泰国香草叫什么

㈠ 泰式打抛猪怎样做才好吃

你好

打抛猪是一道泰国很有名的料理，在泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常着名的泰国国民美食。“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶（也译为甲抛或嘎抛），配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒，就做成美味下凡的打抛猪了！

• 中文名

• 打抛猪

• 源于

• 泰国

• 地位

• 泰国国民美食

• 主料

• 猪肉馅、豇豆、洋葱、九层塔

原料

打抛叶做的料理

1

打抛肉在泰国的餐馆都可以吃到，是当地人很爱吃的一道家常菜。泰国人喜欢吃打抛肉，就像中国的北方人爱吃炸酱，南方人爱吃肉燥一样。

㈡ 泰国的炸叶子叫什么

打抛叶
打抛叶是搜启泰国的一种香草“打抛”旅漏扰的叶（也译为甲抛或嘎抛），是泰语发音Pad Ka-paw的音译。味微辣、有特殊香味，拆旦入菜去腥、香气浓郁醒胃。
由打抛叶制成的打抛料理在泰式料理的餐厅人气很高，是一道几乎来店必点的下饭菜，大人小孩都喜欢。

㈢ 请问！泰国有种植物他们本地话叫“ga pao”类似九层塔，不知道我们汉人叫它什么

กะเพรา不是类似九层塔，九层塔是它的别名。
其它的别名：零陵香（华东）、九层塔、香草、鸭香、省头草、矮糠、香佩兰（江苏）
กะเพรา的学名叫——罗勒（Basil）
泰国的罗勒自然就叫Thai Basil
细分的话
罗勒还有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等品种。

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楼上的朋友，我要怎么跟你解释呢

กะเพรา（Thai sweet basil）和โหระพา（Horapa-Thai-Basil）都是罗勒的分支

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我只知道楼主想知道他的中文名字，他看完答案自己会选择想要的答案。我们多说无益。

㈣ 有谁知道捆扎大闸蟹的香草是那里出产的

大闸携厅蟹捆扎的是泰国香草。香草是东南亚一种名贵的调味悉顷料，香味浓郁，而现在将香草捆扎在大闸蟹身上，还得有专业的技术才行。有了香草的“熏陶”，大闸蟹也留有了睁隐陆清香。

㈤ 香草的种类

1.薄荷(mint)：
对于中国人来说，随着口香糖的舶来，薄荷成了最广为人知的一种香草段滚。那股清冽的芳香，信手拈来入菜或是入茶，如同诠释了夏天的味道。
功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效。
应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。2.百里香(thyme)：
在希腊语中，百里香象征高贵和勇敢。欧洲中世纪的妇女会给卓越的骑士赠送围巾，上面刺绣的就是百里香的图案，“百里香似的男人”，这是一种至高无上的骁勇荣誉。在欧洲，百里香是家喻户晓的香草，它口感清爽甘甜，与握颤余海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。
功效：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。不过百里香有小毒，不可食用过量。
应用：烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜；可以用作香肠和火腿的加工；百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上，例如与其他香草混合填馅，塞入鸡、鸭、鸽腔内烘烤；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁。3.迷迭香(rosemary)：
在欧洲的古老传说里，迷迭香有爱情回忆的味道，姑娘们会把它放在心上人的口袋里，据说这样能防止外遇。在西餐里，迷迭香常用在牛排、薯仔等料理中，有特殊的带松木香的清甜，甜中微苦。
功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。
应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐最具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的最佳搭档。在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。4.香茅(lemon grass)：
又名柠檬草，源于茎叶中具有特别的柠檬香味。香茅是东南亚料理的一大特色，常见于泰国菜，气味芬芳清爽，多用于腌菜的调味以及咖喱、汤、甜酒的配香，也可替代茶饮。
功效：香茅叶含有挥发油，其成分柠檬醛，有祛风除湿、消肿止痛的功效。
应用：香茅是东南亚各国喜用的典型烹调香料，如泰式冬阴功汤、泰式沙拉等。5.鼠尾草(sage)：
在法国有句谚语：“家有鼠尾草洞敬，医生不用找”。古今中外，这个小小的植物都是备受推崇的“良药”。口感上，它有青草的香气和淡淡的苦味。
功效：鼠尾草有舒缓情绪、消除疲劳、解毒消肿、消除油脂的功效。但含激素，孕妇应避免食用。
应用：可泡茶；可作为防腐剂添加在奶酪、香肠中；可作为香料与腥味浓重的肉类食材一起烹制，缓和味道；还可入沙拉中，发挥消脂纤体的功效。6.莳萝(dill)：
又名洋茴香、雕草。在五千年前的埃及，莳萝就已经因治疗头痛的神奇功效而名噪一时。千百年来，莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中格外受欢迎，它的香气近似于欧芹而更强烈，有一些清凉味，辛香甘甜。
功效：莳萝含有丰富的维生素和矿物质，有缓解肠胃胀气、助消化、缓解失眠的功效。
应用：莳萝叶有“鱼之香草”的美誉，可以撒在鱼类食物上用以去腥，另外还可以切碎放入汤和沙拉中，促进风味。7.罗勒(basil)：
又名九层塔。罗勒是意大利餐里最常见的香草，口感清爽略甜，最常用于香草酱中，尤其和番茄的味道非常相配。
功效：新鲜的罗勒含有丰富的维生素、微量元素及芳香油。
应用： 罗勒是西餐中最常用的香草，特别是意大利餐，不管是烹饪肉类、意大利面，还是自制香肠、烤比萨，罗勒都是不可或缺的。8.牛至(oregano)：
又名比萨草、奥勒冈叶。原产自地中海沿岸、北非及西亚，因为在意大利比萨中常用到牛至调味，所以在厨房里，它更广为人知的名字是比萨草。牛至有较刺激的香味，通常多使用干燥品，和番茄、芝士的味道很相配。
功效：清热利尿，促进消化，其散寒解表的功能胜于薄荷。
应用：直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味；干燥叶片可做花茶冲调，或是加入发酵面包中，别具风味。9.欧芹(parsley)：
又名洋芫荽、法香。古埃及人跟古希腊人，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠。它味道清新温和，有浓郁的香草味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。
功效：埃及人认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物；文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。
应用：新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及沙拉的装饰，也可生食。如果将其切碎脱水处理，香味也会更加浓郁，适合意大利面、汤、奶油、鱼、肉、薯仔和烤鸡等。

㈥ 泰国野葛根的物种区别

国产葛根是一种非常普通的中药，在药品中被广泛应用，主要功效是解肌退热、生津，用于发热头痛、口渴、消渴等症状。
泰国野葛根是一种仅生存在泰国北部的葛属植物，含有较丰富的葛雌素和脱氧微雌醇，这两种植物成分并不能在国产葛根或者其它任何植物中找到。而葛雌素和脱氧微雌醇来源于植物，与女性自身分泌的雌激素具有高度的同源性，适量使用，是不会带来排异反应、依赖性的天然营养补充佳品。世界权威的美国CTFA协会更推荐野葛根被广泛应用于丰胸产品。
国产葛根和泰国野葛根是两种不同的物种，除本质上有区别外，外型上更为不同，正宗的泰国野葛根只有到泰国才能买到。
由于泰国野葛根是珍稀保护植物，泰国政府禁止原材料出口，仅指定两家生产厂家生产野生的泰国野葛根产品，其中最着名的一家就是泰国考拉窝制药有限公司，然后成品出口。特别注明的是泰国政府严禁出口泰国野葛根原料，包括研磨的粉状物也是属于原料一类。
泰国野葛根学名叫：Pueraria Mirifica、又名:白高颗(white Kwao Krua)是泰国的一种神奇热带香草，,也俗称：乳果。它属于豆科，葛属或大豆及豌豆属， 这种植物在泰国北部、西部和东北部300-800米的森林中广泛存在。在泰国的使用历史已经超过百年。泰国白高颗与豆科植物不同的是其特有的“葛雌素”和“脱氧微雌醇”等植物活性成分与女性自身分泌的雌激素的结构非常相似，在所有已知植物雌激素之中，它们的雌激素活性是最高的。泰国白高颗被视为世界上活性最高的植物雌激素。白高颗进入中国市场时间较短，在中国为了让人们更好认识它，也被借称为：野葛根。
泰国野葛根(白高颗)和大豆同属豆科 ，白高颗异黄酮只存在于泰国白高颗(white Kwao Krua)草药的根茎，其植物营养成分和人体自身分泌的营养成分的分子结构非常相似，所以在所有已知植物异黄酮之中，它们的活性是最高，而且它和大豆异黄酮一样能给身体带来营养的补充。泰国白高颗与其它豆科植物不同的是其特有的“葛雌素”和“脱氧微雌醇”等植物活性成份，这些活性成分是其他豆科植物所没有，泰国白高颗中的特殊活性成份，对于女性的胸部增大及发育有神奇的功效，从而使它与众不同并被专业医疗机构及SPA所推崇。因为泰国白高颗中所含的异黄酮成分极为独特，浓度更高，效力也更强；其产品除了主要用于女性胸部的增大和调养外，也常用于制造保持女性青春的产品。

㈦ 泰国菜什么好吃

泰式炸豆腐
泰式酸辣鲜虾汤
泰式咖喱面
泰式咖喱牛肉
泰式咖喱蟹
泰式柠檬清蒸鱼
香兰叶鸡
泰式菠萝肉松炒饭
泰式蛋卷
泰式蛋包什锦
泰式酸辣虾汤
泰式牛肉粉丝沙律
泰式咖喱炒蟹
泰式三色粉卷
泰式炸榴连
泰式海鲜沙拉
泰式甜辣鸡腿
泰式一品排骨
泰式菠萝肉松炒饭
泰式咖喱牛肉
泰式咖喱蟹
泰式蛋卷
泰式蛋包什锦
泰式酸辣虾汤
泰式咖喱炒蟹
泰式牛肉粉丝沙律
泰式三色粉卷
泰式炸榴连
泰式海鲜沙拉
榴梿炒饭（泰式炒饭）
泰式牛油果伴蟹肉
烟三文鱼鲜果他他
泰式柠檬肉片

㈧ 西餐常用的香草植物

品种特性：
强烈的甜辣味道，Genovese Basil

其他品种：
柠檬罗勒 Lemon basil、紫叶罗勒 Purple basil、肉桂罗勒 Cinnamon basil、泰国罗勒 Thai basil（ 又称九层塔）

烹饪方法：
西餐最常宽拍绝用的香草，可用于制作Pesto（意式青酱），可以拌意面，涂在面包或披萨上，也可以用于烤三文鱼。
泰国罗勒常见于泰国料理，也用于三杯鸡等中式料理。

品种特性：
高15～20cm，具有清爽的香味和鲜绿色，有轻微辛辣，以及柠檬和茴香味，又称香芹、洋芫荽。

常见品种：
皱叶欧芹 Curly-leaf parsley 、平叶欧芹 Flat-leaf parsley（意大利欧芹）

烹饪方法：
平叶欧芹味道较浓郁，法餐烹饪中用茎来制作Bouquet Garni，在熬汤时使用，新鲜欧芹可以用来做Persillade酱，切碎后可用于煎蛋、腌泡汁。
皱叶欧芹常用来装饰摆盘，切碎了添加在料理上不但可以增加些许香气，或者为海鲜去味，还能加一点美观的绿色。

品种特性：
浓郁清凉的香味，富含薄荷醇，提神醒脑。

其他品种：一般分绿薄荷、欧薄荷、姜薄荷、水薄荷、野薄荷、芳香薄荷、日本薄荷、长叶薄荷等大类。

使用方法：
可用于调酒、甜品、沙拉，越南菜中鲜薄荷用于春卷、河粉，干薄荷在肉类海鲜中也经常使用。
料理薄荷常用绿薄荷品种，如荷兰薄荷、英国薄荷；
香味薄荷常用品种，苹果薄荷、莱姆薄荷、橙香薄荷等；
精油薄荷常用品种，如中国薄荷、水薄荷等。

品种特性：
带点甜的草本木质香气，又称麝香草。

常见品种：法国百里香 French thyme，柠檬百里香 Lemon thyme，橙香百里香

烹饪方法：
法国百里香是西式料理的灵魂要角，煎牛排、熬汤炖肉、甜点面包、海鲜都可以搭配，常用于法国、意大利、中东料理贺贺中。
柠檬百里香在柔和的草本味中带有一丝柠檬香气，味道微酸，适合用于汤品、蔬菜与肉类料理。
百里香能把食物中的不同味道交融地很慎姿好，因此被称作西餐的“调和者”。

㈨ 马莲草就是泰国香草吗

这个草不是泰国香草。
香草，是多种芳香植物统称。
香草指一切具有特殊香气、口感的草本植物，大多起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生2种。由于香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。香草植物的枝叶常年溢香，干而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。
含有芳香性挥发油，抗氧化剂，除菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食。代表植物有薰衣草（★）、迷迭香、百里香、藿香等。
主要价值
食用价值
在欧美地区，香草的运用就像我中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜，用于调理菜肴。在我国香草植物也有一些传统的食用方法，可以作为主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷；也可泡茶饮用，如清凉醒神的薄荷茶、清爽芳香的柠檬草茶等。
人们利用芳香植物作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味；还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。
景观价值
在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观，发挥出芳香植物的特色。留园的“闻木樨香轩”就是一个很典型的例子，用的是桂花这个很好的芳香树木，金秋时节，明月当空，桂花满树，芳香四溢，来此轩中，闻香赏月。
其他价值
可以利用香草植物发展休闲观光农场、香草盆景、制作香草花叶茶、提取香草精油、加工香草工艺品。

㈩ 泰国的香料有柠檬味是什么

是香茅。在泰国的冬阴功汤都有这个。茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。赋予清新感，恢复身心平衡（尤其生病初愈的阶段）。是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油。也可用于室内当芳香剂。