土耳其进口的面条为什么黄色

① 为什么买的面条煮后发黄呢

面粉中含有微量的类黄酮物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，就会表现出鲜明的黄色。所以面条煮完发黄，很有可能是加了碱。

黄色的面条对人体没有危害作用，但维生素含量会下降。因为面粉本来就是B族维生素的良好来源，一旦加入碱，就会使这类维生素迅速分解，加热时还溶于碱水中，维生素几乎损失殆尽。

面条食用注意事项

挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易污染的物品混存。

煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个涨发过程，要吸收一些水分。

煮挂面要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

以上内容参考网络-面条、人民网-面条怎么会那么筋道、人民网-什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面