土耳其斋月吃什么
A. 土耳其人的风俗礼仪
土耳其礼仪
热情待客是土耳其人生活习惯中的基本原则。遵循伊斯兰教可兰经的教义和诚恳待人的习惯，土耳其人总是热情诚恳地待人。即使是贫苦的农民也尽可能招待好客人(misafir)。因此，主人摆出非常多的食物和饮料招待客人，客人吃不了又无法回绝，这可能会令客人感到为难。另外，为了确认客人是否满足，土耳其人尽管语言不通，也会努力与客人谈话进行交流。生活在城市的中产阶级的人们，至少能够讲一种欧洲的语言，即使没有受过专门的外语教育，他们也会非常热情的学习，熟练地掌握一门外语。
土耳其人是个颇讲究的民族，朋友见面先亲左右颊，较不熟的则握手。到人家里做客时要脱鞋。不要公共场合擤鼻子，不要和情人在公共场合搂搂抱抱，这些被视为有碍观瞻。
参观清真寺时要记得脱鞋，女性记得包头巾，着名的清真寺前都有许多头巾借观光客包，夏天并有布巾借穿短裤的观光客包围，穿短裤及不包头巾都被视为衣冠不整。不要随便照穿制服的军人或警察相片，先问许可。
伊斯兰教每年有一个月的斋月（每年提前十天，2000年的斋月从12月开始）。此时至土耳其，请勿在他人面前（餐厅除外）随意进食。
土耳其正从一个传统的父权社会转换到现代的两性平权社会，男士对单身的女性观光客会用语言、眼神、手势来表示他们的好奇与“关爱”。要懂得保护自己，对于土耳其男性的大献殷勤，看你的心情与需要，小心应付。
倘若你在土耳其有熟人，可以真诚地询问其地方礼节，一定要弄清禁忌！！
B. 土耳其菜的相关食材
直到奥斯曼帝国后期，土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另一顿则为晚餐。现在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐，尤其在漫长的冬季，这多出的一餐被称为“夜宵”。有时候，特别是客人来访的时候，还会在傍晚时分再加一餐。
早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱，饮料主要是茶，此外，还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其它食品。
有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。
午餐包括炖菜、汤、沙拉等，不供应甜点、肉及加工费时的食物。
晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点，由于晚餐是唯一的一顿全家人都能坐在一起吃的饭，所以晚餐是准备最精心、也是最丰盛的一顿饭。
一天中最后的一顿饭叫“夜宵”，会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在很多人都喝茶，但有些地区的人们还是会喝Boza（小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。 特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。
这些由大家共同制作的特殊食物被称作“伊梅杰”（imece）。
在订婚宴会、婚礼、割礼仪式、富含宗教喻义的节日如斋月以及其他季节性节日里，食物准备尤其精心，品种类别花样繁多，餐桌也要特别布置，以小孩出生、葬礼以及婚庆酒宴为例：
女人如果生了孩子，朋友、亲戚、邻居就会带着汤、牛奶、酸奶及鸡蛋上门拜访。“loğusa”期间（产后恢复期），来访客人可以享受到雪芭（一种由香精料和果汁制成的非酒精饮料）、饼干、牛奶和餐后甜点。他们认为产后的妈妈要想奶水充足，必须喝牛奶、吃圆葱、扁豆，不能吃鹰嘴豆或其它豆子，不能喝凉水。
婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。 几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应云丝面、酸奶汤、keskek（小麦和肉舂捣而成）、米饭和肉类，餐后甜点通常为helva、zerde（配有藏红花心的凝露甜点）、米饭布丁和baklava。
葬礼上除了上述食品，还供应其他种类的食物。有些地方会为准备坟墓的人提供一种叫“kazma takirtisi”（意为“镐的撞击声”）的食物，灵堂里会持续3－7天（视不同地区而定）不开伙，食物由邻居帮忙提供。尸体从灵堂运出时要用面粉做flour helva。人死后的第3天、第7天、第40天及第52天要办宴，这种风俗仍然存在。 灶具:
原先人们用的柴灶、tandir（在地上挖出的有分界线的烤炉，或在地里埋入大陶缸制成的烤炉）及kuzine（铁制的烧柴禾的小炉子）做饭，食物放在铁制或铜制的锅碗瓢盆内。不过现在这些已被电、气灶具所取代。如今使用的壁炉其原型就是露天炉灶，用露天炉灶时，平底锅放在三只脚的支架上，食物则放在柴火上烤。
Tandir就像一个土窑，肉或食物放在这个窑里的陶锅内，柴禾放到洞里烧，等烟火散尽后把食物留在里面闷。将生面团放到tandir里的陶锅内就可以烤出面包来。
另外一种tandir一面封闭，另三面开放，开放的一面有盖子，这种tandir通常用来制作面包和点心。
Kuzine是一种简单的烧炭火的炉子，柴禾或炭燃烧所产生的烟可通过一个管子引到烟囱里，这种封闭的系统可以用来供暖，因而比露天炉灶或tandir更节省能源。
炊具:
Güveç是一种陶制的平底锅，现在已经很少用了。现在的人们更钟爱不锈钢锅或搪瓷锅，不过镀锡铜罐和煎锅也还是有人用。近些年，越来越多的人开始使用不粘锅。
Sac是一种铁制敞口浅底容器，常放在露天炉灶上用来烤面包，或制作小薄饼干、夹肉面包及咸味点心。擦干净后还能用来做Sac烤肉。
木制或金属（包锡铜或不锈钢）的小汤勺和长柄勺用来搅拌或盛取食物；木锤用来捣肉；还有能满足不同切割要求、形状各异的刀具。研钵用来研磨核桃、芝麻和大蒜，手推磨可以碾磨坚果。现在厨房里更多见的是电动搅拌器等一些设备。
餐具:
玻璃餐具、瓷器及不锈钢器具取代了包锡铜盘、铜碗。越来越多的人喜欢喝汤，因此勺子成为人们喜爱的餐具。近年来每户人家都有刀叉，不过农村地区的人们还是共用公共大盘吃饭，这种公共大盘一般放在叫做“sini”的铜制大托盘里。每个就餐者面前都有一个勺子，有必要的话还会提供刀叉。每个人用自己的勺子从公共盘子里取食，汤、肉、蔬菜米饼和餐后甜点会依次端上。sini放在一个30－40公分高的台基上。人们就餐前及就餐后都要洗手。城市里的人们则采用更为现代的分餐制就餐。
木盒子、陶罐、编织袋、玻璃器皿、瓶子、木桶、塑料桶都可以用来贮存食物。用灯心草、细树枝及秸秆编织的各式篮子用来运送蔬菜水果或保存干果蔬菜。人们用铁制的sini托盘而不用桌子吃饭。
厨房:
传统的区域，烹制食物的地方就被称作厨房，也叫ocaklik、asevi或asdami等。有时候，面包、糕点及其它制作费时的食物会在另外一个地方烹制，这种地方叫作tandir、 ocak、ocaklik等。
厨房不仅是用来做饭的地方，也是家人吃饭、休息、有时候甚至是睡觉的地方，当然也是灶具餐具存放的地方。
城市住宅中，厨房是一个单独的房间，如果厨房够大，家人就可以在里面吃饭。如果有客人来，可以在客厅的一个专门的地方就餐。不过有时候即使在城市里，大家也会把饭菜摆放在地板上。 可以有很多办法为冬季准备食物。
将胡椒、茄子、西红柿、苹果、李子、桑椹做成干果，以备冬日制作食物或甜点之用。
夏天，将胡椒或西红柿煮烂做成酱，然后放到太阳底下晒成酱干。
用水、盐、醋腌制泡菜，在冬季常用来做饭。
Tarhana是用来制作一种汤的汤料，这种汤用面粉、小麦、酸奶和各种蔬菜制成。土耳其各地人民都会做Tarhana，不过不同地区的Tarhana会略有不同。夏末制作的Tarhana可以吃整个一冬天。
用酸樱桃、草莓、杏和其它水果做成的糖蜜和糖浆也是冬季很重要的食物来源。
现在很少有人喜欢仅仅用葡萄、桑椹和苹果做成的糖蜜了，人们在糖蜜中加入苹果、榅桲和梨做出不同风味的果酱，或者在糖浆中加入核桃粉或松子粉来制作小甜点。
有些地区还保留着为冬季贮存肉类的习惯，先是只加盐，把肉煮了，然后冷冻起来，就可以留到冬天吃了。此外，骨头和鱼也可以像香肠和熏肠一样，风干了留待冬日享用。
现在，人们还可以购买罐头食物，或把食物放到冷藏设备中贮存。
C. 谁能介绍一下在土耳其工作的华人情况，生活习惯，和一些在土耳其生活需要注意的地方
呵呵，我告诉你，我来之前甚至比你还要担心一系列的麻烦，但是来了以后，自己经历一次，很简单的，就你现在提到的问题，我一一回答。
我现在就在伊斯坦布尔，中国人大概有1000人左右，生活习惯随你，不需要那么约束，这边朋友相逢的动作一般也就是握手和贴脸，吃的东西一般都是西餐，想吃中餐只能自己做，外面的中餐厅很贵很贵，电视台方面，这边每家每户都可以安装卫星电视，没人查你，是合法的，在中国就是罚款和没收啊呵呵，可以收到中央4，9，凤凰卫视，唐人电视台，其他都是土语台或者英文台，广播，调频收不到国内的，长波中波短波就不知道了，没有那种收音机，基本上就是这些了吧，土耳其很美，建议带一个高像素的照相机，呵呵，有问题可以pm我。
D. 世界哪个国家有斋月
除了中国新疆、青海、宁夏等地，沙特阿拉伯、埃及、巴基斯坦、科索沃、布基纳法索、泰国、法国、伊拉克、俄罗斯、阿富汗、波斯尼亚和黑塞哥维那、菲律宾、新加坡、利比亚、肯尼亚、马来西亚、尼日尔爾利亚、葡萄牙、印度尼西亚等国都有开斋节。
1、中东地区
从中东到欧美，绝大多数国家和地区的穆斯林都将在星期一(9月1日)迎接贵斋月第一天，泰勒威哈夜功拜在斋月前夕的星期日晚间开始。
2、欧洲地区
欧洲各国穆斯林领导机构各自向本国穆斯林宣告欧洲统一进入斋月的日子，如波斯尼亚、塞尔维亚、克罗地亚、科索沃、马其顿、保加利亚、黑山共和国，这些国家传统习惯跟随土耳其体制。
西欧国家的穆斯林组织也都遵循欧洲理事会的决定，确定同一日期进入斋月，如法国、比利时、德国、奥地利、瑞士、荷兰、捷克、罗马尼亚、乌克兰，其中许多国家历来以麦加的斋月日期为准。
欧洲穆斯林人口最多的国家俄罗斯对欧洲和中亚的影响举足轻重。北美洲有三个主要国家﹐美国﹑加拿大和墨西哥。
3、亚洲地区
中亚国家历来的习惯以土耳其斋月（8月31日）定时为准，如阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、土库曼斯坦、塔吉克斯坦斯坦、菲律宾、印度﹑巴基斯坦和孟加拉。
4、非洲地区
北非国家有些特别，多因传统习俗各有不同的“望月”习惯和千年不变的确定斋月传统方式。利比亚宣布斋月从8月31日星期日开始，突尼斯、摩洛哥和阿尔及利亚三国一致确定在星期日进入斋月，甚至还有少数地区定在最晚不过的星期二。
E. 土耳其特产有哪些零食
1. 土耳其肉丸 (K fte)
这是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其传统主食，常常做成球状或饼状。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，还可以搭配咸香的土耳其酸奶。
2. 土耳其饺子 (Mant )
土耳其饺子乍一看和馄饨差不多，但风味和口感却更加独特，多为辣的牛肉馅或羊肉馅，煮过或炸过后配上土耳其咸香的酸奶或黄油。
3. 土耳其薄饼 (B rek)
土耳其薄饼的口味繁多，其中最受欢迎的是肉末馅、菠菜馅和奶酪馅的薄饼。你可以卷着吃，或像意大利宽面条一样叠着吃，土耳其人常把它当早、中、晚餐或零食。
4.土耳其披萨 (Pide)
土耳其披萨通常是用船型的面饼做成的，口味丰富，其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最为常见。
5. 土耳其甜点Gülla
这是土耳其斋月期间的传统甜点，把面包与牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。
6.土耳其软糖 (Lokum)
土耳其软糖口味丰富，散装的软糖更好吃，因为包装好的软糖内馅可能不够丰富，而且糖霜过多。
7. 土耳其甜品Kay s Tatl s
这是一道具有代表性的土耳其甜点，杏子里塞满了奶油和坚果，一口就能吃掉一个，根本停不下来。
F. 穆斯林斋月里吃什么最好
在过去按传统风俗上吃炸撒子、油香、课课、花花等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、兔、羊等，做凉粉、烩菜等。互送亲友邻居，互相拜节问候。
在节日里，除了邻居朋友相互拜节外，已婚和未婚女婿要带上节日礼品给岳父母拜节。
但是这些年由于清真食品的种类多样，人们滋补养生的意识提高。开斋节以清真养身产品作为食品以及礼品的越来越多。其中最适合我们穆斯林的食品叫“清真黄明胶”，其功效和“阿胶”一样，有滋阴润燥，补血养血，提高免疫力，延缓衰老等很多有点。但不是驴皮作为原料，而是牛皮作为原料经过传统工艺结合医药GMP生产技术熬制而成。补血养血，滋阴润燥，可以提高免疫力，改善睡眠，对黄褐斑，便秘，等也有一定疗效。适合长期食用。淘宝上“清真黄明胶”都能买单，各种包装都有，自己用很实惠，送人也很大气有档次。可以试试。仅仅建议，并非广告。
G. 斋月吃什么
斋月家家都要煎炸油香、馓子、麻花，有的还要宰鸡、宰羊，烹制本民族本地区独具风味的菜肴。如宁夏回民的清炖羊肉、粉汤饺子、手抓羊肉、糖醋鲤鱼；新疆的抓饭、烤全羊；兰州的牛肉拉面、清蒸鸡；西安的羊肉泡馍等。
斋月是伊斯兰教历九月。系阿拉伯语莱麦丹的意译。因教义规定，穆斯林在该月履行五大天命之一的斋戒功课，故名。伊斯兰教法规定：全体穆斯林，除病人、孕妇、喂奶的妇女、幼儿以及在日出前踏上旅途的人之外，均应全月斋戒。封斋从黎明至日落，戒饮食，戒房事，戒绝丑行和秽语，并认为其意义除完成宗教义务外，还在于陶冶性格，克制私欲，体会穷人饥饿之苦，萌发恻隐之心，以资济贫、行善。
H. 伊斯兰教信徒斋斋日的食物是什么
斋日的过程是不吃东西的。等过去了可以随意吃平时吃的东西。一般吃的是油香（面粉加油炸出的饼），不可过荤。
封斋是指日出到日落期间禁食，日出前和日落后吃东西，东西并不限制，自己做什么吃什么。
伊斯兰教最重要的节日是“开斋节”(希吉来历十月—日)，庆祝斋戒满月园满结束。每年伊斯兰教月，称为斋月，斋月期间，穆斯林在日出之前都要吃好封斋饭。日出之后的整个的白天，不吃不唱，谓之封斋，在这期间，一心只敬真主，戒除一切俗念，经过一个月的斋戒，于伊斯兰教历九月的最后一天，寻看新月(月牙)，见月后的第二天，即行开斋，故名开斋节。
斋戒不是为了折磨人，而是通过这种人为的饥渴使饱汉体会到饿汉的饥苦，使有钱人慷慨解囊，救济饥民。如果你斋戒了整个白天，夜晚进餐时见到挨饿的人而袖手旁观，不和他共餐，那你怎么能算得上是真正的斋戒呢？你怎么会懂得斋戒的真正含义呢？此外，斋戒还可使人学会忍耐，磨炼人的意志，一旦遇到困难、就能迅速反应，继而想方设法战胜困难。在1973年埃以把斋节战争前，以色列以为埃及士兵都在守斋，缺乏战斗力，不会发起攻蛰。然而，万万未料到埃及士兵却以坚不可摧之势，取得了把斋节战争的胜利。
把斋节结束翌日，即是穆斯林的开斋节。节日一般放假三天。节日的第一天清晨，男女老少打扮齐整，去清真寺做礼拜。节日期间，家家户户的大门白天都敞开着，迎接亲戚、朋友和邻居们登门道贺。节日对青年男女还有特殊的意义，许多青年人特意选择这一佳节举行盛大的婚礼，使婚礼更增添了节日的欢乐。
I. 斋月里吃什么对女性身体好呢
斋月也就是坐月子，女性这个时候身体虚弱，要加强营养，多吃一些瘦肉，鸡蛋和豆类食品，新鲜蔬菜和水果也要坚持吃，不能吃生冷辛辣的东西。
J. 哪些国家的人要过斋月的
中东地区穆斯林斋月节由于地理位置的缘故﹐或者因为望月习惯不同﹐所有穆斯林都将在“见到新月”后进入斋月﹐相差不过一天。从中东到欧美﹐绝大多数国家和地区的穆斯林﹐都将在星期一(9月1日)迎接贵斋月第一天﹐泰勒威哈夜功拜在斋月前夕的星期日晚间开始。
欧洲地区
欧洲各国穆斯林领导机构各自向本国穆斯林宣告欧洲统一进入斋月的日子。如波斯尼亚﹑塞尔维亚﹑克罗地亚﹑科索沃﹑马其顿﹑保加利亚﹑黑山共和国。这些国家传统习惯跟随土耳其体制。西欧国家的穆斯林组织也都遵循欧洲理事会的决定。
确定同一日期进入斋月﹐如法国﹑比利时、德国﹑奥地利﹑瑞士﹑荷兰﹑捷克﹑罗马尼亚﹑乌克兰﹐其中许多国家历来以麦加的斋月日期为准。欧洲穆斯林人口最多的国家俄罗斯对欧洲和中亚的影响举足轻重。北美洲有三个主要国家﹐美国﹑加拿大和墨西哥。
亚洲地区
中亚国家历来的习惯以土耳其斋月（8月31日）定时为准﹐如阿塞拜疆﹑乌兹别克斯坦﹑哈萨克斯坦﹑吉尔吉斯斯坦﹑土库曼斯坦、塔吉克斯坦斯坦、菲律宾、印度﹑巴基斯坦和孟加拉。
非洲地区
北非国家有些特别﹐多因传统习俗﹐各有不同的“望月”习惯和千年不变的确定斋月传统方式。 利比亚宣布斋月从8月31日星期日开始﹔突尼斯﹑摩洛哥和阿尔及利亚三国一致确定在星期日进入斋月﹐甚至还有少数地区定在最晚不过的星期二。
对在斋月里前往阿拉伯和伊斯兰国家进行访问及商务活动的人们务必注意：
在日出后至日落前的时段里即在穆斯林履行斋戒时不能在大街上或公共场所抽烟、喝水、吃东西，否则将被穆斯林视为不尊重其宗教习俗，在沙特和海湾国家甚至被处罚或被拘禁。在沙特和阿布扎比，斋月期间，白天一般餐馆是不准营业的。
斋月期间在进出口方面，众多业务重心在中东穆斯林地区的中国出口企业和货运代理企业受到的影响可不小。斋月期间，上述国家的政府和企业都将调整工作时间，包括海关、港口、货代、仓储等机关和企业，这些进出口业务可能陷入低迷乃至停滞状态。
但是大家还是需要上班的，只不过工作时间缩短，效率变低，正常情况下不会出现找不着的情况。
斋月期间，穆斯林客人的工作时间一般为早上9点到下午2点。由于有些人会夜间工作，白天休息。最好避免在当地时间晚上7点-9点联系客户，此时他们一般在用餐。
斋月期间的订单的确会有影响。当月的出货量也会减少。不过也不至于跟着一起放假。在斋月前，一些客户会密集下单，所以4、5月基本就在盯着前几批货物的生产、装运情况。