土耳其烤肉串怎么串

㈠ 土耳其的美食

土耳其的美食

说到土耳其，大家的脑海里第一想到的是什么，有没有小伙伴想到土耳其的美食呢？到底这个美丽的土耳其有着怎么样的美食，不妨跟随我的步伐看看下面的内容，带大家一起领略土耳其的美食，希望大家喜欢！

土耳其的美食1

Pide 土耳其披萨

发音比较搞笑，“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟，长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping，菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。

Simit 土耳其面包圈

遍布大街小巷的街头食物，景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈，一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲，有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好，密集恐惧症要小心，吃完牙缝里都是芝麻。

Gzleme 土耳其现烤馅儿饼

咸味现烤馅儿饼，大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的.烤盘上，往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等)，再把圆形面皮对折，反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。

Shish Kebab 土耳其烤肉串

其实烤肉(Kebab)也分很多种，只要是切成块串在铁棒上烤的，统一都被称为Shish Kebab (发音：嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下，搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。

Dner Kebab 旋转烤肉

偶遇频率最高的烤肉，巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转，点单后，大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃，也能当成主菜吃。

Balik Izgara 土耳其烤鱼

除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼，住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼，所以对于鱼料理，除了烤，就别无他法了。

Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉

卡帕多西亚的当地名菜，肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里，罐口用面团密封，放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感，服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破，让你享受罐中美味。

Meze 土耳其前

地中海国家的特色，就是五花八门的各类前菜小吃，可下酒，可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。

Lokum 土耳其软糖

甜，除了甜，还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖，在旅行者中非常的受欢迎，是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味，糖块外裹着糖分或是椰丝，主要分成是淀粉和砂糖。

Baklava 土耳其果仁点心

爱吃甜食的人将在这里终结，这就是土耳其名点——巴克拉瓦，浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿。

土耳其的美食2

土耳其散蛋饭

是传统的土耳其早餐，打散的鸡蛋与各类蔬菜混合后煮成的蘸料，配上香酥的面包。

土耳其肉丸

这是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其传统主食，常常做成球状或饼状。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，还可以搭配咸香的土耳其酸奶。

饺子

土耳其饺子乍一看和馄饨差不多，但风味和口感却更加独特，多为辣的牛肉馅或羊肉馅，煮过或炸过后配上土耳其咸香的酸奶或黄油。

土耳其烤羊

这道土耳其美食享誉世界，最传统的做法就是慢火烤全羊，常常搭配米饭或薯仔，还有土耳其酸奶。

烤饼

传统的土耳其烤饼底部又脆又薄，上面铺满了肉末和沙拉，最后再淋上爽口的柠檬汁。对旅行者来说，这就是一份最棒的简单的午餐，你在任何一个街角都能找到它。

薄饼

土耳其薄饼的口味繁多，其中最受欢迎的是肉末馅、菠菜馅和奶酪馅的薄饼。你可以卷着吃，或像意大利宽面条一样叠着吃，土耳其人常把它当早、中、晚餐或零食。

果仁蜜饼

土耳其的果仁糖浆油酥点心风靡全球，甜而不腻，风味独特，表面洒满了开心果粉，刚刚出炉时更加美味!

披萨

通常是用船型的面饼做成的，口味丰富，其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最为常见。

传统甜点

这是土耳其斋月期间的传统甜点，把面包与牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。

果蔬小点

这是土耳其最常见开胃菜，选择多达20种，光是看着就眼花缭乱了，全都吃过后你能记住每道菜的味道吗?

荷叶包

这道菜在土耳其非常受欢迎，在蒸荷叶里塞满了胡椒、小胡瓜和茄子，十分美味。

软糖

土耳其软糖口味丰富，散装的软糖更好吃，因为包装好的软糖内馅可能不够丰富，而且糖霜过多。

土耳其烤肉串

烤肉串起源于土耳其，传统的做法是把羊肉、鸡肉或鱼肉串在木签或铁棒上烤，香味扑鼻，肉汁丰富，可以和面包一起吃，还可以蘸着土耳其酸奶吃。

㈡ 谁知道土耳其烤肉咋么做啊

土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉：其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再反复切剁。当肉被剁成小细块后加入盐、酸奶、油等进行搅拌，合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。
吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。一般都要用土耳其烤肉机烤的。

㈢ 土耳其烤肉怎么做

最重要的是要买一个专门的土耳其烤肉机....你买了机器一般都会送详细的配方的

下面这个配方你可以看一下，很实用

一、土耳其烤肉机安装调试：
1、把机器放平，接好地线。
2、开机前先检查电源及开关是否正常。
3、检查空机运转时是否有异常声音。
4、加热时，查看发热管是否加热。
5、燃气型烤肉机，检查接气口是否漏气，点火必须看清红外线燃烧板是否燃烧。

二、土耳其烤肉机使用方法：
1、将选好的肉料穿在钢签上并安装在机仓内，关好仓门，打开电机开关，使其正常运转。 2、打开加热开关，电热管（红外线板）加热。
3、电加热型电热管分别有两组开关控制，每组开关内有两个开关，肉烤到一定的程度，温度可以调到恒温状态【节能】，也可以关闭其中一组开关，【再节能】。
4、燃气型加热可选用阀门来调节火力的大小。
建议：阀门用中压阀有益，禁止用高压阀。

三、土耳其烤肉制作
准备材料：新鲜的鸡肉（猪肉、牛肉、羊肉），烤肉腌料 适量盐 味精
腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（1斤：1斤：100斤=料：水：肉），充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡肉上划两道然后多搅拌按摩。
烤肉：把腌制好的鸡腿肉、鸡脯肉或者猪肉 串到烤肉机的肉串上，调配好温度，进行烤制，
烤制时间大约1小时左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
最后：出炉开始品尝美味的土耳其烤肉吧。可在餐厅当一盘菜上，也可以做肉夹馍买，生意相当火爆

四、辣椒油的配方
1、取油1斤 芝麻50克 辣椒面 ：100克 火锅底料150克 待用
2、将油烧至8成热 离火 凉5分钟放入芝麻 辣椒面 火锅底料 （大红袍最好）搅拌均匀即可食用。

㈣ 土耳其烤肉串怎么做最地道最正宗

烤肉串的做法
挑选廋中略夹杂肥肉的猪肉，洗净切一指宽的长条，再改刀切成小块。
将切好的肉放入器皿中加适量盐、鸡精、料酒、酱油和蒜蓉腌入味（我是腌了三个小时）
将已腌入味的小肉块拿出，用长竹签串好备用。
将食用油倒入炒锅中，待油烧至八、九分热，再把串好的肉串放入油锅中过一分钟左右迅速捞起。
再将过了油锅的肉串装盘，肉串上撒少许烧烤粉或孜然粉放入光波炉（微波炉也可以）烤至肉串发出“滋滋”声后，将光波炉关闭拿出肉串翻面撒少许烧烤粉，再放入光波炉中继续烤，肉串发出“滋滋”声后，即可关停端出，撒少许白芝麻直接上桌。
小贴士
放入光波炉烤的时间一定不要太久，不然会太柴、口感不好。因小孩不吃辣，我就没加辣椒粉，喜辣的朋友可在腌制的时候加点辣椒油或辣椒粉。

㈤ 土耳其烤肉的做法具体步骤

土耳其烤肉在世界上特别有名，是这个国家最有代表性的一种地方美食，近些年土耳其烤肉已经走向了世界，在我们国内也能吃到。那么土耳其烤肉应该怎么做呢？一会我就把它的具体做法写出来，喜欢吃的朋友学会以后，可以自己试着烤一些。

土耳其烤肉怎么做 土耳其烤肉的做法步骤
土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做

1、土耳其烤肉的转烤

土耳其烤肉有多种不同的方式，在安卡拉地区转烤最为流行，当地转烤使用的食材牛肉或者羊肉鸡肉，在烤制时要把肉用牛奶、酸奶和盐以及洋葱进行腌制，然后再抹上食用油，最后把肉穿在一个大铁棍上，上火烤制，在烤制时需要不断的转动，当一侧的肉烤熟以后，可以用刀把它们一片片的片下来，装盘直接食用。

2、土耳其烤肉的二烤

二烤也是土耳其烤肉的一种常见烤法，在土耳其东部地区的埃尔祖鲁姆地区最为常见，当地人二烤时用的肉多是羔羊肉，它在烤制时需要反复烤投影两次，在烤制以前要把肉中加入盐和胡椒以及洋葱进行腌制，然后再穿起来，上火烧制，等表面的肉熟了以后，把它们取下来，再把剩的肉放在烤炉中全部烤熟。

3、土耳其烤肉的串烤

串烤也是土耳其烤肉的一种常用方法，它与我们国内的烤肉串很像，当地人会把羔羊肉切成小块，加入盐和酸奶与油腌好，然后穿在铁丝上，放入冰箱存在一到两天，等入味以后放在烤炉上烤制，烤好以后把肉块取下来放在盘子中，与洋葱搭配在一起食用即可。

㈥ 正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧

正宗土耳其烤肉的做法

1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，

2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤，

3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。

1、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，

2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团，

3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，

4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时，

5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

㈦ 土耳其烤肉的串法

主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。

在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱、 烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。 另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。 烤肉的做法： 配料: 主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 辅料：香菇、生菜、青辣椒适量 调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟

㈧ 土耳其烤肉的腌制配方

2．土耳其烤肉配方1
牛肉、羊肉或鸡肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。
配方2:
每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制 6---8 小时。
3．操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。