泰国鲮鱼怎么去腥

A. 鲮鱼骨如何煮汤才不会腥味

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼团轿清，用浓茶一杯兑成淡茶水帆纯，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等塌前调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

B. 鲮鱼骨如何煮汤才不会腥味

材料：鲮鱼、葛根、薏米、赤小豆、食盐、姜、调和油、蜜枣。

制作步骤：

1、将薏米、赤小豆、蜜枣等清洗干净待用，备姜片两块；

2、葛根洗净外皮并切成片状；

3、将鲮鱼处理好后切成两段；

4、热油锅，把姜宏喊片和鲮鱼一起下锅煎香两面；

5、电饭煲中预先加入三分之一的开水，将薏米、赤小豆、蜜枣放入煮5分钟；

6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下蔽前野葛根片悔困一起煮开约4分钟，当汤煮至奶白色后倒入电饭煲中；

7、转用煲汤模式再煲约2小时后加入食盐调味即可食用。

C. 做鱼如何去除鱼腥味用薄荷可以吗

新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水。
薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋悔散补心脏。其淸凉香气，还隐前神可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。

薄荷鲮鱼材料及做法如下：
材料：煎好的鲮鱼块400克、新鲜薄荷50克、生姜3片、蒜瓣3粒、花生油适量、生抽4汤匙。
做法：
1、姜切丝，蒜瓣拍成蒜蓉、薄荷切丝备用。
2、锅烧热油放入姜丝爆香。
3、加入薄荷丝和蒜蓉爆香。
4、放入鲮灶亏鱼块。
5、加入生抽和水量的水。
6、盖上锅盖稍焖下，焖到有少许汁即可关火装碟。

D. 手打鲮鱼鱼滑很腥

你好，手打鲮鱼鱼滑很姿培腥？在制作的迹颂唯过程中可以用米酒来去除腥味，手打鲮鱼鱼滑是一道经典粤菜，之所以叫手打是因为必须经过手拍或甩打，这样做岀来的肉丸比较爽，口感较好。 广东人做鱼丸樱槐一般用鲮鱼，因为鲮鱼肉质嫩滑清甜。请参考！

E. 鲮鱼怎么煮好吃

粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。

材料：粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个

做法：

1、粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。

2、鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。

3、用锅烧开水后，放下各材料用大火煮开30分鈡后改为中火煲两小时加盐调味。

功效：

有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。常饮此汤有清热解肌、生津止渴和去除湿火的作用。亦可用于糖尿病，落枕、脾胃虚弱等治疗。

注意事项：

1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。

2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。