土耳其烤肉太干怎么办

⑴ 有没有大神会用烤箱做土耳其烤肉，真的太爱了！

步骤 1

选择肉的时候，猪肉牛肉还是选择带有一定肥肉的部位，不然烤后很柴。鸡肉选择鸡腿肉。

步骤 2

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首先把三种肉切成1厘米厚，7厘米宽左右的方块。 将腌料中的材料混合后分成三份，与三种肉类拌均匀。冷藏腌制1小时以上。

步骤 3

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将三种肉分别竹签穿串，切开2个洋葱，用3个一半的洋葱固定住竹签底部。实际上烤制过程中洋葱会变软，所以还需要三个串靠在一起受力均匀，然后用棉线把竹签顶部绑在一起。 放入烤盘中央，150度烤制1个半小时。

步骤 4

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烤制过程中，将剩余蔬菜切丝与油、盐、胡椒拌均匀备用。喜欢吃菜可以多加些菜。

步骤 5

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肉烤好后将烤盘取出，将蔬菜放入烤盘一侧，薄饼放入烤盘另一侧，薄饼上加盖铝箔纸。 放入烤箱，230度再烤制15分钟。

⑵ 正宗土耳其烤肉是以什么肉为食材土耳其烤肉制作方法是什么

正宗的土耳其烤肉是以羊肉为食材，可以发现很多地方是用猪肉为食材，而且土耳其烤肉的制作方法也比较简单。只要将调料调制的比较美味，整体制作起来比较好，也要懂得火候的控制。

再次将烤肉放进烤箱用150度的温度烤半小时左右，美味的土耳其烤肉就制作完成。制作这道美食的关键所在就是将调料准备好，因为有调料味道才会变得更加鲜美，制作方法也会更加简单。在生活中有许多人是不喜欢吃羊肉的，所以用猪肉代替羊肉也是非常好的，土耳其烤肉最重要的在于调料其中孜然量给充足，这样味道会更接近味道也会更好。

⑶ 土耳其烤肉夹馍用什么料腌制肉

土耳其烤肉全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。

⑷ 土耳其烤肉太干怎么办

土耳其烤肉配方1牛肉、羊肉或鸡肉2千克,盐20克,酸奶、牛奶各65克,洋葱适量。配方2:每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配,香辣腌粉 30 克,特农酸奶 200 克,青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许,混合腌制 6---8 小时。3.操作要点(1)原料选择土耳其烤肉有几种,比较常见的是转烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等,搅拌后再抹上油。(2)烤制用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来,做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师就把这一侧转过来,用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干,烤时火候很重要。