泰国咖啡果冻是什么做的

发布时间: 2023-04-19 11:48:05

‘壹’ 咖啡果冻应该怎么做

咖啡果冻的做法步骤

‘贰’ 咖啡果冻的做法

导语：咖啡做成的果冻是不是很新鲜，下面我教你做它吧。

咖啡果冻的做法

食材：

主料：咖啡液200g，吉利丁6g

辅料：糖适量，炼乳适量

做法：

1.将吉利丁片放入水中浸泡至软。

2.煮好咖啡。

3.将吉利丁片捞出放入容器，加适量的糖。(糖也可以加入咖啡中)

4.加入煮好的咖啡搅拌至吉利丁片山乎融化。

5.将逗滚悉咖啡液倒入容器中，放入冰箱备雀冷藏三小时以上。

6.将凝好的咖啡果冻上面浇上炼乳即可食用。

‘叁’ 咖啡果冻的制作方法

淡淡的咖啡香、搭配着卡鲁哇咖啡酒的香醇……品尝时配点动物性鲜奶油、不但提升风味、而且口感更加圆润顺口~以下是我为你整理的，希望能帮到你。

食材

主料判袭吉利丁片2片冷开水400克即溶咖啡粉10克细砂糖50克卡鲁哇咖啡酒1小匙辅料动物性鲜奶油30克无糖可可粉少许

步骤

1.吉利丁片放入冰块水浸泡至软

2.冷开水加热至快要沸腾熄火

3.咖啡粉倒入锅内

4.搅拌至咖啡粉完全融化

5.倒入细砂糖、用刮刀搅拌至完全融化

6.倒入咖啡酒，用刮刀搅匀

7.将泡软的吉利丁挤干水分、放入锅内、用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化、成为咖啡果冻液

将整个容器放在冰块水上降温至冷却，需时不时用刮刀搅动一下，让果冻液均匀细致

8.将咖啡果冻液平均地倒入容器，约7分满、放入冰箱冷藏至凝固

将动物性淡奶油稍微打发，取适量放入已凝固的果冻上，再筛上少许无糖可可粉即可

小贴士

第七步隔冰水降温、刮刀搅拌至出现浓稠度即可装杯
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食材

主料水果肉200克吉利丁粉5克辅料清水170克

步骤

1.备好各种各样的水果。

注：这些水果可以做帆御7-8杯鲜果冻，菜谱是以2杯量为例。

2.将5克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中，快速搅拌均成粘稠状。

3.将小碗放进盛有水的锅中，隔水加热融化即可，不要沸腾。

4.将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中，快速搅拌均，如水发白就要隔水略加热一下，只要成为透明的液体即可，放凉备用。

5.然后我们来切水果，桔子和西栖先削皮，然后用小刀沿膜壁切，就可取出完整的果肉。

6.杏子去核切小方块;葡萄对半切，去籽;大樱桃对半切，去核;猕猴桃去皮，对半切片。

7.切好的水果全部放入大盘中，撒些糖。注：根据水果的甜度决定糖的用量。

8.然后拌均，腌上10多分钟后装入玻璃杯中，约大半杯。

注：水果不要装太满，否则就没有吉利丁水的空间，也就没有晶莹的效果，还有腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。

9.倒入吉利丁水，漫过水果，离杯口要留点距离，这样感觉有舒展的空间，放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。

小贴士

1.根据水果的甜度决定糖的用量。

2.水果不要装太满，水果间的空间让吉利丁水充满，凝固后晶莹剔透的效果更加好。

3.一定要用清水，腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。

4.吉利丁粉5克溶于200克的水中，凝固后特别的Q弹，但你要考虑到用糖腌制的水果态冲岩会出水，因此水量略减少些。

‘肆’ 咖啡果冻怎么做

咖啡果冻
配方
果冻粉：65g
细砂糖：60g
纯净水：650g
咖啡粉：10g
搭配水果适量

风味特点：咖啡浓香，爽口又提神大师叮嘱：果冻需冷藏不宜急冻

制作过程
1、将水倒入锅中
2、再将糖倒入后直接加热
3、煮至糖溶化后加入果冻粉
4、加入配方中的咖啡粉
5、一边搅拌一边加热至煮开
6、在果冻杯中放入水果片
7、倒入煮好的果冻至杯中9分满，放入冰箱冷藏半个小时（不可急冻）
8、渗判将冻好的果冻取出后放上巧克力配件装饰即可
果冻：明胶块8块（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。
糖浆：水1/2杯，砂糖30克，白兰地少量，鲜奶油适量
将岁带明胶块一块丛雀改块放入水中，搅拌15分钟左右。
制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。 1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。

‘伍’ 果冻的制作方法。

果冻
材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL
步骤：
1、把琼脂用凉水泡半小时。
2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化。
3、倒入果汁，并搅拌均匀。
4、将水果切成小块，放在小杯中。
5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
营养价值：
1、果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
2、果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内早带昌排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高陆扒胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
3、果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、行告机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

‘陆’ 咖啡果冻的做法

咖啡果冻布丁
用料
2个咖啡果冻材料：美式咖啡250ml、白砂糖3大勺、吉利丁片10g。备注: 1小勺=5ml、1大勺=15ml。
咖啡果冻布丁的做法
- 1.把吉利丁片用冷水泡软。
  
  2.隔水加热，融化成吉利丁液。
- 3.把咖啡和糖搅基册拌均匀，再加入吉利丁液拌匀。
- 4.倒入模盯镇具中，用厨房纸吸去泡沫，冷藏4小时。
- 5.完全凝固成型后，放入热水中5秒，然后脱模。
  
  6.吃之前还可以加一勺淡奶。
‘柒’ 咖啡晶冻怎么做

用料：咖啡液5g，如没有弊旦浓缩咖啡液，用速溶咖啡也可以、淡奶油125g、糖30g、吉利丁片1片
咖啡晶冻的做法
- 准备好5g浓缩咖啡液，没有的话用速溶咖啡，泡浓一些
- 将淡奶油和糖加热到约70度，糖融化（如果用速溶咖啡，那糖少一些，因为租卜扰咖啡有甜味）
- 吉利丁片1片用水浸泡，泡软后用手挤干水份，隔水加热融化
- 将之前三步的材料搅拌均匀，装入容器，弊告冷藏凝固后即可