旋转土耳其烤鸡肉怎么腌

A. 烤鸡肉要怎么腌制才好吃

脆皮烤鸡

B. 烤鸡肉串怎么腌制

鸡肉洗净切片，放入盆中，生姜，葱，蒜去皮切片，再加入花椒，料酒，油，盐，味精，五香粉，按照你个人的喜好，当然也可以加入豆瓣酱啊，或者奥尔良酱，反正你喜欢什么调味，就加进去，一是去腥气，二是提鲜味，当然也可以烤熟之后再刷酱，戴上一次性手套，将调料和鸡肉充分搅拌，静止一两个小时就行了。

C. 烤鸡肉串怎么腌制肉更嫩

鸡肉烧烤也是比较常见的一种烤肉的方法，鸡肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，烤鸡肉串儿之前也需要进行腌制，可以准备橄榄油准备，孜然粉，熟芝麻以及酱油等食材，腌制一会儿，然后再进行烧烤，味道非常的不错，鸡肉串成串来烧烤，也可以用锡纸包好，放到烤箱里面烧烤。

烧烤鸡肉串腌制方法

用料

主料：鸡腿200克
辅料：洋葱1/2个、彩椒1.5个
调料：酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包
烧烤鸡肉串的做法
1.选好去骨鸡腿肉
2.准备好蔬菜
3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状
4.鸡肉切成4厘米左右的块
5.将烧烤料倒入鸡块中，加入酱油拌匀腌制3小时
6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀
7.竹签提前放入水中浸泡半小时
8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起
9.烧烤锅中火烧热，喷少许油
10.放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟
11.烤制中需经常转动竹签，使每个面都烤至有点焦黄色即可
吃鸡肉的好处
鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，吃鸡肉的具体功效在哪里，它含有的营养具体是什么。
鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高，特别容易被人体吸收消化。
另外一个含量比较多的成分是磷脂类，磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用，而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一，对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。
鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分，被人体吸收之后，就能够让人增加体力、恢复体力，从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用，磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。

D. 土耳其烤鸡肉怎么腌制

材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。

E. 烧烤鸡肉如何腌制

准备材料：
酱油: 120毫升, 蜂蜜: 120毫升, 日本清酒: 120毫升, 大蒜，压碎（选择性）: 1瓣,

菜谱特色：
这是一个非常简单的烧烤鸡配方。将它用于腌浸去骨去皮的鸡大腿肉，然后把鸡肉和大葱串在一起做成烤肉串。我以前从来没有听说过这种食品，直到我第一次去日本。路边上有很多小推车卖这种烤鸡串，它的流行程度相当于热狗车在美国。在美国过去的五年里，串烧已变得很受欢迎了。我已经看见在超级市场冷冻食品部有卖的。如果你有一个烧烤炉，这是很容易制作的。

制作步骤(1)
1，取一个中号碗，放入酱油，蜂蜜，日本清酒，大蒜（假如选用），让它们混合均匀。可以用它作腌汁和/或者作烧烤汁在烤鸡肉时刷在肉上面。

F. 腌制烤鸡需要哪些调料

普通做
食材准备
鲜嫩鸡1（约1000克）味精3克、
18张
同口味烤鸡
盐15克酒0克花椒、葱、姜、麦芽糖少许
制作步骤
1、光鸡入沸水煮3－5钟捞沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身 腌半取晾干再用麦芽糖均匀涂鸡身（鸡内肚放入香菇葱） ；
3、光鸡装入烤盘进烤箱烘烤 胸向25钟背向15钟取淋香油即
五香味做
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、木香熏腌料40克
配料:水（冰水或凉水）70克 、抽1克
11张
制作烤鸡原料
/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻、洗净、备用
第2步:按比例腌料、辅料与水（腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）称量混拌均匀再加入鸡翅（或鸡腿、整鸡）使腌制液与鸡翅充接触；若比较结实塑料袋鸡翅与腌制液放入袋扎紧用力摔打10～20钟便入味均匀
第3步:鸡翅放入冰箱冷藏室腌制12
第4步:腌制鸡翅放烤箱180℃烤17钟再转200℃烤3钟即；或放入微波炉用烧烤功能或高火微波10钟左右
蜜汁香草味做
食材准备
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克
配料：海蒜香香料 黑胡椒粉 欧芹
美味烤鸡
适量 丁香罗勒花束 百香 紫罗勒花束 迷迭香特制香草 豉油 茴香
制作步骤
1、鸡洗干净剁掉备用香草洗干净剁碎备用；
2、油烧热香草及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、放入海蒜香香草炒均匀至味即熄火放凉；
4、汁倒入饭盒内放入鸡外粘汁料放入冰箱冷藏腌12-24 翻面及浇汁；
5、烤箱200度预热10钟用锡纸包鸡爪锡纸铺托盘鸡放烤架外刷腌汁；
6、烤箱200度层烤60钟 途刷腌汁2-3 10钟取；
7、外刷蜜糖即6取稍微摊凉 原腌汁混合少许蜜糖加热浇即

G. 小女不才，前来请教烤鸡肉腌制方法

烤鸡肉的制作食材：
鸡胸肉300克，色拉油1大匙，西兰花200克，玉蕈1袋，小西红柿8个，盐，胡椒各少许，(奶油蛋卷冰淇淋半杯，蛋黄酱油1/3大匙，料酒，胡椒各少许)，混合奶酪60克。
烤鸡肉的做法详细步骤
①鸡肉切成大块，撒上盐，加热油后放入鸡肉炒熟。

②西兰花先在开水中焯一下，玉蕈分成小块。

③用铝箱做容器，放上①、②和小西红柿，与A混和后浇上奶酪。

④放入200℃的烤箱，将奶酪烤化即可。

H. 烤鸡的腌制方法和配料都有哪些

配料，鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
腌制方法，把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。

I. 烤鸡肉怎么腌制才好吃

据说鸡胸部位的肉，离翅膀近，需要随时挥舞，所以留不住脂肪。还正因为没有脂肪，烹饪不当就会干柴无味，被吐槽太难吃，木渣般的难以下咽。

前几天，儿子教我一个让鸡胸肉好吃的办法，说是健身教练教的私家秘方，有人听后回家就去买鸡胸肉了。

做法也简单，就是将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。

我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。

此方秘密在小苏打。

小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。

用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。

J. 烤鸡,腌制配料

八珍烤鸡工艺流程
八珍烤鸡是采用八种中药，即红参、黄花、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合着茴香、陈皮、花椒，桂皮、生姜等制成的一种具有补中益气、健脾固肾、壮心旺血、温胃去寒作用，产品风味独特，色香味惧佳。在制作上如选料、浸泡、填料、整形和烘烤上都具有独特的方法。
1．选料
是选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡以保证色香味达到上乘。先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。
2．浸泡
（1）配料
100只鸡配料标准：
水100公斤​花椒250克​大料250克​白糖0.5公斤​白酒0.5公斤​红参200克​黄芪300克​​灵芝300克​枸杞子300克​天麻150克
丁香150克​山奈150克​白芷100克​陈皮100克​草扣150克
砂仁50克​豆寇50克​桂皮50克​桂枝50克
（2）煮制
将上述配料包在纱布袋内，放入水中，反复熬煮2小时，直到料袋中药物和佐料味道很淡时便将料袋捞出弃掉。
（3）浸泡
当上述料汤冷却后，倒入—大口容器内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里，于室温下浸泡2—3小时，使汤料的味能浸透于鸡肉内部。
3．填腹腔料和皮料
取出浸泡好的膛鸡，在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜、葱、蒜等。并将食盐40克，味精2克混合均匀，均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内，然后腌制30分钟。使食盐和味精能浸入鸡内部。
再用蜂蜜均匀地涂在鸡身上。
4．整形
首先用骨剪将鸡胸部的软骨剪断，然后将右翅从宰杀刀口处插入口腔，从嘴里穿出，将右翅威在鸡膀下，同时将左翅威回，最后将两翅交叉插入腹腔中。
5．烤制
接通电源，先预热至250℃，然后并闭开关，将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时烘烤20分钟后，拨开排气孔，5分钟后并闭气孔，使水份和油烟排出烤箱。将温度降至180℃后，再烘烤30分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
6．八珍烤鸡的质量特点
此工序与传统烤鸡的不同点是烘烤后不用色素涂抹，不用擦香，整只鸡皮脆肉嫩，酥而不散，入口不腻，肉不粘骨，鸡肉里外香味一致，特别是采用了红参等八味中药，对于病后体弱、胃寒脾虚者具有滋补保健的作用，是一种有效的药膳。