泰国虾片上面什么粉

1. 虾片是什么做的为什么一炸就涨那么大

虾片的主要原料就是面粉，顺便加入了一点点鱼肉或者是虾肉来进行制作。 虾片是通过油炸来进行膨胀的，因此它是非常典型的油炸食品，它里面含有一定的淀粉，受到高温油炸会造成膨胀的情况。当进行膨胀的时候，它含有大量的热量以及拥有一定的碳水化合物和脂肪，这类脂肪以及蛋白质大部分是由面粉来提供的。由于虾片的热量非常的高，因此只能适当的给孩子来进行使用。虾片主要由淀粉和虾肉糜制成，原理和市场上各种包装的膨化食品一样。 虾片制作过程中会加入酵母,使虾片拥有气孔结构，木薯粉使虾片致密光滑，再经过蒸熟干燥后冷藏硬化。在150摄氏度以上的炸制温度下，干炸片的多孔构造之间，气孔内的空气和汽化的水瞬间膨胀，导致虾片膨化. 顺便说一下，炸制虾片的温度最好在150摄氏度到180摄氏度之间。

2. 虾片是什么做的为什么一炸就涨的那么大了

虾片是一种很常见的菜肴，尤其是在年夜饭中尤为常见，这种香香脆脆的食物成为了很多孩子的最爱。那么虾片究竟是用什么做的？为什么一炸就能涨的很大呢？今天就来为大家解答一下。

在炸虾片之前通常是热锅凉油，等到油温七成热的时候，轻轻放入虾片，然后用筷子将虾片打散，等到虾片快速膨胀变大之后就能关火了。其实炸虾片的过程是特别简单的，有很多人都觉得这个过程很解压。总结一下炸虾片的方法，主要就是少量多次，千万不要一下子将所有虾片都倒入油锅中，因为这样可能会出现受热不均的现象。在炸制过程中要勤翻动。