泰国肯德基酱汁怎么调

❶ 泰式海鲜沙拉酱怎么调

泰式海鲜酱 万能凉拌酱 做法特别简单

准备材料：泰国小米椒蒜头 紫洋葱 香菜 鱼露白糖柠檬 黄瓜蟹柳棒（胡萝卜丝可有可无，不是一定得存在）步骤：

1、先把黄瓜放冰冰镇好后切长块，洋葱切丝，蟹柳棒切短些方便搅拌 放到大碗里摆好

2、取蒜用搅拌器磨碎，香菜梗可以一起放蒜里磨细，再磨一切小米椒（能吃辣的可以多放）

3、取空碗做酱汁，先挤出青柠檬的汁，能吃酸的可以多放些，加白糖（多放些，中合柠檬的酸）搅拌融化。加入鱼露，和少许盐巴，搅拌好酱汁后可以把磨好的蒜蓉、辣椒碎、香菜梗碎加到酱汁里。搅拌后尝味，每个人口味不一样，能吃酸的多放点青柠汁，能吃辣的多放些辣，口味重的就多放鱼露

4、把做好的酱汁倒到1准备好的食材里。来不了泰国的你也可以解锁泰国菜这个酱汁也有试过凉拌木耳，豆腐皮，每次都空盘

❷ 肯德基汉堡酱的配方

麦当劳“big mac”汉堡配方“big mac”汉堡配方 原料： 1 带芝麻的甜面包 1 正常的甜面包 2 提前冻的牛肉小馅饼 2 汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面） 2 茶匙洋葱 1 片美国干酪 2 汉堡蔬菜薄片 1/4 杯撕碎的冰山莴苣 制作: 保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层） 就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制） 在甜面包烤完以后， 把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面 然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。 在甜面包剩下的底部， 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。 在中间那层上加2片蔬菜。 带芝麻的顶部也需要烤。 当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。 最后，盖上顶层的面包片。 最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。 附：big mac 酱汁的做法 原料： 1 杯甜奶油 1/2 杯甜玉米调味酱 1/3 杯桔色的法国kraft creamy dressing 1 汤匙糖 1/4 茶匙黑胡椒 1 茶匙干燥的碎洋葱 一起搅动并且冷却。 这个网可以看到KFC其他的做法： http://sns.fjsen.com/space.php?uid=6879&do=blog&id=8337 KFC用的是原味沙拉酱，是广州味好美特供的.外面买不到。 你可以尝试买味好美的沙拉酱和蛋黄酱掺在一起，味道有点相似

❸ 肯德基里面的汉堡加的酱是什么酱

肯德基里面的汉堡加的酱是千岛酱，由沙拉酱和配料制作而成，做法如下：

准备材料：沙拉酱50克、番茄沙司30克、洋葱40克、酸黄瓜20克、熟鸡蛋1个、青椒40克、盐2克、黑胡椒粉1克

一、准备好食材。

❹ 泰式酱汁怎么做

泰国菜酱料配方，想学的送给你！

泰式辣椒酱

用料，蒜蓉500克，干葱茸500克，鱼露300克，虾米蓉100克，红辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干葱茸，但不能过黑，以焦黄为度。其后再倒入鱼露，虾米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不断推产，是酱汁所需的稠度而定将至是否可称。​

泰式香虾酱

虾米500克，鲜虾仁300克，金华火腿茸20克，丝苗米150克，辣椒粉30克，陈皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上汤1500克，精盐20克，味精30克，。鸡粉30克，白酱油50克，芝麻油10克

虾米用锅慢火炒香后，与鲜虾仁，金华火腿茸，丝苗米，辣椒粉，陈皮粉，八角粉，花椒粉用淡上汤，慢火煮烂，煮至饭熟，和汤汁减半时，捞起凉冻，其后用搅拌机将它们搅成泥，最后再用调味品调好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美极鲜酱油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干葱茸150克，蒜茸150克，绍兴花雕酒50克。

梅子去核，用搅拌机搅成茸，猛锅下油爆香，蒜茸干葱茸，加入绍兴花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美极鲜，酱油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滚便可。

❺ 请告诉我肯德基的番茄酱怎么做的，还有

http://honglinbbs.com/printpage.asp?BoardID=76&ID=32185
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

第一步准备器皿

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步做番茄酱

纯味番茄酱

将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

第三步番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
葱，姜 ，尘枣植物油，水淀粉适量。
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁，出锅

特点：红白相间，色彩悦目，酸甜微咸，营养丰富，开胃健身。
备注：如果没有番茄酱，用充分成熟大番茄一个（味道好，半生番茄风味差点），开水烫一下，去皮。切成小丁，（有厨房料理机直接搅碎更好）。在葱姜爆锅后，把处理过的番茄丁倒入炒勺，充分煸炒，将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖，也能得到番茄酱的效果。其他步骤如上。

二 家常番茄酱制法。

1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型键袭饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）
或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）
2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉
3 去皮派亮拆后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。
4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。
5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。
6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

茄汁豆腐

原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克.

制作过程:

1 将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.

2 炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.口味酸甜,略带咸味,色泽红亮.

烹制时注意将汁收浓.也可加入少许南荠,南荠可切成丁.

肉末番茄豆腐

原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

辣白菜豆腐煲

材料：自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法：
1、豆腐切片，辣白菜切块或丝，一起放入煲中
2、加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了

看上去很像韩剧里面的辣白菜豆腐煲，不过他们用的是石锅，我用的是煲，呵呵，吃起来也不错，就是辣了点，很过瘾！

茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：
①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

香烧茄子。

材料：

茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。

做法：

1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；
2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。

补充：

1、番茄酱是前一天做糖醋鱼剩下的，顺手拿来用，省得处理生番茄；
2、如果以后还是用番茄酱做可以不用老抽，反而影响成品色泽，因番茄酱颜色较深；
3、肉末可有可无，我家刚好剩下一点，再放怕要变质，就拿来一起做了。
4、番茄酱有些甜，所以不再另外放糖，不过后来尝了尝缺点甜味，随手倒了点大豆低聚糖，各种番茄酱的甜度不同，各人喜好也有不少差异，自己拿捏。

菊花茄子

主料：长茄子300克

配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克

制作：

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

番茄茄饼

主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。

配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。

调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。

制作：

1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。

2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。

3、勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。

4、勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。

关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。

法式茄排

主料：茄子400克

配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。

调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。

制作：

1、茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。

3、勺内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改一字条，摆入盘内。

4、番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。

浓情蛋包饭
http://www.blogoutdoor.com/user1/58/archives/2005/1355.html
原料:米饭、鸡蛋、面粉、盐、葱花、五花肉、辣白菜、蜂蜜、番茄酱、黄瓜。

主料:鸡蛋 辣白菜 五花肉

制作方法:

1、用电饭锅蒸好米饭

2、打3个鸡蛋，加入少许面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状。

3、锅中(最好是平底的)倒油，小火，将蛋糊倒入，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。

4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。

5、将白饭铺在蛋皮的中间，再将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口,再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。

6、用番茄酱在上面写字画画都行，最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。

番茄鸡煲

鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀，泡油。笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮10分钟后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小，番茄切片。下油爆葱、蒜、番茄，下笋虾炒片刻，加入调味料煮滚，慢火焖20分钟，加入鸡，再焖15分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上桌。曹祈东

酿番茄

挑选中等个的番茄若干,洗净,平削去顶,挖去籽，肉糜加葱末,酒,盐,湿生粉和味精搅拌至有粘性,嵌入番茄中,再盖上顶,装盘,放入蒸锅中蒸熟。另用炒锅,倒入蒸出的番茄汁,加微辣沙司和少许盐,湿生粉勾薄芡后,浇上即成。 张之莺

拔丝番茄

先把番茄用开水烫一下，放在盛入凉水的容器中略浸，揭去皮，挤去籽，切成菱形块，控净水分。碗中用蛋清、淀粉、面粉调成糊，然后加入精制油调开。锅内放油，加热至六成热时，将番茄块挂匀糊，逐块下锅炸5——6秒钟捞出，待油升温至八成热时，再下锅复炸捞出。锅留余油，放白糖，熬好糖浆，倒入炸好的番茄，颠翻两下，即可装入涂有麻油的盆内。 张苏华

奶油番茄羹

将番茄冼净后用开水烫一会后去皮除籽，切片待用，(以每只番茄切6片为宜)。然后锅内放适量的水烧开，即加入嫩玉米、青豌豆，煮开后，再加入番茄片、牛奶、盐、糖、味精调匀，再开时用水淀粉勾芡，待芡汁开后略浓时，起锅即可。 益茜

番茄海蜇

烧热菜锅放适量素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄，用旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。 薛喜风

番茄蘑菇

将蘑菇去杂洗净，焯水后捞出。把番茄洗净去蒂去皮后切块。炒锅入油，把番茄下锅翻炒，放盐、糖，炒至番茄浓稠，随后放入蘑菇，稍滚后，放些味精即可。此菜理气化痰。 史宏

番茄猪肝汤

猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入打散的鸡蛋，调味后煮沸淋上少许麻油即可。 刘清

番茄酱拌面

将生面条煮熟，捞起，浸入冷水中；将新鲜番茄洗净，去皮籽，切成小块，起热油锅将番茄炒得烂熟，加入糖、盐，再倒入面条一起翻炒几下拌匀，盛出锅加一撮香菜即成。

番茄酱烙茄子
http://cdcd.scol.com.cn/Mos/Homely/2248.aspx（图）
主料：灯泡茄子1公斤，成熟西红柿750克（可用番茄酱代替），油浸鳀鱼脊肉6条
辅料：新磨碎的巴马干酪50克，牛奶50毫升，月桂叶1片，蒜头6瓣
调料/腌料：橄榄油4汤匙，精盐和胡椒粉各适量，糖1咖啡匙
制作过程
(1) 将茄子洗净，去皮，切成2厘米见方的 块。

(2) 在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热，加入0.1升水和茄子。关小火头，加盖用温火煨1小时，不时搅动，直至茄子烧烂，极易用叉压碎。

(3) 剥去蒜衣；西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冷冲，去皮，对半切开，挖去当中的籽，西红柿肉剁成小块。

(4) 用26厘米长柄平底不粘锅将余下的油加热，放入西红柿，用压蒜钳压碎蒜瓣、精盐、糖和胡椒粉，用大火烧20分钟至水收干；随即加入牛奶和鳀鱼脊肉，搅拌5分钟，直至鳀鱼呈糊状。

(5) 烤箱加热，温控开关调至225度；将锅中的番茄酱汁浇在烧热的茄子上，搅拌均匀，然后倒入长为26厘米的椭圆形烤盘中，撒上干酪，推入拷箱烘烤20分钟即成；趁热连盘上桌。

KFC番茄酱吃法：

第一种吃法：把番茄酱包打开，将番茄酱挤在干净的容器上，然后用薯条蘸着品尝。
此种吃法的人，性格多比较豪放，不拘小节，富于爱心，乐于助人。不过他们多忧虑，做事犹豫，缺乏主见，胆小怕事，很难让人委以重任。不过若是哪位上司将重任交付他们，他们亦能竭尽全力，较为出色地完成任务。

第二种吃法：将番茄酱包开个小口，把酱一点点挤到薯条上，然后品尝。
此种吃法的人，感情丰富，心思敏捷，烂漫单纯。心无城府的性格容易上当受骗，一旦陷入痛苦便很难自拔。不过他们善于吟诗作对，孤高自赏，所以最终多也能自得其乐，化去心中的道道伤痛。

中式意面

材料：面条一把，红洋葱一个，火腿随意，蘑菇一盒，意面酱汁小半瓶，番茄酱适量。

开水半锅，盐适量，面条撒开在锅里，就像小时候撒游戏棒那样。面条煮至断生捞起沥干备用。记得以前有人告诉过我，要看意大利面熟不熟，可以那一根面条往天花板抛，粘住不掉的话就可以吃了。我没试过，我比较信我的牙^-^

洋葱火腿切丝，蘑菇切片。炒锅加少许油，入洋葱丝炒至软烂焦香。在加入蘑菇，待蘑菇半熟倒入火腿。火腿炒热后，加5勺意面酱炒匀。放入之前煮熟的面条，略翻炒，再加6勺意面酱，适量番茄酱调味。喜欢甜的，番茄酱要多加。炒匀，最后装盘开吃。

❻ 肯德基那个马铃薯泥的酱汁怎么做呀

薯仔蒸熟去皮，碾成泥（有个好方法,把薯仔装凳升进保鲜袋里，用擀面杖敲）装盘。锅里炒熟肉末，下葱末，豆瓣酱一大勺炒香，添汤（正好有排骨汤），根据口味加适量凳穗盐，煮开后加入彩椒丁，水淀粉勾芡成汁，浇在薯仔枣粗卜泥上即可

❼ 泰国鸡酱和泰国甜辣酱有什么区别吗

两者没有什么区别，只是叫法不同。泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

(7)泰国肯德基酱汁怎么调扩展阅读

泰国鸡肉调味酱是用植物油、绞鸡肉 、红色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生酱 、柠檬汁 、椰子奶油 、鱼露 、越南薄荷叶 等材料加工而成。可以随时烹制，也可以在市场购买。主要用于烹饪调味品，炖、炒、凉拌均可。

准备材料：

植物油 30毫升、绞鸡肉 680克、红色的小辣椒 2条、大蒜 2瓣，压碎、粗脆花生酱 130克

柠檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、鱼露20毫升、切细碎的越南薄荷叶 2克。

制作方法

取一个大锅，放中火上，加油预热。加入绞鸡肉，翻炒，同时用铲子将肉捣成碎块，炒到肉不再是粉红色；加入红辣椒，大蒜，花生酱，柠檬汁，椰子奶油和鱼露，搅拌均匀。将锅内食物煮开，然后将火调至小，煮5分钟。搅入薄荷叶，可在温热的或热的时候享用。再洒上一些薄荷叶点缀。

❽ 肯德基的番茄酱怎么做

肯德基的甜番茄酱怎么做
准备材料：几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。

步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。

看，这就是蒸好的番茄酱，新鲜美味，蘸着吃炒着吃都不错，比买的好吃多了。

最后提醒大家，如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗净，上面不能有一点点的油。

(2)**番茄酱汁的制作方法：

红番茄2个

水200克

**要300克的番茄酱，就要3个番茄和300克的水，依次类推**

用途：番茄酱汁可以用来炒、烤菜，或搭配肉酱和奶油酱汁，做出许多变化。

做法：

1.番茄顶部轻划十字，放沸水中烫3分钟，取出，剥掉外皮，切成圆片，去籽后再切丁。

2.将面粉放入锅中，用木勺拌炒。（汗，怎么没写放多少面世巧粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）

将番茄丁放入锅中，加水用小火熬煮。

熬煮的时候要一边捞掉浮沫，熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。

**做法2：

1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净，不能有半点油渍

2.将番茄洗净后用热水煮熟，煮熟后去皮切成小条。

3.将切好的番茄塞入罐头瓶，再用筷子将其捣碎，尽量多的放进罐子里。

4.盖上盖子，并在盖子上扎一个小孔。

5.放在蒸锅中，蒸到罐中的番茄变成2/3即可。

(3)备料：成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。

制法：把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌。等煮成酱状时，加醋拌匀。10分钟后盛起，趁热装进干净的玻璃瓶，封口即成。

另一种方法是：取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。

把西红柿外皮洗净，入锅加入煮软后捞起，去皮及萼片，切碎后再投入锅里，将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内，入锅同煮到酱状，趁热盛起，装进干净的玻璃瓶，封口即成。
做好吃的番茄酱怎么做啊 就像肯德基的那么好吃的 谢谢
比较复杂喔，不过做出来真的很像那个口味的~

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

第一步准备器皿

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步做番茄酱

纯味番茄酱

将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各敏孝适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放桥返稿入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

第三步番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

---------------------------------------------------开饭喇---------------------------------------------
肯德基，麦当劳的薯条和番茄酱怎么做？？？
薯仔切成条，放到锅里用油炸下，金黄色就可以了，自己试一下，其实炸地瓜更好吃，小时候经常吃，或者炸小点的薯仔块也行，都好吃的
请问买的番茄酱怎么调才能像肯德基的呢？
1、买来的番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和一些增味剂、防腐剂。吃之前根据自己的口味添加盐，胡椒粉，糖等，用热油加热炒一下，口味就会大大增色。

2、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番胆酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
不懂就问，大家在肯德基麦当劳番茄酱怎么吃
个人不吃，感觉味道怪怪的，一直不是很喜欢番茄，不过很多人喜欢沾薯条吃，
从超市买回来的番茄酱怎么加工味道和肯德基里的一样 20分
肯德基用的不是番茄酱。是番茄沙司。外面也有很多牌子的沙司。看你喜欢什么的

跟肯德基的有点差别，但是基本一样
去肯德基，麦当劳.....吃薯条的时候那个番茄酱应该怎么用？
我是KFC的 *** ，

这是个人习惯，我个人从顾客的餐饮方式和自我感觉，觉得全挤在托盘上沾着比较好，比较有吃快餐的感觉

，如果你是那种举止优雅的女性，那就挤着吃吧

我个人喜欢全挤在托盘上沾着吃，比较适合孩子与年轻人

希望以后，你能够用餐的时候，能够没有这种烦恼哦，开开心心的吃哦！
超市买的番茄酱怎么弄才能和肯德基的差不多啊？
肯德基的番茄酱就是亨氏番茄酱，去大一些的超市直接买就成了
肯德基里的番茄酱在哪能买的到？什么牌子的?
肯德基的番茄酱在超市里是没有的，是青岛一家工厂专门制作的，的确好吃，你可能买不到，只能在肯德基店里有，我有时去吃薯条，一般都是多要两包，呵呵。。。

❾ 肯德基薯仔泥酱汁配方

材料：薯仔、牛奶、黄段答油、鸡汁、酱油、盐。

1、薯仔切片，上锅蒸15分钟左右，筷子可轻松插入即可。