土耳其红菜汤又称什么汤
㈠ 罗宋汤和红菜汤一样吗
这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，薯仔3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，薯仔、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，薯仔切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入薯仔块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。
红菜汤，顾名思义，是由红菜为主要配料的，同时以牛肉带骨熬制的汤做成最为地道，也很费时，需要两三个小时。材料：带骨牛肉，薯仔，红菜头，包菜，西红柿酱，大豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒，桂树叶，盐。首先要将带骨牛肉炖烂，可以加稍许雪豆或其它大豆一起炖，汤熬好后，薯仔条，红菜丝，等薯仔红菜丝煮好后，再加包菜丝，加入桂树叶，几粒黑胡椒，开小火继续熬。将胡萝卜，洋葱切成细粒，倒少许油在炒锅中加热，胡萝卜倒入炒锅焙炒，待软后加入洋葱一起翻炒至半焦糊，添加食用油将一汤匙西红柿酱放入翻炒，炒好后，倒入汤中。红菜汤做成。做红菜汤，红菜的加入很讲究，一般说来，要想汤的色泽好，红菜的味道又有不失去，最好是将红菜炒至八成熟，再倒入汤中熬制。有时候可以将西红柿酱在油中炒好后再加入红菜丝一起炒，再倒入汤中。
㈡ 世界三大名汤是什么
世界三大名汤是：俄罗斯罗宋汤、泰国冬阴功汤、法国奶油蘑菇汤。
1、冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。
法式奶油蘑菇汤以肥美鲜嫩的蘑菇为主料，加入牛奶，黄油，面粉，胡萝卜和洋葱，烹调时需要不停搅拌至浓稠。奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
以上内容参考网络-罗宋汤、网络-冬阴功汤、网络-奶油蘑菇汤
㈢ 红菜汤和罗宋汤区别是什么
一 、食材不同
1、红菜汤：主要由牛肉、红菜头、番茄、薯仔、洋葱、老酸奶制作。
2、罗宋汤：主要由甜菜、奶油、薯仔、牛肉、圆白菜、洋葱、红萝卜、芹菜、番茄制作。
二、味道不同
1、红菜汤：味道鲜美，红菜爽口，肉香不腻。
2、罗宋汤：酸甜开胃不油腻，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜的罗宋汤。
三、起源不同
1、红菜汤：红菜汤起源乌克兰。
2、罗宋汤：罗宋汤从俄式红菜汤演变而来。
㈣ 红菜汤和罗宋汤区别是什么
一、性质不同
1、红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。
2、罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。
二、菜品特色不同
1、红菜汤：色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。
2、罗宋汤：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。
罗宋汤的适宜人群
1、高胆固醇患者忌食；
2、三高人群适宜；
3、有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃；
4、癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；
5、一般人群均可食用；
6、血压偏低、脾胃虚寒忌食；
7、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；
8、脾胃虚寒、月经期间不宜进食。
以上内容参考网络——罗宋汤、网络——红菜汤
㈤ 红菜汤的简单做法
原料 牛肉 250克
莲花白 250克
洋葱 50克
紫菜头 200克
胡萝卜 100克
番茄酱 75克
鲜番茄 100克
黄油或牛脂油 50克
香叶 1片
大蒜 2瓣
白糖 25克
酸奶油 25克
精盐、胡椒粉 适量
配食 主食面包片、黄油
作法 1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。
2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。
3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。
4、将牛肉汤锅置旺火上，下薯仔片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。
5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油。
特点 色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。
附注 此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。
㈥ 什么是红菜汤是哪国的特色饮食
红菜汤是俄罗斯的特色饮食
红菜汤的做法；
猪骨冷水下锅（多加水）加入花椒八角桂皮香叶葱姜和少许盐，大火开锅后转小火炖一个小时
骨头盛出，香料扔掉
把汤都留下来！！！盛出就行
不放油，小火炒西红柿到出软就行
加入圆白菜薯仔翻炒，圆白菜软了就行
加入骨头和肉汤，大火烧开转中火大约15分钟，尝尝味道适量加盐
撒些香菜就可以出锅了