土耳其的鸡蛋象征什么
① 鸡蛋的传说
英国在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。法国在法国的一些偏僻村寨，男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。南斯拉夫南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中的男女青年，总喜欢忠贞不渝。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。土耳其在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。尼日尔爾利亚尼日尔爾利亚有一种传统观念，认为鸡蛋是绝育东西，妇女吃了鸡蛋就不会生孩子。因此，妇女一般不吃鸡蛋。罗马尼亚在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。因此，该国妇女最喜欢吃鸡蛋。摩洛哥摩洛哥有一种奇怪风俗，妇女不能当着丈夫的面吃鸡蛋，否则就会遭到丈夫的谴责。因此，妇女吃鸡蛋只能躲起来吃。
中国
曾经美国是很多中国人心中的梦想，能到大洋彼岸游历一番是很多人努力奋斗的目标。华人移民的下一代更有“香蕉之称”，这是黄皮白心的最佳比喻。然而现在，在中国却出现了相反的名词“鸡蛋”，它用来比喻那些来华外国人的第二代甚至第三代，这些人有着典型西方人的外貌，却因为长期随父母生活在中国，而有着一颗中国心，正是所谓的白皮黄心。
② 描写鸭蛋的诗句
1. 关于吃鸭蛋的诗句
2. 关于鸭蛋的诗句
关于吃鸭蛋的诗句 1.跟鸡蛋有关的诗句、古文、典故记载,吃鸡蛋的风俗等等,谢谢大家
“立夏吃了蛋，热天不疰夏”
相传很早以前，女娲娘娘为了下界小孩不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神，瘟神保证凡 女娲娘娘的子孙不伤害。女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃鸡蛋，也叫吃立夏蛋。
家家户户要煮上一锅鸡蛋，手巧的母亲以彩线织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂在孩子胸前，据说可以消除瘟疫。有的地区也采用鸭蛋，鹅蛋等。
正因如此，立夏这天会见孩子们胸前挂着鸡蛋，到处约伴碰蛋的热闹情形。因“蛋”、“袋”、与“代”谐音，此举也寄托着父母的传延子孙的希望——儿孙健康长寿、“代代相传”。
在我国历史上，人们在很多节日里都要吃鸡蛋。据我所知，立夏要吃鸡蛋、清明要吃鸡蛋，最有代表性的就是端午节要吃鸡蛋。在人们的传统观念中，鸡蛋代表着圆满、喜庆、避邪、繁育后代，更重要的则是健康。在端午节来临之前，找了一些关于各地吃鸡蛋的奇风异俗和大家分享分享。
在我过北方，端午煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件还要煮鸭蛋或鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃粽子锅里的煮鸡蛋，夏天不易生疮；而把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
在我国东南部地区有一种说法，认为只有在端午节的正午，鸡蛋才能大头朝下立在桌面上。当天第一个把鸡蛋立起来的人，将获得一年的好运气。台湾每年端午节也都有立鸡蛋大赛，众多群众参加以求得意念的好运。
在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占卜日后的生活是否美满。然后拌入白糖蒸熟，意味着生活美满和谐；
在南斯拉夫，青年把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
在我国潮州，鸡蛋更有着许多象征意义。人们经常把鸡蛋作为传统礼物赠送亲友，通常以四枚至八枚，若十二枚则是隆礼了；亲朋病了好久痊愈，则必须馈蛋十一枚，表示只此一次，受者也必须全收，取一个好彩头；凡小孩到上学的年纪，要进学校了，称作“开书”，除其他仪节外，必有鸡蛋二枚，煮熟，将壳染红，赠与这孩子，表示对孩子的祝愿；女儿怀胎几个月，妈妈便使人写送鸡蛋给她吃，临月妈妈又送一回鸡蛋，称作“催生”，意为“催促其平安生下来”的意思。
2.杜甫写的关于“蛋鸡蛋”的诗句都有哪些
答：杜甫的七言《绝句》。
唐代诗人杜甫有一首着名的七言绝句：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天.窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船.”
该诗问世以后趣事颇多，广为流传的要数诗宴、诗画菜和诗厨.
一、诗宴
肃宗乾元二年，杜甫弃官西去，穷居成都草堂.一日，几位不速之客到杜甫家以诗会友，杜甫实在拿不出好一点的饭菜来招待客人，杜夫人着急万分，不知所措.正在犯难之际，杜甫发现灶房间尚有一把韭菜、两个鸡蛋和一大盘豆腐渣，当即如获至宝，转忧为喜，面带笑容地对夫人说了几句悄悄话后，就请客人入座闲谈.。
时隔不久，杜夫人端上三菜一汤摆在桌上.第一碗是炒韭菜，上面放着两个蛋黄；第二碗也是炒韭菜，上面甩着蛋白；第三碗是清蒸豆腐渣，上面什么都没有；最后是一大碗韭菜豆腐渣汤，上面还漂着几片洁白的蛋壳.。
杜夫人当即示意杜甫对客人抱拳发话：“诸位光临寒舍，深感荣幸，特备‘诗宴’，以表寸心.”正当客人有些莫名其妙之时，杜甫拿起筷子，指着第一碗菜说，这叫“两个黄鹂鸣翠柳”；指着第二碗菜说，这是“一行白鹭上青天”；指着第三碗菜说，这是“窗含西岭千秋雪”；指最后一大碗汤说，这是“门泊东吴万里船”.此时客人才恍然大悟，鼓掌叫绝.
二、诗画菜
四川民间，有位出奇女子，才貌双全，烹饪绝伦，闻名蜀地.一天，两位才子慕名远道而访，女子理当盛情款待，可因家中仅有韭菜一把和鸡蛋两个，不知如何是好，好在女子饱读诗书，顿时想起杜甫的一首诗.她为两位客人敬茶后，便含笑下厨，不一会就做出一桌富有诗情画意的菜.第一盘以绿韭菜垫底，面上放着两个圆滚滚的蛋黄，取名“两个黄鹂鸣翠柳”；第二盘还是以绿韭菜垫底，面上洒着一溜蛋白，唤作“一行白鹭上青天”；第三盘将韭菜铺成山峦状，山尖遍染蛋白，呼为“窗含西岭千秋雪”；第四盘是一大碗清汤，面上漂浮着四片洁白的蛋壳，便称为“门泊东吴万里船”。
3.描写咸鸭蛋的句子有哪些
描写咸鸭蛋的句子如下：
1. 早上，我看见餐桌上放着几个咸鸭蛋。它们外壳是有点儿淡青色的，跟鸭蛋没什么区别，外公说，这是外婆亲手做的。我赶紧拿了一个，在蛋的一头用筷子敲破了蛋壳，只见咸鸭蛋露出了雪白的蛋白，我再用筷子向里戳，只见吱的一声，红红的油从蛋里冒了出来，..
2. 咸鸭蛋蛋黄是黄色的，有的是金色的。有的蛋黄流油，金灿灿的。咸鸭蛋最好吃的部分就是蛋黄。
3. 咸蛋一敲出来，金黄金黄的蛋黄像油菜花。
4. 松花蛋走在路上，不小心和咸鸭蛋头碰头，咸鸭蛋疼得大叫。松花蛋奇怪地说：咦，我一点都不疼，你大惊小怪干嘛？咸鸭蛋愤怒地说：你当然不疼了，因为咸的蛋疼。
5. 儿时过端午节是快乐的。那时每个孩子的胸前都会挂上一只网袋，网袋里都放着一个又大又圆的咸鸭蛋。咸鸭蛋在孩子们的胸前跳跃着舞蹈着昭示着，那天我的咸鸭蛋最大最圆，我也最开心，快乐就是如此。
6. 蛋黄蛋白吃光 了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗.萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
7. 平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃.筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了.
8. 丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的.
9. 我只想做一枚安静的咸鸭蛋，闲的要命，富的流油。
10. 咸鸭蛋我爱你，就像端午爱棕子。
11. 望着那红彤彤的夕阳，我们总会发出感叹：真像一枚咸蛋黄啊！大自然的神妙往往令我们感慨万千，然而夕阳和咸蛋黄之间的联想，恐怕是我们中国人才有的共鸣。
12. 柔嫩细腻的蛋白要配粥，为白粥增加口感和层次，而的蛋黄则要独享，略粗粝的翻沙蛋黄里流出清亮的油，那是鸭蛋肥美的表现，一口下去，香、醇、丰、厚。咸鸭蛋的蛋黄好吃，而吃咸鸭蛋却不宜只吃蛋黄。
13. 一定要吃过略显寡味的蛋白后再吃只大拇指肚大小的蛋黄，更显珍贵和美味。这么说来，这黄白之间不只形似我们生活的地球，连其中蕴含的哲理也值得回味。
14. 咸鸭蛋全国各地，只要有鸭的地方就有鸭蛋，有鸭蛋的地方就有咸鸭蛋，只因鸭子是一种高产的水禽，鸭蛋又不宜保存，若不及时吃掉则很快会坏掉。
15. 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，蛋壳青亮光滑，又叫“青蛋”“青果”。
4.关于鸡蛋的诗句有哪些
关于鸡蛋的诗句如下：
1、愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。
出处：【唐】杜甫《催宗文树鸡栅》
白话释义：乌鸡在秋季愈发肥大，而鸡蛋在这时候吃也正好。
2、蛋壳干坤，丸泥世界，疾卷如风烛残
出处：【清】郑燮《念奴娇 孝陵》
白话释义：蛋壳里面有干坤，弹丸泥土似有世界，疾风残烛，实在孤单。
(2)土耳其的鸡蛋象征什么扩展阅读：
与鸡蛋有关的词语：
1、鸡飞蛋打 [ jī fēi dàn dǎ ]
解释：鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。亦作“卵覆鸟飞”。
出处：清·蒲松龄《聊斋志异·阿霞》：“人之无良，舍其旧而新是谋，卒之卵覆鸟亦飞，天之所报亦惨矣。”
2、杀鸡取卵[shā jī qǔ luǎn]
解释：为了要得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。比喻贪图眼前的好处而不顾长远利益。
出处：希腊《伊索寓言·生金蛋的鸡》。
3、鸡蛋里挑骨头 [ jī dàn lǐ tiāo gǔ tou ]
解释：比喻故意挑毛病。
出处：老舍《老舍自传》第一章第三节：“姑母常闹脾气。她单在鸡蛋里找骨头。她是我家中的阎王。直到我入了中学，她才死去，我可是没有看见母亲反抗过。”
参考资料来源：网络-鸡飞蛋打
参考资料来源：网络-杀鸡取卵
参考资料来源：网络-鸡蛋里挑骨头
关于鸭蛋的诗句 1. 描写咸鸭蛋的句子有哪些
描写咸鸭蛋的句子如下：
1. 早上，我看见餐桌上放着几个咸鸭蛋。它们外壳是有点儿淡青色的，跟鸭蛋没什么区别，外公说，这是外婆亲手做的。我赶紧拿了一个，在蛋的一头用筷子敲破了蛋壳，只见咸鸭蛋露出了雪白的蛋白，我再用筷子向里戳，只见吱的一声，红红的油从蛋里冒了出来，..
2. 咸鸭蛋蛋黄是黄色的，有的是金色的。有的蛋黄流油，金灿灿的。咸鸭蛋最好吃的部分就是蛋黄。
3. 咸蛋一敲出来，金黄金黄的蛋黄像油菜花。
4. 松花蛋走在路上，不小心和咸鸭蛋头碰头，咸鸭蛋疼得大叫。松花蛋奇怪地说：咦，我一点都不疼，你大惊小怪干嘛？咸鸭蛋愤怒地说：你当然不疼了，因为咸的蛋疼。
5. 儿时过端午节是快乐的。那时每个孩子的胸前都会挂上一只网袋，网袋里都放着一个又大又圆的咸鸭蛋。咸鸭蛋在孩子们的胸前跳跃着舞蹈着昭示着，那天我的咸鸭蛋最大最圆，我也最开心，快乐就是如此。
6. 蛋黄蛋白吃光 了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗.萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
7. 平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃.筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了.
8. 丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的.
9. 我只想做一枚安静的咸鸭蛋，闲的要命，富的流油。
10. 咸鸭蛋我爱你，就像端午爱棕子。
11. 望着那红彤彤的夕阳，我们总会发出感叹：真像一枚咸蛋黄啊！大自然的神妙往往令我们感慨万千，然而夕阳和咸蛋黄之间的联想，恐怕是我们中国人才有的共鸣。
12. 柔嫩细腻的蛋白要配粥，为白粥增加口感和层次，而的蛋黄则要独享，略粗粝的翻沙蛋黄里流出清亮的油，那是鸭蛋肥美的表现，一口下去，香、醇、丰、厚。咸鸭蛋的蛋黄好吃，而吃咸鸭蛋却不宜只吃蛋黄。
13. 一定要吃过略显寡味的蛋白后再吃只大拇指肚大小的蛋黄，更显珍贵和美味。这么说来，这黄白之间不只形似我们生活的地球，连其中蕴含的哲理也值得回味。
14. 咸鸭蛋全国各地，只要有鸭的地方就有鸭蛋，有鸭蛋的地方就有咸鸭蛋，只因鸭子是一种高产的水禽，鸭蛋又不宜保存，若不及时吃掉则很快会坏掉。
15. 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，蛋壳青亮光滑，又叫“青蛋”“青果”。
2. 关于鸡蛋的诗句有哪些
关于鸡蛋的诗句如下：
1、愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。
出处：【唐】杜甫《催宗文树鸡栅》
白话释义：乌鸡在秋季愈发肥大，而鸡蛋在这时候吃也正好。
2、蛋壳干坤，丸泥世界，疾卷如风烛残
出处：【清】郑燮《念奴娇 孝陵》
白话释义：蛋壳里面有干坤，弹丸泥土似有世界，疾风残烛，实在孤单。
(2)土耳其的鸡蛋象征什么扩展阅读：
与鸡蛋有关的词语：
1、鸡飞蛋打 [ jī fēi dàn dǎ ]
解释：鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。亦作“卵覆鸟飞”。
出处：清·蒲松龄《聊斋志异·阿霞》：“人之无良，舍其旧而新是谋，卒之卵覆鸟亦飞，天之所报亦惨矣。”
2、杀鸡取卵[shā jī qǔ luǎn]
解释：为了要得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。比喻贪图眼前的好处而不顾长远利益。
出处：希腊《伊索寓言·生金蛋的鸡》。
3、鸡蛋里挑骨头 [ jī dàn lǐ tiāo gǔ tou ]
解释：比喻故意挑毛病。
出处：老舍《老舍自传》第一章第三节：“姑母常闹脾气。她单在鸡蛋里找骨头。她是我家中的阎王。直到我入了中学，她才死去，我可是没有看见母亲反抗过。”
参考资料来源：网络-鸡飞蛋打
参考资料来源：网络-杀鸡取卵
参考资料来源：网络-鸡蛋里挑骨头
3. 跟鸡蛋有关的诗句、古文、典故记载,吃鸡蛋的风俗等等,谢谢大家
“立夏吃了蛋，热天不疰夏”
相传很早以前，女娲娘娘为了下界小孩不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神，瘟神保证凡 女娲娘娘的子孙不伤害。女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃鸡蛋，也叫吃立夏蛋。
家家户户要煮上一锅鸡蛋，手巧的母亲以彩线织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂在孩子胸前，据说可以消除瘟疫。有的地区也采用鸭蛋，鹅蛋等。
正因如此，立夏这天会见孩子们胸前挂着鸡蛋，到处约伴碰蛋的热闹情形。因“蛋”、“袋”、与“代”谐音，此举也寄托着父母的传延子孙的希望——儿孙健康长寿、“代代相传”。
在我国历史上，人们在很多节日里都要吃鸡蛋。据我所知，立夏要吃鸡蛋、清明要吃鸡蛋，最有代表性的就是端午节要吃鸡蛋。在人们的传统观念中，鸡蛋代表着圆满、喜庆、避邪、繁育后代，更重要的则是健康。在端午节来临之前，找了一些关于各地吃鸡蛋的奇风异俗和大家分享分享。
在我过北方，端午煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件还要煮鸭蛋或鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃粽子锅里的煮鸡蛋，夏天不易生疮；而把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
在我国东南部地区有一种说法，认为只有在端午节的正午，鸡蛋才能大头朝下立在桌面上。当天第一个把鸡蛋立起来的人，将获得一年的好运气。台湾每年端午节也都有立鸡蛋大赛，众多群众参加以求得意念的好运。
在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占卜日后的生活是否美满。然后拌入白糖蒸熟，意味着生活美满和谐；
在南斯拉夫，青年把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
在我国潮州，鸡蛋更有着许多象征意义。人们经常把鸡蛋作为传统礼物赠送亲友，通常以四枚至八枚，若十二枚则是隆礼了；亲朋病了好久痊愈，则必须馈蛋十一枚，表示只此一次，受者也必须全收，取一个好彩头；凡小孩到上学的年纪，要进学校了，称作“开书”，除其他仪节外，必有鸡蛋二枚，煮熟，将壳染红，赠与这孩子，表示对孩子的祝愿；女儿怀胎几个月，妈妈便使人写送鸡蛋给她吃，临月妈妈又送一回鸡蛋，称作“催生”，意为“催促其平安生下来”的意思。
③ 男孩子小时候多吃鸡蛋长大后就没有小孩生，有这个说法吗
我十分及其肯定确定的告诉你：鸡蛋是营养品，吃多了会导致营养过剩，绝对不会影响生育 如果吃鸡蛋影响生育的话，我想现在的中国就没人了
④ 怎样给鸡蛋取名字
给鸡蛋品牌起名，一直比较简单直接的方法就是在名字中直接融入与鸡、蛋等相关字眼起名。这种方法的好处是给人的感觉比较直观，一眼就能看出品牌的主营产品是什么，从而有更准确地定位。如咯咯蛋、一天一蛋。
事实上，现在多数鸡蛋都是大同小异的，所以，面对同样品质的鸡蛋，许多人可能就会尤其留意名字，觉得哪个名字好，就会去买哪个品牌。因此，在给鸡蛋品牌起名字时，可以选择一些比较诗意的名字，也可以从古诗词中寻找。如刀马蛋（根据歌名刀马旦而来），蛋皇派（寓意是蛋中最好的）。
(4)土耳其的鸡蛋象征什么扩展阅读
主要价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
⑤ 煮鸡蛋泡水如何防止细菌进入
鸡蛋的形成
壳膜(shell membrane) 为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层，外壳膜较厚，内壳膜约为前者厚度的1／3。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的．是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。
输卵管分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、阴道。家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。鸡卵细胞在此停留3小时。峡部管腔较窄，腺细胞分泌物形成内外壳膜。鸡卵在此停留75分钟。子宫为输卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉层发达。卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白，壳腺分泌含钙化合物形成硬壳。产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面，形成各种色斑。鸡蛋在此停留18-20h。阴道为输卵管末端，开口泄殖腔左侧。至此，鸡蛋总是以较细的一端在前移动，但是在其产出之前半小时，它会急速翻转，所以在产蛋时，鸡蛋是粗端先产出来的。
[编辑本段]鸡蛋的分类：
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
[编辑本段]鸡蛋食用注意事项：
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶！
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
生活小提示：忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
[编辑本段]鸡蛋：最适合怎么吃？
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
[编辑本段]鸡蛋的副作用
鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为："鸡蛋有营养，多吃补身体。"其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
其次，多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。
多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。古今中外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过盛，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
[编辑本段]鸡蛋为什么不宜生吃
鸡蛋中含有10种以上蛋白质．鸡蛋煮熟以后，蛋白质分子中多肽链特有的规则排列发生了变化，变为较混乱的排列，这就是蛋白质的变性．由于变性蛋白质的空间结构已经打乱，比原来有序的排列更容易分解，因而容易被人体消化吸收．
有人认为生鸡蛋比熟鸡蛋更容易消化吸收、更有营养是没有科学依据的．生吃鸡蛋有以下几点害处：
（1）生鸡蛋难消化，浪费营养物质．人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶．而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收．煮熟的鸡蛋，抗胰蛋白酶的物质不再存在，所以容易被人体消化吸收．
（2）生鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白，常吃生鸡蛋，其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收，而生物素是人体需要的多种维生素之一．人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康．
（3）大约10％的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵．如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高．细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
[编辑本段]如何辨别假鸡蛋
根据专家提供的意见，大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪：
假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
[编辑本段]鸡蛋的营养价值
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
[编辑本段]鸡蛋的保健功效
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
[编辑本段]鸡蛋的适食人群
一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
[编辑本段]吃鸡蛋的注意事项
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
[编辑本段]鸡蛋的饮食禁忌
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
[编辑本段]鸡蛋的饮食风俗
在国外，有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗。
英国
在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。
法国
在法国的一些偏僻村寨，男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。
南斯拉夫
南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中的男女青年，总喜欢忠贞不渝。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
土耳其
在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
尼日尔爾利亚
尼日尔爾利亚有一种传统观念，认为鸡蛋是绝育东西，妇女吃了鸡蛋就不会生孩子。因此，妇女一般不吃鸡蛋。
罗马尼亚
在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。因此，该国妇女最喜欢吃鸡蛋。
摩洛哥
摩洛哥有一种奇怪风俗，妇女不能当着丈夫的面吃鸡蛋，否则就会遭到丈夫的谴责。因此，妇女吃鸡蛋只能躲起来吃。
[编辑本段]营养分析
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
[编辑本段]食疗作用
鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
[编辑本段]其他相关
鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能 润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。
[编辑本段]备注
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放；
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不易。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了；
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一；
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉；
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌；
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
[编辑本段]每100克的营养成分
能量114千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
叶酸113.3微克
胆固醇585毫克
维生素A234微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.27毫克
烟酸0.2毫克
维生素E1.84毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
碘27.2微克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克
鸡蛋的做法
[编辑本段]用鸡蛋做的菜式
1.油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2.水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3.水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4.生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6.菜豆蛋
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7.肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
8.虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9.大葱煎蛋
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10.腊肠煎蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11.江鱼煎蛋
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12.芙蓉蛋
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13.啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14.蚝煎蛋
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15.苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
16.豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17.姜丝煎蛋
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
18.银鱼煎蛋
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就行了。
19.煎散蛋 I
用料：鸡蛋3粒打散至起泡
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
20.煎散蛋 II
用料：鸡蛋3粒打入碗中。
做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！
⑥ 虾仁蛋煎饼应该怎样做
导读：虾仁煎饼最好吃的做法，详细配方分享给你，外酥里嫩，营养又美味
提起虾，我能不重样的说出一大串菜名来，鸡蛋炒虾仁，虾仁豆腐羹，西兰花炒虾仁，香辣虾仁等等。其实就算是单纯的水煮虾也能提升这个美食的幸福感~而且虾的营养价值特别的高，老人孩子都喜欢。今天小编我给大家推荐一道简单又健康的虾仁煎饼，好吃还不腻，越吃越想吃。
我们有空时不妨试着给家人做一些尝尝，做法不但简单，而且还营养美味。喜欢我文章的话就请帮忙点赞、关注！您有没有哪些更好的做法和观点呢，欢迎大伙儿在下面留言及讨论。咱们下期见。
⑦ 外国人怎么吃鸡蛋国外吃鸡蛋的奇风异俗
鸡蛋，是一样很普通的食物 。但是在国外，却又不少关于吃鸡蛋的奇风异俗。一起来看看吧!英国在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。 法国在法国的一些偏僻村寨，男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋掉出，以示自己会生蛋。 南斯拉夫南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中的男女青年，总喜欢忠贞不渝。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。 土耳其在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。 尼日尔爾利亚 尼日尔爾利亚有一种传统观念，认为鸡蛋是绝育东西，妇女吃了鸡蛋就不会生孩子。因此，妇女一般不吃鸡蛋。 在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。因此，该国妇女最喜欢吃鸡蛋。摩洛哥摩洛哥有一种奇怪风俗，妇女不能当着丈夫的面吃鸡蛋，否则就会遭到丈夫的谴责。因此，妇女吃鸡蛋只能躲起来吃。
⑧ 关于清明吃鸡蛋的诗句
1.跟鸡蛋有关的诗句、古文、典故记载,吃鸡蛋的风俗等等,谢谢大家
“立夏吃了蛋，热天不疰夏”
相传很早以前，女娲娘娘为了下界小孩不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神，瘟神保证凡 女娲娘娘的子孙不伤害。女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃鸡蛋，也叫吃立夏蛋。
家家户户要煮上一锅鸡蛋，手巧的母亲以彩线织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂在孩子胸前，据说可以消除瘟疫。有的地区也采用鸭蛋，鹅蛋等。
正因如此，立夏这天会见孩子们胸前挂着鸡蛋，到处约伴碰蛋的热闹情形。因“蛋”、“袋”、与“代”谐音，此举也寄托着父母的传延子孙的希望——儿孙健康长寿、“代代相传”。
在我国历史上，人们在很多节日里都要吃鸡蛋。据我所知，立夏要吃鸡蛋、清明要吃鸡蛋，最有代表性的就是端午节要吃鸡蛋。在人们的传统观念中，鸡蛋代表着圆满、喜庆、避邪、繁育后代，更重要的则是健康。在端午节来临之前，找了一些关于各地吃鸡蛋的奇风异俗和大家分享分享。
在我过北方，端午煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件还要煮鸭蛋或鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃粽子锅里的煮鸡蛋，夏天不易生疮；而把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
在我国东南部地区有一种说法，认为只有在端午节的正午，鸡蛋才能大头朝下立在桌面上。当天第一个把鸡蛋立起来的人，将获得一年的好运气。台湾每年端午节也都有立鸡蛋大赛，众多群众参加以求得意念的好运。
在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占卜日后的生活是否美满。然后拌入白糖蒸熟，意味着生活美满和谐；
在南斯拉夫，青年把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
在我国潮州，鸡蛋更有着许多象征意义。人们经常把鸡蛋作为传统礼物赠送亲友，通常以四枚至八枚，若十二枚则是隆礼了；亲朋病了好久痊愈，则必须馈蛋十一枚，表示只此一次，受者也必须全收，取一个好彩头；凡小孩到上学的年纪，要进学校了，称作“开书”，除其他仪节外，必有鸡蛋二枚，煮熟，将壳染红，赠与这孩子，表示对孩子的祝愿；女儿怀胎几个月，妈妈便使人写送鸡蛋给她吃，临月妈妈又送一回鸡蛋，称作“催生”，意为“催促其平安生下来”的意思。
2.有关于清明节为什么吃鸡蛋的典故么
在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。
每届该日，此俗绝不可少。又清明节蛋，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。前者可吃，后者则仅供玩赏而已。
吃鸡蛋，是源于古代的上祀节，人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。
倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意蕴，其中应该还寄寓着人们对于对于生命、生育的敬畏与崇信之情。鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子，盘古生其中”（《艺文类聚》），商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”（《史记》）而生，秦始祖大业也是“玄鸟孕卵，女吞之”受孕（《史记》）。
民间习俗，妇女生孩子后，给四邻八舍报喜讯，送的不也是鸡蛋吗？清明的祭祖扫墓，其中不也有慎终追远的生命意识吗？春季里万物化育，是生命的季节，诸多民俗事象都在深层的生命意蕴上暗合。
据说吃了这时煮的鸡蛋，就一年不会头痛。这个风俗是怎么传下来的呢？
传说古代孝感一带属云梦泽之一部分，是一片水乡泽国，人们都以打鱼为生。因为人们天天在湖里吹湖风，得了头痛病。一天，尝百草的神农路过云梦泽，看到一些人因头痛在湖滩上打滚。神农很可怜他们，就到处找草药，为这些人治头痛病。可是什么药吃了也无效。
三月初三这一天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮给人们充饥。人们吃了用地米菜煮的鸡蛋后，忽然感到头不痛了。后来，三月初三吃地菜煮鸡蛋就成了习俗，一直沿续至今。
清明节蛋大致分为两种，一种是“画蛋”，其实就是在蛋壳上染上各种颜色，类似我们今天的“红鸡蛋”，不过颜色不同而已；另一种则是“雕蛋”，在蛋壳上加以雕镂成画。前者可吃，后者则仅供玩赏。此俗在隋唐时已盛行全国。
◆◇有这个习俗的地方：
在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
山东广饶——清明食秫米饭和鸡蛋。
我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
3.清明节吃鸡蛋的来历
清明节吃鸡蛋的来历
在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的历史了。
专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。
我国有些地区在清明佳节还有食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样食品的习俗。
4.听说清明节要吃鸡蛋
蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子“逢凶化吉，平安无事”。
端午节还是雨水节、农人节。俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入鼎盛阶段。农人根据端午节内雨水节气的应验度推测下半年的雨量，而适时调整下半年的农事。农谚在“初一开江雨，初五划船雨，十三、十四磨刀雨，十七、十八洗街雨，二十龙晒衣（要下雨）”，农谚“头八（五月初八）无雨二八（五月十八）休，三八（五月二十八）无雨种绿豆”意思是说初八如无雨，十八多半也无雨，如果二十八继续无雨，则预示着下半年为旱年，只适宜种绿豆之类的耐旱作物。
吃茶蛋
江西南昌地区，端午节除吃糉子外，还要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋分鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子“逢凶化吉，平安无事”。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶，早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍。这种食法据说又以避“五毒”，有益健康
5.清明节为什么要吃鸡蛋
1、清明节，家里的长辈都会准备一些鸡蛋，然后把鸡蛋涂上各种各样的颜色，这其实是有寓意的。在清明节吃鸡蛋，寓意一整年都会有好运，身体健康，不会被病痛折磨。
2、还有一种说法是在清明节吃鸡蛋寓意圆圆满满。吃鸡蛋起源于古代的上巳节，人们为了怀孕求子，就会把鸡蛋。鸭蛋、鸟蛋等煮熟，然后涂上鲜艳的颜色，号称“五彩蛋”。之后把五彩蛋投入河中，顺着水流冲走，等在下游的人j就去去捡来食用，吃了之后，怀孕更加容易。因此，蛋是生命的象征，在清明节吃蛋很吉祥。
3、清明节有一个“撞鸡蛋”的习俗，这是很多小朋友喜欢做的事情。在这一天，小朋友拿着五彩蛋两两相撞图个好彩头，看谁的蛋最结实。如果小朋友的蛋没有被撞碎，反而把其他小朋友的蛋撞碎了，寓意着这个小朋友在新的一年会长得又高又壮。
4、长辈们在清明节当天，会带着孩子和鸡蛋去为祖先扫墓。给去世的长辈们上坟的时候，会把煮熟的鸡蛋在墓碑上打碎，把蛋壳丢在坟墓上，寓意着子孙能出人头地，将来有出息。而且春天是万物复苏的季节，和鸡蛋“孕育生命”含义相结合，这些都是让人们在清明节吃鸡蛋的理由。
6.关于清明节的诗句古诗大全
清明节的诗句
1、算韶华，又因循过了，清明时候。——王雱《倦寻芳慢·露晞向晚》
2、内官初赐清明火，上相闲分白打钱。——韦庄《长安清明》
3、清明时节雨声哗。潮拥渡头沙。——张炎《朝中措·清明时节》
4、今日清明节，园林胜事偏。——贾岛《清明日园林寄友人》
5、清明上巳西湖好，满目繁华。——欧阳修《采桑子·清明上巳西湖好》
清明节的古诗
《清明》
（宋）王禹俏
无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。
昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。
《苏堤清明即事》
（宋）吴惟信
梨花风起正清明，游子寻春半出城。
日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。
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传统食物
1、蒿饼
清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。
蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。
2、青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
7.关于鸡蛋的诗句有哪些
关于鸡蛋的诗句如下：
1、愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。
出处：【唐】杜甫《催宗文树鸡栅》
白话释义：乌鸡在秋季愈发肥大，而鸡蛋在这时候吃也正好。
2、蛋壳干坤，丸泥世界，疾卷如风烛残
出处：【清】郑燮《念奴娇 孝陵》
白话释义：蛋壳里面有干坤，弹丸泥土似有世界，疾风残烛，实在孤单。
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与鸡蛋有关的词语：
1、鸡飞蛋打 [ jī fēi dàn dǎ ]
解释：鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。亦作“卵覆鸟飞”。
出处：清·蒲松龄《聊斋志异·阿霞》：“人之无良，舍其旧而新是谋，卒之卵覆鸟亦飞，天之所报亦惨矣。”
2、杀鸡取卵[shā jī qǔ luǎn]
解释：为了要得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。比喻贪图眼前的好处而不顾长远利益。
出处：希腊《伊索寓言·生金蛋的鸡》。
3、鸡蛋里挑骨头 [ jī dàn lǐ tiāo gǔ tou ]
解释：比喻故意挑毛病。
出处：老舍《老舍自传》第一章第三节：“姑母常闹脾气。她单在鸡蛋里找骨头。她是我家中的阎王。直到我入了中学，她才死去，我可是没有看见母亲反抗过。”
参考资料来源：网络-鸡飞蛋打
参考资料来源：网络-杀鸡取卵
参考资料来源：网络-鸡蛋里挑骨头
8.清明节吃鸡蛋的由来有哪些
清明节吃鸡蛋就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。清明节为什么吃鸡蛋？民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。
鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子，盘古生其中”（《艺文类聚》），商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生（《史记》），秦始祖大业也是“玄鸟孕卵，女吞之”受孕（《史记》）。
在农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗，事前的撞击剥皮，难免引起孩童两两相撞的兴趣。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏之情。
清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。
春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和日丽，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。
据说吃了这时煮的鸡蛋，就一年不会头痛。这个风俗是怎么传下来的呢？传说古代孝感一带属云梦泽之一部分，是一片水乡泽国，人们都以打鱼为生。因为人们天天在湖里吹湖风，得了头痛病。一天，尝百草的神农路过云梦泽，看到一些人因头痛在湖滩上打滚。神农很可怜他们，就到处找草药，为这些人治头痛病。可是什么药吃了也无效。三月初三这一天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮给人们充饥。人们吃了用地米菜煮的鸡蛋后，忽然感到头不痛了。
9.清明节为啥吃鸡蛋
在我国一些地方，民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的历史了
专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情
据说吃了这时煮的鸡蛋，就一年不会头痛。这个风俗是怎么传下来的呢？传说古代孝感一带属云梦泽之一部分，是一片水乡泽国，人们都以打鱼为生。因为人们天天在湖里吹湖风，得了头痛病。一天，尝百草的神农路过云梦泽，看到一些人因头痛在湖滩上打滚。神农很可怜他们，就到处找草药，为这些人治头痛病。可是什么药吃了也无效。三月初三这一天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮给人们充饥。人们吃了用地米菜煮的鸡蛋后，忽然感到头不痛了。后来，三月初三吃地菜煮
鸡蛋就成了习俗，一直沿续至今。
⑨ 白糖蒸鸡蛋有副作用吗
白糖蒸鸡蛋由于鸡蛋中蛋白质与糖同食不宜消化，故消化不良者慎用。
白糖蒸鸡蛋，是一种以鸡蛋和白糖为原料蒸制而成的食品，口味香甜，营养丰富，老少皆宜。可以当小吃，亦可用于缓解感冒引起的咳嗽，如喉咙痛、鼻子干、嗓子干，或是有黄痰的，都可以吃白糖蒸鸡蛋。
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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奇风异俗
在国外，有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗。
【英国】：在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。
【法国】：在法国的一些偏僻村寨，男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。
【南斯拉夫】：南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中的男女青年，总喜欢忠贞不渝。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
【土耳其】：在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
【尼日尔爾利亚】：尼日尔爾利亚有一种传统观念，认为鸡蛋是绝育东西，妇女吃了鸡蛋就不会生孩子。因此，妇女一般不吃鸡蛋。
【罗马尼亚】：在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。因此，该国妇女最喜欢吃鸡蛋。
【摩洛哥】：摩洛哥有一种奇怪风俗，妇女不能当着丈夫的面吃鸡蛋，否则就会遭到丈夫的谴责。因此，妇女吃鸡蛋只能躲起来吃。