泰国可丽饼配什么奶油

① 可丽饼怎么做勒

传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。 材料： 饼皮材料： 低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。 加鲜奶油的奶油馅材料： a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。 b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。 做法： ◎饼皮作法： 蛋黄，打散；低粉，过筛。 低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。 面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。 ◎加鲜奶油的奶油馅作法： 150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。 20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。 蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。 煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。 过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。 将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。 鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。 将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。 补充： 要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。 平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入 平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。 若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。 饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。 节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。 将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。 将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。 可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果

② 芒果千层蛋糕怎么做

芒果千层蛋糕怎么做
材料
芒果酱100g爱文芒果1颗鲜奶油200ml蛋3颗中筋面粉189g糖30g牛奶375ml融化奶油39g盐一撮
做法
1
可丽饼蛋加糖、盐打散后加牛奶拌匀
2
可丽饼加融化奶油
3
可丽饼加入过筛中筋面粉拌匀
4
可丽饼面糊放冰箱静置30分钟以上
5
可丽饼热平底锅放入少许奶油 将面糊倒入并迅速"绕锅" 让面糊平均流到锅子各处
6
可丽饼待边缘成形后可随时看一下蛋皮的状况翻面 翻面后再稍微煎一下就可放在网架上放凉 等待组装
7
内馅先制作芒果酱:芒果旦李果肉放入果洞迟虚汁机打成泥，加适量砂糖和柠檬汁(依个人口味而定，但皆不可省略)
8
内馅芒果泥倒入锅中熬煮至冒泡浓稠(水分较收干)后待用
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内馅切芒果片
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内纳燃馅将鲜奶油隔冰水打发，可依个人喜好加入砂糖
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接着就是组装起来就对啦!先放一张可丽饼皮，涂上鲜奶油、芒果酱，在放上芒果果肉，一层一层堆叠起来就好啦!!
12
叠好后先冰在冷冻室约半小时后再拿出来切会比较固定喔!不然很容易就走山了~

③ 可丽布饼怎么做

可丽饼制作方法
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉，过筛。
低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将盯和打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
◎加鲜奶油的奶油馅作法：
150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。
20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。
鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋脊则圆糕的夹馅。
补充：
要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。
平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入
平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。
若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。
饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。
节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。
将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。
将饼对摺，樱塌再对摺，形成一个扇形，即可食用。
可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果

④ 正宗可丽饼的做法，可丽饼怎么做好吃又简单

材料灶薯
色拉油几滴，奶油20克，白糖少许，牛奶225毫升，低筋面粉，全蛋1个，胡萝卜，甜椒丝
做法：
1.先说材料是有低筋面粉、全蛋一个、白糖少许、牛奶225ml、奶油20克。
2.再说面糊：将所有材料混合，面粉隐握者最好过筛，我也没过，因为没买筛子皮扮，使劲搅匀成稀糊状。
3.其次说饼的制作：平底锅热锅后滴几滴色拉油（什么油也可），用餐纸擦匀（注意，很少的油），将面糊倒入适量转动，使面糊能均匀铺满锅底，待饼皮四周略卷起即可翻面，1分钟后倒扣出锅，一张饼只需翻动一次，时间大约两分钟。
4.最后说：可以用喜欢的丝状菜炒熟卷着吃，我用的是胡萝卜、甜椒丝，爱吃肉的可加点肉丝，美味的卷饼即完成。

⑤ 可丽饼是一种美食，可丽饼在家应该如何去做

可丽饼是一种美食，可丽饼在家应该如何去做？制作可丽饼的过程非常简单，下面一起来看看可丽饼的制作过程吧。

这里制作的是鲜奶油馅料，用中高速搅打浓奶油、糖和香草。这个速度会非常适合搅打奶油，它会以中等速度将空气搅入奶油中。搅打奶油只需要几分钟，而过度混合的鲜奶油会凝结成颗粒状。

如果是制作咸味可丽饼，那就不加香草精，换成黑胡椒粉。

⑥ 请介绍下青柠糖晶法式薄饼(可丽饼)的做法

材料

"无盐奶油50公克"，"糖10公克"，"牛奶500公克"，"柠檬汁悔誉适量"，"盐2公克"，"中筋面粉225公克"，"蛋3个"，

做法

将无盐奶油微波加热，直至成液态状。将全部的面粉、蛋、糖、盐放入盆中，并倒入奶油及100g的鲜奶将所有材料均匀搅拌，并在搅拌过程中缓缓倒入剩余的400g牛奶。开小火，在平底锅上抹些许奶油，后倒入适量面糊并旋转锅子，使面糊均匀分布平底锅上且呈圆型。约30~40秒，出现些许烤纹后翻面，再煎20~30秒将薄饼放置盘中，洒上适量砂糖及柠檬汁，最后把薄饼基旁对折再对折即完成。搏前橡

⑦ 怎么做可丽饼呢

食材：中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黄油1茶匙
做法：1)在碗里倒入面粉，并加入酵母粉，拌匀。2)加入3勺糖。3)将牛奶倒入碗里，用微波炉加热到35度左右。4)鸡蛋打至蓬松起末。5)将黄油化成液体状。6)将牛奶，黄油，鸡蛋液加入面粉中搅匀，饧至20分钟左右。7)将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。8)将香蕉捣碎成泥。9)将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。

材料
杏仁适量核桃适量糖粉适量肉桂粉适量低筋面粉80克无糖可可粉10克黑糖(粉)1茶匙盐手抓一小撮鲜奶160㏄蛋1颗无盐奶油10克鲜奶油(a)50㏄鲜奶油(b)5㏄巧克力砖18克威士忌5㏄
做法
step11
可丽饼皮做法：无盐奶油隔水加热融化或微波融化备用！将材料表可丽饼皮粉类材料放入盆中先大略拌匀，鲜奶慢慢倒入粉类材料中搅拌均匀，蛋微打散加入拌匀，最后加入融化无盐奶油拌匀，进冰箱静置侍漏扮冷藏30分钟老灶！
step22
取出1、选择合适平底锅具，倒入适量面糊、摇晃均匀成薄圆形，两面煎上色至熟即可放凉备用！
step33
巧克力鲜奶油制做：1鲜奶油(a)与威士忌打发到自己喜欢的软、硬度，2巧克力砖切碎与鲜奶油(b)微波30秒(或隔水加热)融化搅拌均匀，3将2加入1中拌匀即可。◎威士忌可不加！ 或在打发鲜奶油时1次1㏄慢慢加入尝味直到自己喜欢的浓度， 或加白兰地也ok！
step44
组合：可丽饼皮中间涂上一道巧克力鲜奶油、放上坚果合成卷，搭配糖粉、肉桂粉食用！
step55
材料表的可丽饼糊可做直径约17㎝的可丽饼4张！巧克力鲜奶油则可提供(上述饼皮)三份的坚果巧克力可丽饼使用！(如果不爱鲜奶油也可用市售巧克力酱取代)巧克力可丽搜核饼两面会有不同纹路，可选择自己喜欢的那面朝外！封面图片即是不同纹路的两面^^

⑧ 可可千层可丽饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

面糊

低筋面粉 80g

玉米淀粉 10g

可可粉 8g

细砂糖 30g

盐 1小撮

鸡蛋 90g

黄油 15g

牛奶 270g

焦糖奶油馅

焦糖酱 240g

动物奶油 240g

可可千层可丽饼棚空的做法

• 必备工具：打蛋盆、手动打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、长柄汤勺、筛网、不沾平底锅、刀、砧板、抹刀、保鲜膜（油纸）、量杯

  

• 喜欢吃原味的朋友可以用等量的低筋面粉代提可可粉，中间直接夹奶油馅儿不加焦糖酱就好啦

⑨ 可丽饼的制作方法

可丽饼做法 产品配方: 蛋 2个 细糖 30g 盐 少许 鲜奶水 200g 低筋面粉 100g 柠檬皮 1个 兰姆酒 5g 奶油 15g 产品制法: 1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀。 2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀。 3、最后将奶油溶化加入拌匀即可。 烘烤时间: 10分钟 火温: 上火160 下火140 甜味可丽饼口味有: 鲜奶油可丽饼:就是把煎好的饼皮卷上打发好的正磨高鲜奶举尺油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎(比如芒果，蜜桃，草莓等)和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。 糖奶油可丽饼:在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。 巧克力可丽饼:将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。 糖渍苹果可丽饼:将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。 橘子皮可丽饼(这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。):将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。 除了甜味可丽游凳饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有: 蛋加火腿可丽饼:煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙! 腊肠可丽饼:将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。 鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼:烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。