5斤
草菇 6两
蕃茄 6~8个
做法
1. （1）将南姜、指天椒、洋葱研磨成香料细末待用。（图片为舂磨香料的石臼，关于如何研磨见后续小贴士）

2. （2）将香茅斜切成约1厘米长的小段；蒜头剥出蒜粒（可拍扁但不用切碎）；芫荽茎部留取，芫荽叶切碎；柠檬取汁；草菇切对半并焯水去涩味；蕃茄切块。（图片为南姜和香茅）

4. （4）留取（3）的汤头，加入（1）的香料组合（即南姜+指天椒+洋葱细末）、香茅段、草菇、蕃茄。

5. （5）草菇变软后加入鱼露；加入白贝和虾；白贝开口，虾一转熟，加入柠檬汁调味；出锅前撒上芫荽叶或柠檬叶。
主料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只
调料：姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法编辑
1、虾洗净去壳（不去壳也行）。
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
6、再次沸腾后放入冬阴功酱。
7、再次沸腾后放入虾。
8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
9、关火，放入椰奶即可

❸ 冬阴功面是什么面

您好，冬荫功面指的是用冬荫功汤调味的面。冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。

❹ 最好的冬阴功

冬天要吃点暖和又驱寒的，冬阴功牛筋汤是最好的选择，快来学学吧！我教大家做的可能不是很正宗，但是口味还是不错的。首先我们要先准备做冬阴功汤的材料，要南姜、香茅、青柠檬、鲜虾、草菇、小米辣、洋葱、冬阴功酱和椰浆。我们把香茅切成段。辣椒切成小段，南姜、草菇和柠檬切片备用，然后把虾头切下来，把虾壳和虾线都去掉。

起锅烧油，油少一点，把虾头放进去，炒出来下游以后放入高汤，把虾头捞出来，然后把香茅、南姜、草菇小米辣和冬阴功酱都放进去，煮5分钟后把椰汁和虾仁放进去，虾肉变色以后就可以了，然后把柠檬汁挤进去，这样冬阴功汤就做好了。

冬阴功汤做好了以后，我们再煮一些牛蹄筋放进去。我们把牛蹄筋在水里泡5个小时，然后把牛蹄筋放到冷水锅里，放入葱姜和干辣椒，开锅以后把血沫给撇出去，然后把牛蹄筋放到高压锅里，放入八角、花椒和盐，高压锅煮半个小时以后就可以了。

然后我们先把虾捞出来吃了，再把汤放到涮火锅的锅里，把牛蹄筋切成小块放进去，还可以放入我们喜欢吃的菜和肉类，熟了以后就可以吃，和涮火锅是一样的

❺ 不出家门也能喝上原汁原味的泰国国汤，冬阴功汤有哪些好吃的做法

冬阴功汤，是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。因为加入了香茅、柠檬、咖喱等多种泰式香料，而五味俱全。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。口蘑切片；青柠檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段：放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

❻ 泰式冬阴功汤怎么做 冬阴功汤有有咖喱吗

冬阴功汤是泰国最具代表性的料理，也叫东炎汤，口味酸辣。最近泰国宣布拟于2020年初为冬阴功汤申遗，相信会有更多没尝过的小伙伴会对冬阴功汤感到好奇。没空吃正宗的，不妨学一学在家做泰式冬阴功汤吧！

泰式冬阴功汤怎么做

原料：

虾300g、蛤蜊250g、三文鱼骨（皮）、冬阴功酱、鱼露2-3勺、草菇150g、青柠檬2个、南姜1小块、椰浆50g（或者也可用奶油或牛奶代替）、朝天椒、香茅、柠檬叶

做法：

1.草菇对半切开，朝天椒切成小段、南姜和香茅切片

2.青柠檬挤出柠檬汁、虾将须减掉

3.锅烧热，不用放油，将虾放入锅中，煎至两面发红即可

4.然后向锅中倒入适量开水，记住一定要是开水！水不要放太多！

5.放入几片柠檬叶，香茅叶（也可以留两片出锅点缀），南姜片，冬阴功酱，搅拌均匀

6.依次放入朝天椒，草菇，三文鱼骨，蛤蜊，这时候倒入开水，正好铺满食材即可。煮开，蛤蜊开口就可以

7.然后放入鱼露，柠檬汁，椰汁，搅拌均匀即可出锅，然后用柠檬叶和香茅叶点缀即可。

原料：

鲜虾 100g、青口贝 150g、蛤蜊 100g、口蘑 6个、南姜 1块、香茅 2根、柠檬叶 4片、小米椒 4根、青柠檬 1个、椰浆 200ml、冬阴功酱 1勺

做法：

1、大头虾洗净，剪去虾须，身体与头部分离，抽离虾线；

2、蛤蜊倒入清水中，撒入食盐和油，静置吐沙2小时；

3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、柠檬片对半切；

4、锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味；

5、加水烧开，放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶；

6、转中火煮15分钟以上，倒入口蘑，煮5分钟；

7、放入一勺冬阴功酱，搅拌均匀，虾身、蛤蜊、青口贝依次下锅；

8、煮10分钟左右，倒入椰浆，挤入青柠汁，试下咸淡即可出锅。

原料：

虾200g、青口500g、草菇200g、番茄2个、洋葱（1小个）、泰国小青柠1只（酌情添加）、冬阴功材料包（内含柠檬叶、香茅、辣椒等）、冬阴功汤酱（个人口味添加，一盒、一盒半都行）、椰子粉一包（或椰酱4勺）泰国鱼露、泰国酱油、泰国虾酱

做法：

1、先洗干净所有食材和锅

2、把水装上，开火等候

3、切洋葱柠檬草菇番茄切好

4、水开了，把冬阴功汤材料倒进去

5、把3倒进去

6、虾切头，开锅，爆香即可

7、20分钟后（看番茄煮烂就行了）把青口先倒进去

8、煮10分钟后，把虾身和虾头倒进去

9、把椰子粉或椰酱倒进去

10、5分钟后可以了。

冬阴功汤有咖喱吗

“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。冬阴功汤底偏黄主要是用的黄咖喱，如果用红咖喱或者青咖喱，颜色会不一样。

这个汤的主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

冬阴功汤的来历

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

❼ 泰国冬阴功汤面怎么做好吃

用料
LOBO牌冬阴功汤料 1袋（30克）
洋葱 1个
杏鲍菇 2个
海白虾（还可以加一些诸如鱼丸、扇贝之类的一起煮） 10只左右
香茅 3支
柠檬叶 5、6张
南姜 一块
小青柠 一个
和泰国妹子学的冬阴功汤的做法
洋葱洗净切丝（不用太细）；杏鲍菇切片；香茅斜刀切段；切两三片南姜；小青柠横刀一破两半；柠檬叶子洗净；虾去虾须，剪去虾头尖锐的部分（保留虾脑），头部以下去壳去尾、挑去虾线；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤1
起锅坐水，将冬阴功汤料开封，倒进去，搅拌化开；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤2
加入除小青柠之外的其他香料（香茅、柠檬叶和南姜），煮一小会儿；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤3
加入洋葱和杏鲍菇同煮，先加它俩是因为洋葱煮时间长一点软了好吃，杏鲍菇是为了让它更入味；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤4
洋葱发软、杏鲍菇煮透后，加入虾煮熟（如果有鱼丸之类的，要比虾早加一会儿多煮一段时间，因为虾很好熟，煮的时间过长的话会抽抽的太小太干不好吃）；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤5
加入适量全脂牛奶（视个人口味，一般汤色变稠即可，这一盒我加了大概1/3）；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤6
最后挤入青柠汁，关火出锅；和泰国妹子学的冬阴功汤的做法 步骤7
在意的人可以在端上桌前把香料、虾头等影响口感的东西摘出来，我喜欢大口喝汤，所以就把这些碍事儿的先挑出来啦；