如何炸猪皮泰国

① 炸猪皮是怎样膨胀的怎样才能炸得又脆又香

用材：猪肉皮，葱，姜，掘裂米酒，盐，水，油。

作法：用刀先剥掉猪肉皮上边的不必要的植物油脂，刮整洁后自来水清洗整洁。将洗好的猪皮切成小一点的小块。锅内续水，放进清理好的猪肉皮，加生姜片和米酒除腥，开枪绰水。等锅内水烧开，猪悉者肉皮色调变透，捞起来焯山泉水的猪肉皮。猪皮焯焯水之后，用刀再刮一刮上边的植物油脂，拔出表层的猪毛，切割成一小块，清理整洁。

炸猪皮是一种高蛋白食物的健康食品。它的蛋白质含量比猪瘦肉还需要高，糖类与碳水化合物是瘦猪肉的四倍，脂肪率却不足，他与瘦猪肉造成的发热量类似，并且炸猪皮中还带有很多的胶原，平常我们服用炸猪皮，可以迅速把这种营养元素消化吸收和运用，能提升体质，也可以减缓身体变老。炸猪皮是一道家常小炒，各种特色菜都是有，但在泰国的北边是本地的美食特色。把猪肉皮晾干以后，再放进锅中煎炸。通常相互配合香辛料加在三明治上边。

② 炸猪皮的正确做法

炸猪皮的正确做法：

用料：炸猪皮50克、青椒一个、酱油2汤匙、白糖半茶匙、秋葵5-10根、红椒一个、米醋一茶匙、料酒半汤匙。

步骤：

1、新鲜猪皮，仔细刮去肥肉，再分切小块（一口量）放网架晾干。

③ 猪皮怎么炸才又泡又酥

准备材料：猪皮800克、盐5克、生抽5克、甜酒50克。

1、猪皮去细毛过开水煮10分钟，抹上盐，甜酒，喜欢色浓的抹上生抽。

注意事项：

炸猪皮不油腻，就像炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。

1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。

3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。

4、炸猪皮要小火，油温缺腔不要段拿高否则炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小。