泰国的拉面为什么那么好吃

① 泰国的面粉怎么来

泰国的面粉是因为他们国家小麦产量高，泰国清迈人兄和早餐喜欢吃面食，一方面是由于他们制作起来比较方便，还比较羡谨盯抗饥饿，另晌枣一方面就是小麦产量高，面粉质量好。

② 拉面馆的面粉放了什么为什么韧性那么好呢

引言：我们在拉面馆吃饭的时候，你会发现面粉的韧劲特别的大，你知道拉面馆的面粉放了些什么吗面才会变得如此有韧性呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

它属于一种盐碱面，它的做法也是比较好的，你会发现河南以及天津等地方制作拉面的时候都会用一些碱面，这里面就会放一些碱粉末，所以很多人会用凳链这样的一些方式让面变得比较有韧性，它也是一瞎誉种辅料，但是它里面的延伸性是特别强的，会让面的风味变得比较好。除了这些我们会发现面粉里面蛋白质的含量也会让面变得比枣神孙较好，裆里面的蛋白质含量比较少，它的柔性就比较差，所以这也是一个关键的部分。在平时的时候，我们吃这样的一些拉面也要注意盐的使用，如果盐使用的比较少，他的韧性也比较差，所以我们在做面的时候把适量的盐会让他的口味变得比较独特，吃起来也是比较香的。

③ 兰州拉面为什么这么好吃

朋友，我就是兰州人。
所以呢，我对拉面还是比较了解的。
呵呵在我粗茄们这，拉面也叫牛肉面。
现在大多四元一碗。
因漏拍其物美价廉，深受人们的青睐。
拉面好吃，主要有两个原因：一，制作工艺。
拉面都是由拉面师傅用返凳羡力揉制出来，再通过高超的拉面技巧拉成条状的。
所以口感相当筋道。
第二就是汤汁调制的比较可口。
咸淡适中，鲜香美味。
嗯这就是我的观点啦。
希望你喜欢兰州拉面~~祝福你。

④ 拉面为什么那么劲道

面粉中还有一种蛋白，它的分子链借助分子“内部”形成的氢键维持了类似弹簧秤的构造，在受外力时，氢键会遭到破坏，链会被拉长，而外力消除后，它可以回复原形。可以想象，这些分子在管道内排列起来，会更有利于面条的劲道。

其实拉面原理可以从尼龙丝的抽丝过程得到灵感，拉面可以提高面条的劲道，尼龙抽丝可以提升韧性，两者有异曲同工之处。

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机器拉面没有这种“掘纤鱼被赶到水管”中的过程，里面的大分子仍旧同面团中的一样散乱，排列没有方向性。除此之外，还有个不帆祥同，就是大分子的链的长短也不同。

机器面条是把分子排列方向较差的面团“切丝”成为面条的，所以很多大分子被无情地切断了，结果平均下来，分子链很短。但是拉面中的大分子是同向排列，只有面条的两头才被拉面师傅折断，所以平均分子链的长度没受什么损失，长链的分子在一起，彼此纠缠得更加紧密，力量判轿仿更强。

⑤ 谁知到拉面为什么这么好吃

拉面好吃的原因是：
1．因为面很劲道，兰州拉面都放蓬灰在里面，手工揉很长时间，使面起面筋，这样揉出的面身韧劲十足，耐煮不面，不是挂面可比的
2．汤的熬制：牛骨头和牛肉熬数十小时，牛肉汤有老汤，有的用了几十年，其中的配料就达二十几种之多，不是普通家庭可以做的，只适合批量生产．在兰州，吃牛肉面最好的时间是早上8点到十点，这个时候的汤最鲜，等卖到下午的时候，汤剩底汤，就不会那么好了，所以正宗清真牛肉面都是早上到中午营业，铅态下午2点多就打迟肢佯了．
3．牛肉汤里的萝卜片提鲜，我们都知道，牛肉和萝卜很配嘛
4．香菜和蒜苗末提码激世鲜，吃牛肉面一定要放哦，我喜欢抓一大把香才在里面！热汤里的香菜格外好吃啊！
对了，如果吃正宗兰州拉面，一定要记得放醋哦，因为面里面有蓬灰，不放醋不中和，会感觉面有碱味，放惯醋了，没醋都吃不成了，呵呵！我最喜欢那酸辣的味道，会连汤一起喝掉，那个好喝啊！嘿嘿！

⑥ 拉面馆的面粉放了什么为什么韧性那么好

拉面店的面粉之所以如此精致，是因为面条制造商在面条中加入了特殊的材料，但它们是可以食用的。然而，我认为这些东西对人们的健康不好。我建议尽量少吃。添加适量食盐可以提高高筋面粉的韧性。那么它也应该与揉捏的力度有关。所有兰州拉面都会反复揉搓和倒下。

揉捏效果

拉面的生产有一套复杂的生产流程。有一个行话说拉面生产的复杂性：三倍的水，三倍的灰，九九八倍的揉捏！影响拉面柔韧性的重要原因之一是大量重复的揉捏过程。反复按压揉好的面团，可以将面筋揉入面团中，从而增加面团的韧性和弹性。当个人做面条时，大多数揉面过程都是为了处理事情。没有专业的训练，普通人的揉捏姿势和力量技能都不对，很难通过揉捏来增加面团的柔韧性！

⑦ 你觉得最好吃的方便面是哪个牌子的哪种口味

1、百胜厨
与其他方便面不梁缺同，他家的面饼是一定要煮的！而且时间挺长，但是面条的口感特别好！很有嚼劲，和现做的面条差距很小。再就是他家的调料量非常足！以laksa（叻色）拉面为例，里面有一包非常大的椰浆粉，然后其他调料也是非常大包的。所以按照要求来煮，味道非常非常浓郁。然后其实可以按照包装图片加入各种配料，鸡蛋，豆腐泡，豆芽等各种。
2、Mamee Chef Gold Recipe
Mamee家的Chef Gold Recipe算得上是他家最好的明乎泡面之一了，只有两种口味，价格相对较贵，不过并没有达到百胜厨那个价位。绝对的良心之作，毕竟标上了Chef，加上橡槐辩噱头十足的Gold Recipe，包装也比同一个家族的chef系列要稍微好一点。面饼使用上就要好上不少，比较有嚼劲和弹性，然后就是配料上更加大方，口味也更加丰富，但是有些口味因为有更好的选择。
3、白咖喱面
刚开始闻起来，有一点儿刺激。因为，有点儿臭。不过不是哪种难吃的臭，原因是因为有虾粉吧。和百胜厨的面一样，汤的味道特别浓郁，稍微有点辣味。不过说实话，面质量确实差了不少，比普通方便面的面饼稍微好点儿，不会煮得很烂。毕竟价格相对算便宜，所以也算挺良心的。
4、MyKuali槟城福建虾面
福建虾面。鉴于方便面的口感问题，应该就算做成干拌面，也和炒面相去甚远，毕竟用的是比较粗的福建黄面做的，还会加入一些粗米粉。福建面也是重口味，虾味浓郁，再配上特制辣椒酱，很道地的口味。香辣可口，味道浓郁。但是觉得他家的面饼，总是差了那么一点儿火候，毕竟现做的都是用的粗面，也不能太过勉强。而百胜厨面饼很适合啊，奈何是新加坡的牌子，应该不会出槟城口味的面吧。
5、印尼
这个面和其他东南亚口味比起来，味道没那么重，毕竟是干捞，而且里面的调料包比较小包。最爱的是原味。一包油一包酱一包粉一包干胡葱，有些口味有辣椒。面饼算不错，干捞的煮起来算有嚼劲，不过放久了会稍微有点儿糊在一起，所以趁热吃会比较好吃。不过因为酱料不算特别多，所以能够自己加的东西不能太多，不想那些汤面，加一堆东西一到味道浓郁。还有一点是，因为是干捞的关系，看起来特别可怜，除了面就是面，如果不自己加点儿煎蛋什么的配料，有些心酸。
6、韩国辛拉面
辛辣的汤头，大块香菇，牛肉以及大分量的面条。其实口味也很多，泡菜味的，年糕味的，辣味的，海鲜味的，芝士味的，红色装，黑色装。。。面饼也是不错的。
7、mama泰式鲜虾酸辣面
纯正泰国口味，品牌源于泰国大皇宫皇室厨师配方。冬荫功汤底正宗，其甜辣味让人印象深刻的原因是使用了海鲜酱以及地道的泰国辣椒粉，还有它的油料包可以说是业界良心。
8、新加坡佳食面奶油鸡汤味
佳食的面条是有些厚宽，但更柔和，同台湾的那款很相似，汤底显得优雅，更像鸡熬制许久浓缩成的丰富且浓郁。
9、MyKuali槟城红冬荫功面
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，完美的面条与浓厚的汤汁，新加入的大量蘑菇使得味道更是绝妙。
10、佳珍娘惹咖喱叻沙
改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，确实有在下功夫。厚厚的咖喱浓汤渗入绝佳的面条，本已拥有浓郁的口感。再加上超大包的叁巴酱，使其对味觉的冲击力强大到无以承受，口味简直无懈可击。

⑧ 那些排名全球十大最好吃的泡面真的有那么好吃

对的，就是有那么好吃。下面推荐一些；康师傅牛肉面。 康师傅牛肉面一直是我们记忆中非常经典的方便面，并且非常有名。尽管康师傅后来生产了许多新的方便面，但是康师傅炖牛肉面在每个人的心中并没有减少。 最好的是康师傅，这种面条的汤非常好吃，一定会让您想吃的。

白咖喱面这种方便面也来自马来西亚，具有特殊的当地饮食马来西亚。首先，他们的面条更完整，更有弹性。浸泡后，味道非常好！其次，其酱汁包装中包含非常稀有的炸洋葱和白咖喱，然后搭配特殊调味品制成牛奶汤头。喜达牌的方便面，据说一袋方便面有5包调味品。作为香料大国，印尼的方便面非常好吃，调节材料的味道通常不好，一包有5包调味品。

⑨ 拉面为什么好吃

拉面之所以好吃，是因为它有以下特点：

1. 面条口感Q弹。拉面制作过程中，需要将面团反复拉扯、折叠，拉出一根根带有嚼劲的面条，这种饥谈升口感是其他面食所没有的烂老，非常受人喜爱。

2. 汤头浓郁。拉面的汤头往往是用牛骨或猪骨等动物骨熬制而成，加入了各种调料和香料，味道鲜美浓郁。

3. 配料丰富。拉面搭配的配料有烤肉、炸虾、蔬菜等，每种配料都有自己的味道和口感，多样化的组合可以满足不同口味的人。

4. 营养丰富。拉面中的面条富含碳水化合物侍培和蛋白质，汤头中含有丰富的营养物质和蛋白质。

拉面不仅口感独特、味道浓郁，且营养丰富，是一种非常受人们喜欢的美食。

⑩ 泰国有没有清真拉面

有明神宏。
网上有很多人发布泰国清真拉面馆激册的信息。街上很多拉面馆都被冠上清真瞎梁面馆的牌子。
清真拉面是一道以面粉、水、碱面等为主要食材制作的美食。所以很多拉面都可以叫清真拉面。