土耳其怎么炖牛肉
❶ 有没有人知道土耳其烤肉是怎么做的
烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。
另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。
土耳其烤肉的做法：
配料:
主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）
辅料：香菇、生菜、青辣椒适量
调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟
操 作:
(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。
(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。
(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。
(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
❷ 土耳其的美食
土耳其的美食
说到土耳其，大家的脑海里第一想到的是什么，有没有小伙伴想到土耳其的美食呢？到底这个美丽的土耳其有着怎么样的美食，不妨跟随我的步伐看看下面的内容，带大家一起领略土耳其的美食，希望大家喜欢！
土耳其的美食1
Pide 土耳其披萨
发音比较搞笑，“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟，长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping，菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
Simit 土耳其面包圈
遍布大街小巷的街头食物，景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈，一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲，有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好，密集恐惧症要小心，吃完牙缝里都是芝麻。
Gzleme 土耳其现烤馅儿饼
咸味现烤馅儿饼，大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的.烤盘上，往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等)，再把圆形面皮对折，反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。
Shish Kebab 土耳其烤肉串
其实烤肉(Kebab)也分很多种，只要是切成块串在铁棒上烤的，统一都被称为Shish Kebab (发音：嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下，搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
Dner Kebab 旋转烤肉
偶遇频率最高的烤肉，巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转，点单后，大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃，也能当成主菜吃。
Balik Izgara 土耳其烤鱼
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼，住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼，所以对于鱼料理，除了烤，就别无他法了。
Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉
卡帕多西亚的当地名菜，肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里，罐口用面团密封，放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感，服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破，让你享受罐中美味。
Meze 土耳其前
地中海国家的特色，就是五花八门的各类前菜小吃，可下酒，可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。
Lokum 土耳其软糖
甜，除了甜，还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖，在旅行者中非常的受欢迎，是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味，糖块外裹着糖分或是椰丝，主要分成是淀粉和砂糖。
Baklava 土耳其果仁点心
爱吃甜食的人将在这里终结，这就是土耳其名点——巴克拉瓦，浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿。
土耳其的美食2
土耳其散蛋饭
是传统的土耳其早餐，打散的鸡蛋与各类蔬菜混合后煮成的蘸料，配上香酥的面包。
土耳其肉丸
这是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其传统主食，常常做成球状或饼状。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，还可以搭配咸香的土耳其酸奶。
饺子
土耳其饺子乍一看和馄饨差不多，但风味和口感却更加独特，多为辣的牛肉馅或羊肉馅，煮过或炸过后配上土耳其咸香的酸奶或黄油。
土耳其烤羊
这道土耳其美食享誉世界，最传统的做法就是慢火烤全羊，常常搭配米饭或薯仔，还有土耳其酸奶。
烤饼
传统的土耳其烤饼底部又脆又薄，上面铺满了肉末和沙拉，最后再淋上爽口的柠檬汁。对旅行者来说，这就是一份最棒的简单的午餐，你在任何一个街角都能找到它。
薄饼
土耳其薄饼的口味繁多，其中最受欢迎的是肉末馅、菠菜馅和奶酪馅的薄饼。你可以卷着吃，或像意大利宽面条一样叠着吃，土耳其人常把它当早、中、晚餐或零食。
果仁蜜饼
土耳其的果仁糖浆油酥点心风靡全球，甜而不腻，风味独特，表面洒满了开心果粉，刚刚出炉时更加美味!
披萨
通常是用船型的面饼做成的，口味丰富，其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最为常见。
传统甜点
这是土耳其斋月期间的传统甜点，把面包与牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。
果蔬小点
这是土耳其最常见开胃菜，选择多达20种，光是看着就眼花缭乱了，全都吃过后你能记住每道菜的味道吗?
荷叶包
这道菜在土耳其非常受欢迎，在蒸荷叶里塞满了胡椒、小胡瓜和茄子，十分美味。
软糖
土耳其软糖口味丰富，散装的软糖更好吃，因为包装好的软糖内馅可能不够丰富，而且糖霜过多。
土耳其烤肉串
烤肉串起源于土耳其，传统的做法是把羊肉、鸡肉或鱼肉串在木签或铁棒上烤，香味扑鼻，肉汁丰富，可以和面包一起吃，还可以蘸着土耳其酸奶吃。
❸ 土耳其烤肉腌肉配方
土耳其烤肉腌肉的配方是：
配方1：
牛肉、羊肉或鸡肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。
配方2：
每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制 6---8 小时。
3．操作要点
原料选择
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
❹ 土耳其烤肉的正宗做法
土耳其是一个横跨欧亚的国家，在这里有很多的古宗教建筑，是旅游圣地，游客们到土耳其后其实还会发现这里还是一个美食之国，就拿已经流传到我国的土耳其烤肉来看，就知道那里一定还有很多美食。跟着我一起去看看土耳其烤肉的正宗做法。
土耳其烤肉做法一
食材准备
羊肉，盐、胡椒、洋葱，酸奶，油。
方法步骤
1、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后搅拌腌制片刻；
2、取铁丝或者竹签，一片片将肉串好待用；
3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来；
4、再用炭炉烧烤肉的.底部直至肉熟透。
小贴士
吃烤肉时配上新鲜的洋葱味道更好。
土耳其烤肉做法二
食材准备
面粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，鸡蛋液30克，锡纸1张。精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、绍酒姜汁各1小匙，淀粉少许。
方法步骤
1、将牛肉洗净，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、鸡粉、胡椒粉、精盐、味精、鸡蛋液、绍酒、姜汁抓匀，再加入淀粉腌至入味备用。
2、将腌好的牛肉用锡纸包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分钟，取出后去掉锡纸面，切成薄片。
3、酵母中加入温水搅至溶化，再加入面粉、精盐拌匀，揉成面团，用湿布盖严，发酵30分钟。
4、将发好的面团搓成条，再揪成100克1个的面剂，揉成圆饼状。
5、平锅加入植物油烧热，放入面饼烙至两面呈金黄色时，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片开3/4，夹入烤好的牛肉，装盘即可。
土耳其烤肉做法三
食材准备
五花肉250克，烤肉酱适量，泡菜汁适量，食用油、雪碧适量。
方法步骤
1、将五花肉切成厚薄适宜的肉片，放入碗中加雪碧浸泡10分钟左右。
2、将雪碧倒出，放入烤肉酱搅拌均匀。
3、倒入泡菜汁和食用油抓匀后封膜腌制两小时。
4、取平底锅倒入食用油，放肉摊平，开小火。
5、肉一面变色后需翻面，可不时的刷少许烤肉酱。
6、经常翻动肉片，烤熟后即可关火。
小贴士
五花肉切片不宜过薄或过厚，过厚不易熟，过薄易烂。
❺ 历史上的土耳其曾经是罗马、拜占庭、奥斯曼的中心，土耳其用餐礼仪是什么
历史上的土耳其曾经是罗马、拜占庭、奥斯曼的中心，土耳其用餐礼仪是什么？
餐桌上的礼仪
土耳其人吃饭的时候拿刀、叉、勺，完全就是西餐厅的吃法，先喝汤水、酸牛奶。餐中有各种饮料、酒水(通常是啤洒、白酒)，饭后是奶茶或绿茶。视地区与情景的差异而有着不同的餐桌上的礼仪，在餐厅里和欧洲我国类似喝汤水时不出声，不传出餐刀撞击声，嘴中有食物时不适合讲话，必须服务时举无名指提示，不大声喧哗。
土耳其菜里有很多不同类型的Kebab，例如窑烧Kebab以科尼亚区域的最有名。也有“伊斯坎达尔Kebab”，流传这一种是亚力山大发明，作法不复杂，只需要在煎饼上淋上含蕃茄汁的软肉与特别制作酸牛奶，再浇上吱吱作响有音热鲜奶油，那味道肯定教人大快朵贻。“阿达纳Kebab”(AdanaKebab)是牛肉馅加香辛料制成的肉丸子，爱吃牛羊肉的保障不失望。
在土耳其还有一种称为“多内尔Kebab”(DonerKebab)的，近义转炭火烤肉，这可能也是更为中国人耳熟能详的所说土耳其烤肉吧。道地多内尔Kebab是以块状的牛肉或鸡脯肉以大型铁丝站立串起来烧熟，再换刀切下小肉夹酥脆的混沌皮吃，并佐以圆葱及各式各样蔬菜水果，加上酸牛奶汁就是一顿最大众化的土耳其便餐了。
面包是土耳其人，乃至是地中海地域人正餐，但饭桌上白米饭很常见。仅仅他的米和中国的大米很不一样。样子长，口味较干偏硬，但干结中显出中国稻米不具备的干香，一颗颗晶莹剔透，十分独特。
土耳其美食强烈推荐
许多人心目中已经将炭火烤肉和土耳其美食划上等于号，特别是豪爽的转动炭火烤肉。土耳其烤肉用十余种调味品对牛、羊、鸡等肉类食品开展泡浸腌渍，壮观的炭火烤肉柱，颜色光亮、香气四溢，配搭美味可口的混沌皮、酸菜、番茄等，一口下去，达到！
土耳其烤肉
白芝麻圈是土耳其当红特色美食，既能直接吃，还可以从正中间割开，涂上香甜的榛子巧克力酱或者奶酪作保温墙板。白芝麻的香酥，面包的筋道和奶油奶酪的顺滑——这般奢华的配备，仅需几元就可以有着！
极大地贻贝里塞外白米饭，加上柠檬水和贻贝红烧肉的汁液一起蒸，鲜到掉牙齿。
贻贝饭
土耳其对白米饭的吃法很有创意，夏季采收的嫩葡萄叶用盐腌制，再泡进开水里变软，随后包进调料稻米和搅肉，裹成双手卷，揭锅煮开，组合青柠檬和食用橄榄油，浓浓地中海口味。
葡萄叶饭卷
在土耳其人气值最旺盛的披萨是土耳其皮塔饼，在这儿不论是美国或是意大利披萨，全都也被这一款“土腥味”披萨绝情辗压，街头巷尾四处都可以寻见它足迹。
❻ 土耳其米饭口味独特，怎么做才好吃
不知道大家有没有尝试过土耳其米饭，比家里炒的那些蛋炒饭还要好吃。
以上两种制作土耳其米吃起来是真滴超级美味的，已经学会的小伙伴们，快点行动起来，去尝试一下吧。
❼ 正宗土耳其烤肉是以什么肉为食材土耳其烤肉制作方法是什么
正宗的土耳其烤肉是以羊肉为食材，可以发现很多地方是用猪肉为食材，而且土耳其烤肉的制作方法也比较简单。只要将调料调制的比较美味，整体制作起来比较好，也要懂得火候的控制。
再次将烤肉放进烤箱用150度的温度烤半小时左右，美味的土耳其烤肉就制作完成。制作这道美食的关键所在就是将调料准备好，因为有调料味道才会变得更加鲜美，制作方法也会更加简单。在生活中有许多人是不喜欢吃羊肉的，所以用猪肉代替羊肉也是非常好的，土耳其烤肉最重要的在于调料其中孜然量给充足，这样味道会更接近味道也会更好。
❽ 土耳其菜的特色之一是糊糊，你了解一下土耳其“菜系”吗
土耳其菜的特色之一是糊糊，你了解一下土耳其“菜系”吗？
历史悠久的文明行为势必会培育出经典御菜与传菜员，土耳其菜彻底归属于从奥斯曼土耳其王国皇家广为流传出的经典御土耳其菜3菜，如同中国的御善，调料和质量都特别的与众不同，精美。牛、羊、鸡向其主餐，最基本的烹调方法烤、煮，肉制品必须精挑细选，通过大厨师特殊的烹饪，牛肉没什么腥味儿且味儿与众不同。
传统式区域的厨师工作中通常由女人担负，并且被冠以不一样称呼，如yemekçi(给予食材的人)、asganaci(为他人煮饭的人)或keyveni。除此之外，会为庆典提前准备酒席，厨师还要传菜员及小助手帮助。
筹办酒席的厨师要提醒拟办人提供宴席必需的材料、监管采购数量及品质并给出整体提议。她不仅承担肉、蔬菜水果、谷物等食品清洁和前期准备工作，还需要照顾炉子和大铁锅。厨师不但要煮饭，也为顾客服务项目。
博卢(Bolu)省有一个敲门跟(Mengen)的小村子十分知名，由于土耳其烹制层面的书中会提及它，毫不夸张地讲，绝大部分技术专业厨师都是来自门跟。村内每年都会举行一次厨师节，并且还有一所烹制初中，培育出更多的是技能专业的厨师。
土耳其菜系意味着菜都有什么
1.土耳其散蛋饭
传统土耳其早饭，搅散的生鸡蛋与各类蔬菜混匀熬成的沾料，加上脆香的吐司面包。
2.土耳其肉丸子
用羊肉或牛肉制成的土耳其传统式正餐，经常制成球形或饼型。它不仅也可以搭配叁明冶，还可以选择水果沙拉，还也可以搭配咸酥的土耳其酸奶。
3.水饺
土耳其水饺乍一看和小馄饨类似，但口味和口感却更为与众不同，多见辣的牛肉馅或羊肉馅，煮过或炸之后加上土耳其咸酥的酸奶或无盐黄油。
4.土耳其烤羊
这一道土耳其美食享誉世界，最传统方式就是温火烤羊，经常配搭白米饭或马铃薯，也有土耳其酸奶。
5.果干蜜饼
土耳其的果干糖桨油酥饼小点心红遍全球，美味可口，美味可口，表层洒满了南瓜子粉，刚公布时更为美味可口!