土耳其那个苦的菜叫什么

㈠ 土耳其菜的经典菜系

古老的文明必然会孕育出经典御菜与传菜，土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，就像中国的御膳，配料和做工都非常的独特，精致。牛、羊、鸡为其主菜，基本的烹饪方式烤、煮，肉品需要精心挑选，经过大厨的特殊烹调，牛羊肉毫无腥味且味道独特。
有人把Kebab就称为土耳其烤肉，其实Kebab是土耳其语里肉类料理的总称，烹饪的方法包括烤、清炖、窑烧等。把羊肉或鸡肉切成小块小块，加蕃茄与青椒用铁串串起来在炭火上烤，就是着名的“什什Kebab” (Shish Kebap)。土耳其菜里有许多不同的Kebab，比如窑烧Kebab以科尼亚地区的最有名。还有“伊斯坎达尔 Kebab”，相传这一种是亚历山大发明的，做法并不复杂，只要在薄饼上浇上含蕃茄汁的嫩肉与特制酸奶，再浇上吱吱有声的热奶油，那味道绝对教人大快朵贻。“阿达纳Kebab”(Adana Kebab)是牛羊肉馅加香料做成的肉丸，爱吃牛羊肉的保证不失望。在土耳其还有一种叫做“多内尔Kebab”(Doner Kebab)的，意思是转的烤肉，这可能也是最为国人熟悉的所谓土耳其烤肉吧。道地的多内尔Kebab是以片状的牛羊肉或鸡肉以大型的铁条直立串起来烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面饼吃，并佐以洋葱及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一顿最平民化的土耳其便餐了。
面包是土耳其人，乃至是地中海地区人的主食，但餐桌上米饭也很常见。只是他们的米和中国的大米很不一样。形状长，口感较干较硬，但在干硬中透出中国大米没有的干香，颗颗晶莹，非常独特。

㈡ 土耳其美食有哪些

1、baklava(果仁蜜饼)

最常见的土耳其休闲食品，你可以在早中晚餐中间任何闲暇时段享用。胡萝卜、辣椒、洋葱用搅拌器一同打碎成汤。再加入香料和柠檬汁。

㈢ 辣根菜的做法大全

辣根的做法大全

1、凉拌辣根苦瓜

材料：

苦瓜1个、辣根10克，酱油、红辣椒

材料：

(1)苦瓜洗净，竖着切两半，用勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分;

(2)然后切成薄片，整齐的码在盘子上面;

(3)碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀;

(4)摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可。

2、辣根八带鱼

材料：

八带鱼适量，辣根、生抽适量

做法：

(1)八带鱼洗净，辣根备好;

(2)八带鱼用刀背拍;

(3)锅内水煮开，将八带鱼置于漏勺内，用开水慢慢浇烫至八九成熟;

(4)辣根放入生抽中调匀，八带鱼沾调好的辣根吃。

3、辣根马齿苋

材料：

马齿苋200克，辣根、生抽少许

材料：

(1)将马齿苋焯烫，过冷水;

(2)把马齿苋用手攥干水分;

(3)将辣根和生抽调匀，与马齿苋拌均即可。

4、辣根拌菠菜

材料：

菠菜、香菇适量，生抽、香醋、香油、辣根、白糖适量

做法：

(1)将香菇、菠菜洗净，放热水里过一下并切好;

(2)加些辣根、糖、香醋、生抽、香油，拌匀即可。

辣根的食用方法

辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香。还可防止食物的腐败。

辣根和芥末的区别

芥末是芥菜的种子，辣根是山葵的根。

辣根：

辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。

美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣,常用来配烤鸡等食品。

在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。

㈣ 土耳其菜Mant�0�3如何做啊

TURKISH DUMPLING( MANTI )土耳其饺子
特点：
Manti是土耳其最古老的食物之一，它源于遥远的中亚地区，是土耳其人喜爱的一种食物。根据食谱上的记载，Manti制作的非常小，一般将Manti 放入加了西红柿泥的水中微煮，它被中亚的土耳其族成为”Cocore”. 古时只是用来食用而并不那么美味。Manti 可以作为单独的一道菜，将它过水后可以做汤。在Bolu地区，还用核桃粉混合芝士粉撒在烫上。在一些食谱里，在加入Manti过水前先在水中2-3汤匙西红柿泥。
暂时没有其明确做法，下面给你推荐其他的土耳其菜；

MAIN COURSES 主食：
Slashed Aubergine (Karn�0�3yar�0�3k) 茄子包肉
原料 容器量 总量

茄子 6个中等大小 1千克
油 3�0�5汤匙 50克
肉类 1杯 250克
洋葱 3个 250克
青椒 3个 50克
大蒜 5个 15克
西红柿 4个 400克

制作方法：将准备好得茄子切条，去茎，在油中炸15分钟。从锅中取出，准备好油。准备烤盘，将茄子挨个放好，相互留出一定空隙，两端也要留出2 �0�5 厘米的空隙。用汤匙背将茄子捣出洞。将备好得肉馅和捣碎的洋葱放入油中炸8-10分钟至肉熟。准备一个西红柿和一些青椒切成丁，撒在上面，继续煮5分钟至蔬菜煮熟关火。加入大蒜，香菜，盐和胡椒混和。 将肉馅填进茄子，放上切丝的西红柿点缀，将青椒切条放好。慢慢向烤盘加入热水，然后放入烤箱中烤45分钟即可。
特点：这是土耳其菜肴中最着名的一道民间传统菜肴。是夏日饭桌上的主菜，配上米饭和凉菜。一般用中等大小的茄子需要切成4份。

SIDE DISHES 配菜
PLAIN P�0�2LAV 手抓饭
材料：2杯米，100克黄油，1/2 茶匙盐，1 �0�5 茶匙糖，2 �0�5 杯水，肉块(或鸡块)
制作方法：将选好的米放进碗里，放一汤匙盐和热水放置30分钟。用冷水冲洗，然后放置。加热融化黄油加入米，充分混合加热直到米粒不粘为止。加盐，糖和沸水，充分搅拌混合盖盖。用小火加热15分钟直到水完全蒸干。关火盖盖放置10分钟。用木勺轻轻搅拌，然后盖上盖再放5分钟。

㈤ 土耳其菜 土耳其菜介绍

1、土耳其菜就是土耳其那里的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，咸咸的，奶味很浓。还有茄子，在土耳其菜中扮演着非常重要的角色，有多达上百种做法，烤熟后打成蓉。

2、土耳其烹饪发源于中亚，发展于小亚细亚，在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度，肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃，农牧立国，气候比欧洲大陆温和，又不像其它西亚国家那么热，再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响，都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国。

3、土耳其菜是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。

㈥ 苦碟子别名叫什么

苦碟子别名叫满天星、苦荬菜、苦菜、节托莲、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、败酱草。

苦碟子是一年生草本。根垂直直伸，生多数须根。茎直立，高10-80厘米，基部直径2-4毫米，上部伞房花序状分枝，或自基部多分枝或少分枝，分枝弯曲斜升，全部茎枝无毛。冠毛白色，白色，纤细，微糙，不等长，长达4毫米。花果期3-6月。

苦碟子的习性

苦碟子生于土壤湿润的路旁、沟边、山麓灌丛、林缘的森林草甸和草甸。这种植物分布于中国南北各省区；此外远东、蒙古、日本、朝鲜及越南也有。苦荬菜的生命力旺盛的就像杂草一样，生长在各种山林草地中，以至于许多人都下意识的忽略了它背后那些神奇的故事。

以上内容参考：网络-苦碟子

㈦ 以色列的苦菜是什么菜

以色列的苦菜是生菜。根据查询相关公开信息，苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，又称生菜，以色列人都要吃苦菜，一方面是记念在为奴之家的苦况，另一方面也是记念在旷野经常吃到的植物。