土耳其羊肉卷饼怎么做好吃
❶ 土耳其馅饼怎么做好吃
食材明细
面粉300克
羊肉馅150克
蘑菇丁150克
洋葱粒100克
清水180ml
大蒜末20克
黑白芝麻各少许
马苏里拉奶酪快120克
鸡蛋2枚
盐3克
橄榄油25克
鸡粉2克
香油15克
黄酒15克
花椒粉1克
孜然粉2克
辣椒粉1克
微辣口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
土耳其馅饼的做法步骤
1
炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。
2
下入蒜末煸炒出香味，然后把煸好的蒜末和蒜油晾凉备用。
3
把事先汆烫好沥干水分的蘑菇丁倒入羊肉末里。
4
再倒入洋葱粒。
5
馅料调味；先撒入适量盐。
6
再撒入适量鸡粉。
7
然后放入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，再倒入适量黄酒。
8
往馅料里再滴入几滴香油。
9
最后把晾凉的蒜油倒入馅料里搅拌均匀。
10
用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝。
11
把擦好的奶酪丝放入馅料里。
12
然后把馅料再次拌匀备用。
13
把面粉用清水和成面团。
14
面团合好后令其自然松弛10分钟。
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把松弛好的面团儿揉匀，然后分割成六个面剂子。
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把面剂子擀成圆形薄面皮，薄厚就和春饼差不多就行。
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把适量馅料放在面皮中间铺平，然后用蛋刷在面皮的空白处涂抹蛋液。
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涂抹好蛋液后先左右折叠。
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折叠好后，在折叠后的空白处再涂抹少量蛋液，然后上下折叠，使其粘牢。
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把六个馅饼逐一制作完成后，整齐的码放入烤盘，（注；烤盘中我用的是烤布，如没有烤布需要涂一层油）。
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为了烤制着色美观，用蛋刷均匀的在馅饼上涂抹一层薄薄的蛋液
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涂好蛋液后，再均匀的撒上少许黑白芝麻。
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在烤制之前用牙签在馅饼坯料上扎几个小孔，这样可防止在烤制过程中由于过度膨胀而造成崩裂。
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把烤箱的温度设定在220度，提前预热8-10分钟，然后把烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力220度烘烤15-18分钟即可。
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烤好后把烤盘取出。
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稍晾便可码盘上桌食用。至此操作全部完成，共用时将近35分钟。
❷ 德国街边美食–土耳其卷饼
如果评选德国最具人气的快餐，什么肯德基、麦当劳通通靠边站，土耳其卷饼才是扛把子。
土耳其卷饼，德语里被称为Döner，是一种德国街头十分常见的食物。怎么发音呢？“德”、“月”，将这两个字先变成轻音，然后拼起来读，最后在末尾再发个“呢”的音。你要是学会了这个词，以后来德国玩，肯定就不会饿着自己了。
在德国大中型城市的火车站、步行街附近，卖Döner的店子几乎是遍地开花。站在门外瞅着，你可以看到一个不大的店面里，几个扎着围裙的土耳其大叔忙忙碌碌。走进去，你能明显感受到，屋里能比外头热上个三五度。厨房里有两个竖着的、永远在转动的烤肉架，一个烤鸡肉、一个烤牛肉。玻璃柜台里整齐地码着三四种蔬菜碎、两三种酱料以及一些小食。你再看看四周，食客们都在吃一种类似于肉夹馍似的东西，或配着薯条、或就着沙拉。那么这里，肯定就是卖Döner的店子了。你也可以买一个Döner尝尝，不过两三欧，就能尝到德国着名美食。
既然是快餐，Döner的做法肯定是特别的简单。先将加热好了的饼剖开，中间夹上烤肉碎、生菜丝、洋葱丝、黄瓜块和西红柿块，最后再浇上一勺酱料，就齐活了。有肉、有菜、有主食，一个Döner，就能解决一顿饭。
虽然看着都差不多，但是每家店子的Döner还是有些小差别，主要就体现在饼和酱料上。
有些店子是买了外面烤好的饼，自己用电饼铛双面加热下。这种饼颜色偏白，较为松软、弹性好、中间多空。整张饼的大小，有小脸盆那么大，每张Döner用其中的四分之一。其余店子的饼则是店家用自家的烤炉烤出来的。这种饼多为椭圆形，表皮咬起来脆脆的，内里更瓷实。
再说酱料，我遇到过的有酸奶酱、千岛酱、千岛酱加辣椒粉、咖喱酱和辣酱。除了辣酱必有，每家店子还有提供其他两三种酱料，任君择选其一。但即使是名字一样，每家调的酱可能还是会有差别。所以，每次去一家新店子尝试酱料，就跟玩扫雷差不多，都是拼人品、玩心跳。
譬如今天，我和室友就不小心中弹了。本着吃遍埃森主街上所有Döner的雄心壮志，我们走进了一家新店子，选择了辣酱。与其他家辣到爆炸的口感相比，他们家的辣酱竟然是咸到出奇。我们俩瞬间就把这家拖进了黑名单。
说实话，Döner这种量大管饱、物美价廉的食物还真是我们留学生的好朋友。
刚来德国，缺东少西，我们去吃Döner吧。
懒得做饭了，我们去吃Döner吧。
出门旅行，为了省钱，我们去吃Döner吧。
总之，我们能找到各种理由去吃Döner。
即便有时候去吃Döner前，我都会哀嚎一声“怎么又是Döner啊”。但是每次吃到最后，看着饼里面夹着满满的肉，还是觉得很幸福啊。
前些日子，德国还有个与Döner相关的玩笑。那时候，我们国家的两只滚滚刚刚抵达柏林，就有德国网友吐槽说，一年100万欧元的租金，每分钟大约1.9欧元，两分钟就一个Döner就出去了，租大熊猫咋会这么贵？由此可见，Döner在德国是多么深入人心。
不过，我倒是挺好奇那位网友在哪里，我们家楼底下Döner才2欧一个呢。