泰国路边摊炒粉怎么做

Ⅰ 泰式甜辣炒米粉怎么做

泰式甜辣炒米粉

用料1(原材料)

• 泰国米粉100克

• 鸡脯肉60克

• 虾仁8只

• 红彩椒15克

• 黄彩椒15克

• 黄瓜20克

• 独蒜1/2个

用料2(调味料)

• 泰式甜辣酱3大勺

• 橄榄油2大勺

• 鱼露1大勺

• 高汤100ML

• 黄姜粉1/2小勺

• 盐少量

• 鸡精

• 步骤 1

  米粉在清水中浸泡10分钟左右至软

• 步骤 2

  蒜用压蒜钳压茸，彩椒、黄瓜切丝备用

• 步骤 3

  鸡脯肉切片

• 步骤 4

  将鸡脯肉和虾仁入开水中氽烫几十秒后捞出

• 步骤 5

  锅入油，入蒜茸炒香，下鸡脯肉和虾仁略炒

• 步骤 6

  加入甜辣酱、鱼露、黄姜粉炒匀

• 步骤 7

  再加入高汤、盐煮沸

• 步骤 8

  加入泡软的米粉中小火炒至汤汁略干

• 步骤 9

  加入黄瓜丝、彩椒丝、鸡精炒匀即可

小贴士

米粉比较好熟，无须长时间烹调。
加点香茅碎更香，鸟儿在这边买不到这种香料，所以没有加哟！如果用泰式酸辣酱炒的话，味道更棒！

Ⅱ 泰国炒粉怎么做

材料袋装米粉180g，猪里脊50g，生虾肉30g，炸豆腐块（豆泡）50g，小洋葱4只，鸡蛋2只，泰国香椒膏2茶匙（10g），鱼露4汤匙（60ml），白醋1汤匙（15ml），红糖2汤匙（20g），柠檬汁2茶匙（10ml），豆芽菜75g，小洋葱15g，新鲜盐炒（或油炸）花生50g，油3汤匙（45ml）做法将米粉完全浸泡在热水（非沸水，温度约85度）中约3分钟，等米粉变软，捞出，立即用冷水冲洗，散开沥干备用（要注意米粉应凉透后沥干才不会粘块）。将猪肉切成截面6mm见方，长6cm的条状。虾肉切细碎状。将小洋葱切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小块。炸豆腐切成1.5cm见方的小丁。鸡蛋加盐打散成蛋液。调味汁由鱼露、香椒膏、红糖、白醋在容器中充分混合而成。大火烧热炒锅，加入油，爆香蒜末。先放猪肉条翻炒，再放虾肉末一同炒匀。将此时锅中的材料用锅铲拨到锅的一边，留出油。在另一边倒入蛋液摊半熟成形时，加洋葱片。将锅中所有材料混合在一起翻炒。加入调味汁炝锅。放入沥干的米粉同炒，并不断翻动以免成块或粘锅底，此过程中如觉得材料干涩，可另加入少许油。放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分钟。撒入花生细粒，淋入柠檬汁炒匀即可。

Ⅲ 路边摊炒粉的做法步骤图，路边摊炒粉怎么做

用料

米粉 半块

鸡蛋 一个

胡萝卜 半根

白洋葱 一小只

大葱 只取葱绿

老抽 大概一勺吧

玉米 半只

培根 一大片

路边摊炒粉的做法

• 米粉泡发剪断，搁一边沥水。

• 从玉米上切下玉米粒，葱绿、胡萝卜、洋葱切丝，尽量散敬切细。

• 打好鸡蛋。

• 培根切丁。

• 大火热锅放油，少放点放入培根煎出油。

• 等到锅里的培根开始愤怒地蹦哒时，加入盯桥洋葱、葱绿、胡萝卜、玉米一起炒。

• 稍微炒炒，开始出洋葱香时把它们堆到锅的一边。在锅空的地方凯掘猛放两勺油，放入沥干水的米粉翻炒。

  

• 在锅空的地方倒入蛋液，稍微凝固时用锅铲搅开蛋液就可以炒成鸡蛋花了。

Ⅳ 路边摊炒粉调料配方

路边摊炒粉调料配方如下：
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。
2、蒜头剁成蒜米；(不想吃到蒜头的，可答州让以切清局成片)。
3、生菜、豆芽洗净；(生菜可以换成其他蔬菜)。
4、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。
5、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。
6、用锅铲迅速划散蛋液。
7、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。
8、放入细米粉；(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)。
9、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻迹肢炒至上色均匀，即可。

Ⅳ 路边摊炒粉丝怎么做

食材用料：

粉丝[图]粉丝2捆相克食物
西兰花[图]西兰花3-4朵相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
青椒[图]青椒少许相克食物
大蒜[图]大蒜3-4瓣
中葱拦派李1颗
辣椒面适量
老抽2匙
生抽3匙
鸡精半匙
植物油适量
菜谱做法：

炒粉的做法图解11.取两捆这样的粉丝
炒粉的做法图解22.先泡在凉水中
炒粉的做法简迟图解33.准备好其它食材
炒粉的做法图解44.锅中倒适量植物油把葱蒜爆香再直接打入鸡蛋
炒粉的做法图解55.鸡蛋划散放入西兰花和青椒丝翻炒
炒粉的做法图解66.接着放入泡软的粉丝（感觉偏硬可在热水中过一下）大火翻炒
炒粉的做法图解77.加入老抽生抽少许辣羡此椒面翻炒均匀
炒粉的做法图解88.放少许鸡精即可装盘