土耳其的烤馕怎么烤的视频讲解

㈠ 馕的制作方法

馕的品种很多,大约
有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。
据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

㈡ 馕的做法

怎么做馕？
用料：

中筋粉 300g
水 109g
蛋 50g
糖 10g
盐 6g
酵母 3.5g
玉米油 30g
孜然
胡椒粉
芝麻
1.蛋和水混合均匀后，加入酵母融化（冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难）将植物油与上述液体混合均匀。再与面粉，糖，盐混合

2.揉搓成均匀光滑的面团。（不需要像面包面团揉出膜）

3.加盖或容器覆盖保鲜膜（保湿），放温暖处发酵约1小时。至2倍大

4.发酵完成后，手戳面团不会弹

5.发酵完成后，将面团均匀分2份（每份250g），略略团成圆形，松弛10分钟（不需要像做面包那样滚圆团紧）

6.用擀面杖或者手，将面团压成中间薄，边缘一圈厚的面饼

7.用手掌压出边缘一圈厚的饼边，同时拉扯或者擀平中间，成为均匀的面饼

8.面饼表面刷（或者喷）水。（注：这个步骤，本来应该最后做，然后蘸芝麻，但是根据之前的操作，最后刷水，面饼变粘，会使得戳的洞洞密死，导致面饼鼓起，所以改在戳洞洞之前做这个动作）

9.撒上芝麻和胡椒盐等调料。静置10-15分钟

10.略略晾干饼面后，在饼上均匀的戳上花纹。戳花纹在入炉前，要戳透，不然饼在炉子里会鼓起来哦

11.木铲上撒粉，小心的将面饼转移到入pizza铲上。（面饼比较薄且软，要小心哟）

12.烤箱与石板一定要提前预热220度c(天冷要半小时以上石板才够热)入炉后，转200度烤，饼会迅速膨胀涨起。烤约10-12分钟至表面金黄即可

㈢ 求新疆馕的烤制方法

馕是新疆的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

㈣ 烤馕（馕）怎么做好吃

用料
主料

面粉160克

辅料
酵母粉
2克
鸡蛋
10克
调料
食盐
2克
水
85克
细砂糖
10克
植物油
10克
白芝麻
5克
椒盐
2克
烤馕的做法
面团材料：酵母粉2克、温水85克、面粉160克、细砂糖10克、盐2克、植物油10克
馕面材料：全蛋液10克、白芝麻5克、椒盐2克
1.混合面团所有材料，用手揉光
2.盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团擀成中间薄四周略厚的烤馕面坯

3.馕坯放入模具，用馕针均匀的扎眼，一定要插穿，在烤的过程中才不会鼓起
4.在馕坯上刷上清水，撒上适量的芝麻，用手按一按(芝麻不会脱落)

5.盖上保鲜膜，室温醒置8分钟后，表面刷上全蛋液，撒上椒盐
6.放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤12-15分钟，上色满意后出炉，即可食用

㈤ 如何做烤馕，怎样做烤馕，烤馕的详细步骤，新疆面食

原料：中筋面粉（我做自家吃的面食一般都用中筋面粉，因为相对来说比较健康） 高活性酵母
步骤1：面粉加水加酵母，揉成软硬适中的面团，特色面食发酵至两倍大。

步骤2：发酵好的面团切成比拳头略小的面团，排气揉匀

步骤3：应该用擀槌，这里我用的是玻璃杯，买不到那么小的擀槌，将面团逐渐的擀成饼状，要中间凹，周围凸的形状

步骤4：用手把四周不规则的凸状逐渐的按捏的比较规则了

步骤5，用餐叉在饼中间凹的地方一一的扎洞

步骤6：在扎好洞的馕上拍少许的淡盐水放进炸锅的烤篮里

六七分钟之后，通体酥黄，散发着原始麦香味的家庭版新疆烤馕就华丽丽的出锅了

㈥ 新疆馕饼的制作方法

新疆馕饼

㈦ 馕饼怎么烤软不硬

馕，一种烤制的面饼。去过新疆的朋友对馕都不会陌生，馕饼是新疆极多少数民族的主食，品种很丰富有的大如车轮，有的又小又厚，有咸有甜但凡油馕十分好吃。这里分析的馕饼不会是新疆的，而是印度馕饼。提到印度的美食大家伙知道咖喱，咖喱炖的汤和菜，除了米饭，较主要搭配的主食可以是馕饼了。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
做法：主料高筋粉300g 水60ml（大约） 辅料鸡蛋1个 奶粉3勺 盐2勺 蜂蜜2勺 玉米油20g 酵母3勺 芝麻2g 新疆馕的做法步骤1. 1、将玉米油放入面包机里，再放入鸡蛋、水。
2、放入高筋粉。
3、依次将盐丶奶粉、蜂蜜放入。
将酵母单独放一角不要与其它配料混合。
4、面包机选发面菜单开始工作。
面团醒发两倍大后再选面包菜单。
目的揉面团出筋。
2. 5、面包机停止揉面工作后取出面团分成三份在面板上揉匀后放入面包机中醒发15分钟。
3. 6、面团醒发好后取出一个。
手掌沾些油将面团抻成中间薄四周厚的形状，放面板上用手按压中间越薄越好（因为烤制过程中还会涨大）4. 6、面团醒发好后取出一个。
手掌沾些油将面团抻成中间薄四周厚的形状，放面板上用手按压中间越薄越好（因为烤制过程中还会胀大）5. 7、用几根牙签一起在中间扎眼，再撒上芝麻并按下（让芝麻与面粘牢）再刷上一层油6. 7、用几根牙签一起在中间扎眼，再撒上芝麻并按下（让芝麻与面粘牢）再刷上一层油7. 7、用几根牙签一起在中间扎眼，再撒上芝麻并按下（让芝麻与面粘牢）再刷上一层油放入烤盘8. 将烤箱预热190度，上下火中层放入进入烤制过程，时间10分钟。
烤制时注意观察你家烤箱温度不要烤糊。
10分钟后放下一层用上火210度烤3分钟9. 将烤箱预热190度，上下火中层放入进入烤制过程，时间10分钟。
烤制时注意观察你家烤箱温度不要烤糊。
10分钟后放下一层用上火210度烤3分钟10. 成品出炉了！
做法二：用料 羊肉 150克 鸡蛋 2个 油 克 洋葱 0.5个 盐 克 孜然粉，胡椒粉，花椒粉 老抽，生抽 新疆肉馕的做法 和面团，醒20分钟左右羊肉，洋葱剁碎。
放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。
胡椒和孜然可以多放些。
放两个鸡蛋蛋清。
少许香油。
调匀。
这个量可以烙三张。
醒好的面团揪下半个拳头大小，擀成薄饼，将肉馅摊匀在上面。
再擀一张略小的面饼覆盖在上层。
下层面饼的边向上翻起，用筷子压出花纹。
以封口为目的，尽量美观。
我这个就比较不美观了。
平底锅放入适量油，小火。
底面烙七八分钟，翻过面再烙五六分钟，即可出锅。
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