土耳其手抓饼用什么酱汁

⑴ 手抓饼一般用的是啥酱比较好

手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱、黑胡椒酱。

我最推荐黑胡椒酱。

番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。

辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。

黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。

⑵ 手抓饼用什么酱比较好吃

手抓饼一般用甜面酱比较好吃，当然也可以根据自己喜欢的口味做特制调味酱，那样口感更好。

⑶ 手抓饼用什么酱好吃

手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。

番茄酱：

材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克

1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了；

2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；

3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；

4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；

5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

沙拉酱：

材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克

1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；

2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；

3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；

4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）；

5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。

甜面酱

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。

⑷ 手抓饼的酱都是用什么调成的

手抓饼的酱料配方大全
一、番茄酱：
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克
1、准备一锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感;
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
二、沙拉酱：
材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅;
2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;
3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打;
4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);
5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
三、甜面酱
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。
四、辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块;
2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;
3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。

⑸ 手抓饼一般用什么酱好吃

最好吃的酱是番茄酱和沙拉混合在一起吃，酸甜可口，南方人和北方人的接受度也非常高，根据个人口味的不同，还有喜欢甜面酱，耗油，黄豆酱，辣椒酱，豆瓣酱等各种口味，适合地方特色，比如山东就比较喜欢甜面酱，四川就比较喜欢豆瓣酱，没有那一款是一成不变的，适合自己的才是最好的，只是番茄酱加沙拉酱混合的酸甜口的接受度比较高。

⑹ 做手抓饼用的是哪种沙拉酱 要专用的那种

沙拉酱种类太多

从分类上来说 沙拉酱是一个总的分类，其中包括蛋黄酱，千岛酱，油醋汁等等

而我们一般说的沙拉酱其实就是指香甜沙拉酱。

一般沙拉酱从口味上又分为甜口，咸口，酸甜口，甜口一般用来制作水果沙拉，咸口一般用来做热狗面包一类，酸甜口也可以制作水果沙拉，但是使用的比较少，因为酸甜口一般偏酸。

沙拉酱的品牌最出名的三个：丘比，亨氏，百利。丘比的话沙拉汁做的好，亨氏番茄酱和黑椒酱做的好，百利沙拉酱做的好。给有优势

举个例子，百利是餐饮大品牌，市面上用的最多的就是百利和亨氏。

⑺ 做手抓饼要用的三种酱

一般是辣酱，番茄酱，沙拉酱

⑻ 做手抓饼用什么酱好吃

手抓饼可搭配酱爆汁，孜然香辣酱，番茄沙司，麻辣汁，甜辣酱，甜味沙拉酱等酱料，都非常好吃！
1、准备好食材，手抓饼面皮，鸡蛋一个，番茄酱一瓶，小香肠若干；
2、把煎锅拿出来加热，火开小一点，不需要放油；
3、待锅加热把手抓饼面皮放进去，手抓饼面皮平时需要冷冻收藏；
4、待一面变成金黄色，就翻置另外一面；
5、把准备好的小香肠加热后放在面皮上，涂上你喜欢的酱料，小编准备的是番茄酱，其实要可以放点生菜、里脊肉或者培根之类的。