泰国红黄绿咖喱分别适合做什么
❶ 绿咖喱红咖喱黄咖喱区别
1、红咖喱的主要材料，是泰国盛产的红色干辣椒，加入其它辛香料一起捣成泥状、颜色为红、味道是所有咖喱中最辣的。红咖喱是颇受泰国厨师喜爱的咖喱。
2、青（绿）咖喱是在红咖喱的基础上，使用新鲜的青辣椒代替干辣椒的一种带有酸甜味道的咖喱，在色泽上呈现青绿色，口感上集酸、辣、甜于一身。
3、黄咖喱（马沙文咖喱）黄咖喱是所有咖喱中最为柔和的，其中加入了姜黄、色泽呈黄色、口感浓郁微辣。
❷ 绿咖喱和黄咖喱的区别 绿咖喱怎么做好吃
绿咖喱和黄咖喱的区别
绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激
黄咖喱口味比较温和百搭
一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。
绿咖喱怎么做好吃
食材：鸡大腿3只约450g，自制泰式绿咖喱酱(做法戳这里)3-4大勺，小型西葫芦1个100g，甜豆角200g，泰式青柠kaffir lime1个，青红辣椒各一个，椰浆400ml
方法/步骤
1、西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮(留下约1/3的皮)切小块待用
2、锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油
3、下自制绿咖喱酱炒香
4、下西葫芦和豆角翻炒
5、下椰浆，转中火煮开
6、煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟 起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌
注意事项
蔬菜后不要煮太久，软熟即可，避免久煮让颜色变得暗淡
自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉得淡了就再加点鱼露，不~要~加~盐
青柠稍煮一会出香味即可，久煮会发苦
汤汁不要收得太浓哦，清爽一点更好吃
咖喱的食用禁忌
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。
2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。
3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。
❸ 泰国料理中的青咖喱，红咖喱和黄咖喱有什么区别
青咖喱稍微带一点酸 比较适合鸡肉鱼类 红咖喱偏辣 更适合牛羊肉 黄咖喱则比较温和 略微带一点甜 百搭
❹ 红咖喱、青咖喱在烹饪上的用途，能做什么菜。
红咖喱：红咖喱是熬制过程中加入辣椒比例最多的一种，且红葱大蒜最少，高良姜加入最多，故口感异常辛辣。红色的主要来源当然是红辣椒了，搭配食物方面和牛羊肉更为适合。因为辛辣的味道正好能压住牛羊肉的膻味，而牛羊肉的乳香也起到协同作用，为之更添风味。
青咖喱：口味辣中带酸，熬制过程中加入卡菲尔柠檬（皱皮柠檬）皮，大量香茅和芫荽根，故口感偏又略有清香。使用大量青辣椒熬制，青辣椒又是所认口感最为辛辣的一种，故很多人都说绿咖喱是最辣的。但普遍情况辣椒的比例不如红咖喱，所以红咖喱应是辣中老大。食物更海鲜、鸡更为搭配。烹饪时，当地人配菜时喜欢加入小圆茄、豆角之物，用新鲜的罗勒叶、卡菲尔柠檬叶为之更添醒人的植物香气。
(4)泰国红黄绿咖喱分别适合做什么扩展阅读：
青咖喱的绿色来自绿辣椒；红咖喱当然是因为食材中有红辣椒，因红椒本身有甜味，所以红咖喱的味道会比青咖喱温和；黄咖喱的黄色来自姜黄，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最温和的。当然，这只是相对的区分。因为咖喱本身就没什么固定做法，所以有些主厨会在青咖喱中加入青柠、罗勒、薄荷等调味令其不那么辣，黄咖喱也可以增加辣椒比例。
至于搭配其实并没什么规则，主要看个人喜好和口味，比如通常青咖喱会搭配海鲜，因海鲜的鲜甜可以中和青咖喱的辣，但也有一些好餐厅会用红咖喱甚至黄咖喱搭配海鲜，这完全是看主厨自己对味道的理解了。
❺ 泰国红黄绿咖喱的区别是什么
三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，昌颂略带辣味，耐察郑更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。
❻ 红咖喱、黄咖喱和青咖喱有什么不同
红咖喱：红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，它的红色源于红辣椒及红葱头，辣度很高，口味较重；
黄咖喱：一般最常吃的咖喱，即是黄咖喱。
青咖喱：也叫绿咖喱，泰国人更偏爱绿咖喱，绿咖喱的绿色源于源于没悉老绿胡椒、罗勒的染色，融入了椰浆、香茅、鱼露、月桂叶、香菜和青柠，绿咖喱的味道更加温和、口味偏酸，口感也更丰富。
总的来说，三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。
❼ 红咖喱、黄咖喱和青咖喱有什么不同
咖喱是一种调料，它是一种复合型调料，也就是说，它是由很多香料配制而成的混合味道的调料：咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。
红咖喱：红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，它的红色源于红辣椒及红葱头，辣度很高，口味较重；
黄咖喱：一般最常吃的咖喱，即是黄咖喱。
青咖喱：青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激。
(7)泰国红黄绿咖喱分别适合做什么扩展阅读：
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
❽ 红咖喱和绿咖喱好吃吗
红咖喱和绿咖喱的区别在于原材料不同、颜色不同、口味不同、适合的食物不同。红咖喱在熬制的过程中，放入的辣椒比较多，吃起来有点辛辣。绿咖喱吃起来酸酸的，同时有点辣辣的，又有清香。
红咖喱的主要来源是红辣椒，搭配食物方面和牛肉或羊肉更为合适。绿咖喱是用青辣椒制成的，吃起来口感稍微有点辛辣，首位有点酸味。很多人都认为绿咖喱的口感更辛辣，实际上，红咖喱的口感比绿咖喱更辣。
红咖喱中还含有姜黄粉、八角、胡椒、川花椒等香料，食用后能促进唾液和胃液的分泌，还可以增加胃肠蠕动，有增进食欲的效果。红咖喱能促进血液循环，同时能改善便秘，有益于肠道健康。一般人都能食用红咖喱，如果喜欢吃辣口味的食物，可以选择红咖喱。
绿咖喱比红咖喱更加鲜美，对肠胃没有什么刺激性，若吃不惯辛辣食物，可以制作绿咖喱食用。绿咖喱也能搭配米饭食用，口感也是不错的。绿咖喱搭配鸡、鱼、海鲜等食用也很好。此外，绿咖喱里面放一些蔬菜，加入点椰汁炖煮。
❾ 红咖喱绿咖喱和黄咖喱的区别是什么
1、原材料不同
红咖喱的原材料主要包括红色干辣椒。
黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。
绿咖喱熬制过程中加入卡菲尔柠檬皮，大量香茅，芫荽根和青辣椒。
2、颜色不同
红咖喱是红色。
黄咖喱是黄色的。
绿咖喱呈现青绿色。
3、口感不同
红咖喱味道较辣，口味较重。
黄咖喱口味比较温和百搭。
绿咖喱口味辣中带酸。
(9)泰国红黄绿咖喱分别适合做什么扩展阅读
“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。
印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。