泰国大虾煲什么汤好

‘壹’ 泰式冬粉虾煲怎么做

大虾6-8支、泰国粉丝100克、五花肉100克、生姜5-6片、香菜根6-8条、黑胡椒粒10粒、蒜头20粒、指天椒1-2支、长红椒1条（随意）
酱汁调味料：耗油3汤匙、蒸鱼豉油1勺半、老抽1汤匙、麻油1汤匙、花雕酒1汤匙、糖1汤匙、水3汤匙
泰式粉丝虾煲的做法
大虾洗净剪去头部尖刺和长须，粉丝浸软沥干水待用。
香菜根部洗净、五花肉切薄片、生姜切片、指天椒切丝
碗内加入所有酱汁调味料，拌匀，放入大虾浸数分钟（这样可以使虾更入味）
将香菜根部、半分蒜头（10粒）和黑胡椒粒放碗里捣碎。
砂锅内铺入五花肉
然后铺上姜片和剩下的半份蒜头和胡椒粒，
再铺上步骤4已捣碎的香料、粉丝，然后放上腌过的大虾，将步骤3调好的酱汁平均淋上，再铺上香菜茎叶。
加盖，中火加热3分钟，转小火煮10分钟，熄火焗5分钟。
开盖，拌匀，铺上半份香菜即可，如太多水份，可用中火略煮收汁。
小贴士
1.此菜谱用蟹也可以。没有泰国粉丝用龙口粉丝代替。泰国粉丝未经漂泊口感非常好，有嚼劲不易断。
2.粉丝吸水，有需要可以多加一点水。
3.如果怕食材黏底，可改为先爆香五花肉，炒香步骤4的香料和姜后，加入粉丝、大虾和调好的酱汁，拌匀后小火煮。

‘贰’ 泰国大虾怎么做好吃

主料

8

将汤汁烧至浓稠即可出锅。

‘叁’ 泰国冬荫功汤怎么做

主要原料：新鲜大虾，鲜草菇，香茅草，小辣椒，鱼露，柠檬汁，椰酱，泰国红辣酱。南姜没有就取消了，柠檬叶就用干的香草碎代替，有香菜可以撒一把，颜色好看些，但不要多，抢味道。

市面有的地方有冬荫功汤配料出售就十分方便了。

步骤：
1.做底汤
冬荫功汤可以用猪骨汤做底，不喜欢的或者时间紧的没有这底汤也可以。
猪大骨，加葱，姜，花雕酒煮一个小时以上，捞去所有东西，只留汤。
2.大头虾
正宗的冬荫功汤是用越南的大头虾，但是可是用普通的大头虾代替的 偶当然也是。大的虾可以切成两片，中等的就切开背部，去泥肠。有条件就烤一下，没有烤箱就用牛油煎一下。3.煎虾
煎好的虾放在厨房纸巾上沥油，一变红就可以捞起来，没必要煎全熟的
4.先炒红辣汤酱，要加一点点油，有香味后，加入椰浆煮沸（很香浓）调和5.把酱料炒匀后放入汤中，倒入虾，香茅草段开煮，大火煮开，倒入对切好的草菇再煮一会。这时候要加鱼露,（咸鲜味的来源）切碎的野山椒（喜欢辣的放，一般的就不放都可以，汤酱本身就很辣了），再煮一会，放入香草碎（偶放的是综合香料），挤入柠檬汁，一定要酸酸的，多少自己控制，偶是放了两个柠檬的再撒一点点黑胡椒粉。。。。。。偶嫌椰浆的味道还不够，又加了点椰子粉进去，杂拌。
加柠檬汁后就不能再煮了，否则酸味会减少