土耳其烤茄子怎么做好吃

1. 烤茄子怎么做 烤茄子的做法

烤茄子是很多人都喜欢吃的，烤茄子的味道很好，也很有营养，自己做也很简单，那么烤茄子怎么做呢，感兴趣的人一起来看看吧。
烤茄子怎么做 
原料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。

1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。

2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

烤茄子的做法
原料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然前春粉，葱粉，姜粉，盐，油

1、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。

2、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。

3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。

4、放入烤箱，180度，10分钟。

5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。

6、10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。

7、继续入烤箱，180度，慧扮耐10分钟。

做烤茄子的技巧
1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺缺雀上肉馅烤一下就可以了;

2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;

3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好;

4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。

烤茄子的热量
每100克烤茄子所含热量约为49大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥，但是因为是烤的，所以还是少吃的比较好，可以偶尔吃一下。

2. 烤茄子的做法

Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的轮陪水分。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用大裤筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方滚桐简法是零失败。

3. 土耳其国菜"牧师晕倒"的做法

这个菜在土耳其语里叫İmam bayıldı，直译为“晕倒牧师”，被誉为“土耳其佛跳墙”，两者的含义也巧合地相似。其实是茄舟里塞进各种食材炖出来的，分荤素两种，荤版加入鸡肉或牛肉，素版加入西红柿、韭菜、橄榄、甜椒等。

材料s:

2个大茄子
4勺橄榄油
1个洋葱，切得尽量细碎
1个青椒，切薄条
1个大西红柿，切薄片
大蒜
1勺番茄浓汤
½勺辣椒粉
1勺盐
½勺多香果粉
一些切碎的意大利芫茜

做法:

纵长方向把茄子切成两半。把中间的茄子肉挖出来，让剩下的皮和肉成一个船的样子。

在深平底锅里加热橄榄油，加洋葱，青椒和大蒜，炒软。
把挖出来的茄子肉切碎，放入，再放入西红柿，番茄浓汤，辣椒粉，多香果粉，轻翻几分钟。加盐调味。
加入一半的切碎的欧芹，炖一会儿。把一开始准备好的茄子船放在烤箱适用的盘子里，在里面填上炒好的混合物。如果炒好的有剩也可以放在盘子上。
倒一些开水在茄子船周围，放进预热好的烤箱烤一小时，200摄氏度。

热的时候吃，配土耳其大饼和酸奶蘸料（酸奶蘸料的做法：黄瓜、薄荷、西红柿切丁混合土耳其酸奶）。

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以上是我从国外食谱翻译过来的，你可以去搜索Imam Bayildi，出来的食谱里有配料的英文名。
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为了你的100分，我打电话问了一个土耳其同学，他也不会做，在网上问的他妈，得亏今天是周末。

根据我同学转述他妈妈的话，我查的这个做法基本正确，除了茄子船要先刷好油，放在平底锅里小火烧软；茄子肉要先用大火热油炒成棕色，5分钟，但是不能炒烂。现在做这个菜都是用烤箱了，如果没有烤箱可以用平底锅加盖，小火烧45分钟，但是要不停往里加水，避免它烧焦烧干。

至于荤素的问题，我昨天的说法有误，因为这道菜如果叫İmam bayıldı就一定是素菜。来历就是有一个伊玛目（imam，土耳其语里是伊斯兰教的领祷者的意思）他家里很穷没有肉吃，他太太就把家里的茄子还有其它一些素菜做了这道菜，他吃了很喜欢，说好吃的我要昏倒了，昏倒就是bayıldı，所以这道菜就叫İmam bayıldı。

有肉的版本叫另一个名字karnıyarık，就是做填料的时候把绞碎/切碎的肉加进去。这个我没细问，光问了个名字。

还有这道菜可以用西葫芦做的，代替茄子。不过土耳其茄子多，大家都爱吃茄子，就跟咱们爱吃白菜似的。
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内个我又问了一下，要再改。
这个菜本来就叫karnıyarık，“劈开的胃”的意思（难道茄子的形状像胃？）。imam的太太家里没肉了所以做成素的，所以素的版本叫imam bayıldı。

4. 烤茄子的做法

【烤茄子】
主料 茄子两个 大蒜4个 肉泥适量
辅料 油适量 盐适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 葱花适量
做法：
1、准备好需要的两种食材：茄子两个，大蒜4个。是（蒜一定要多一点，吃起来才香哦），喜欢吃猪肉的话，再准备点猪肉会更香。
2、大蒜去皮备用。
3、茄子清洗干净，整个放入烤箱，200度烤20分钟。
4、烤茄子的时候咱们可以处理大蒜了，将大蒜放入绞肉机中，绞碎。稍微碎一点会更好。
5、猪肉也用料理机打成泥备用。
6、锅里放入油，油还不热的时候就将肉末倒进去煸炒，一定要用中小火炒，火太大了肉一下子就凝固成一团了。
7、将蒜末倒进去，炒出香味改携卖即可。
8、炒好的蒜泥肉末倒出来，备用，核逗不放猪肉也好吃。
9、这时候茄子也烤得差不多了，将烤好的茄子取出来，用筷子从中间划开。
10、将茄子肉隐缓顺着组织竖着多划开几条，便于入味。
11、炒好的蒜泥用勺子舀在茄子上，上孜然粉、辣椒粉和盐，粉类尽量撒均匀点。
12、将处理好的茄子放入烤箱，再次烤5分钟左右就可以了，柔软喷香的烤茄子就可以开吃啦！
小贴士：
肉末要提前调味，用小火煸炒，尽量炒散。
蒜末稍微打碎点口感会更好。
调味根据自己的喜好来，喜欢吃辣的可以在炒蒜末的时候加点小红尖椒碎，吃起来会更过瘾呀！

5. 烤茄子怎么做

烤茄子

现在天气越来越热，很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！

准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多姿基一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。

茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一迹贺谨些辣椒面。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌拍烂 ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
微波炉烤茄子

【食材】长茄子两个、红辣椒一个、大蒜一头、豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少许、孜然粉少许、椒盐少许、油适量、葱花适量

〖做法〗准备好原材料。

2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右。

4、锅里加入适量油，放入豆瓣酱翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，然后加入一点点水翻炒均匀，再加少许胡椒粉、孜然粉、椒盐，翻均匀后关火。

5、将茄子切一条口扒开、将炒好的调味料填入到茄子里。

6、放入微波炉再高火4分钟左右、撒上葱花，开吃！
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6. 烤茄子做法 烤茄子如何做

1、茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对岁慎半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味。

2、将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以樱雀锋多刷点油。

3、烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了。

4、将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了。

5、烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软。

6、锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。将蒜泥盛入盘子中，加入洋葱末、青红椒末，加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油和鸡脊晌精拌匀。

7、茄子烤软后，将烤盘取出，将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满，将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面。

8、将烤盘再次放入烤箱，温度选择200度，功能选择上下烤，烤15分钟时间即可。

9、香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦！喜欢吃辣味的，可以加点辣椒粉哦。

7. 怎么烤茄子才好吃

原料： 长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量。
做法：
1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。
2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末戚租，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。
4、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
小提示： 1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不棚仔圆喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可链塌以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。
2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾

8. 怎么做烤茄子 烤茄子的做法

1、材料：茄子2个、猪肉馅50克、酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜带高笑2棵、小葱2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙。

2、将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。

3、烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后念笑放入酱油、食用油、五香粉拌匀。

4、将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。

5、将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放蠢含入烤箱250度烤15分钟。

6、取出撒上香葱末和香菜碎即可。

9. 土耳其菜Mantı如何做啊

TURKISH
DUMPLING(
MANTI
)土耳其饺子
特点：
Manti是土耳其最古老的食物之一，它源于遥远的中亚地区，是土耳其人喜爱的一种食物。根据食谱上的记载，Manti制作的非常小，一般将Manti
放入加了西红柿泥的水中微煮，它被中亚的土耳其族成为”Cocore”.
古时只是用来食用而并不那么美味。Manti
可以作为单独的一道菜，将它过水后可以做汤。在Bolu地区，还用核桃粉混合芝士粉撒在烫上。在一些食谱里，在加入Manti过水前先在水中2-3汤匙西红柿泥。
暂时没有其明确做法，下面给你推荐其他的土耳其菜；
MAIN
COURSES
主食：
Slashed
Aubergine
(Karnıyarık)
茄子包肉
原料
容器量
总量
茄子
6个中等大小
1千克
油
3½汤匙
50克
肉类
1杯
250克
洋葱
3个
250克
青椒
3个
50克
大蒜
5个
15克
西红柿
4个
400克
制作方法：将准备好得茄子切条，去茎，在油中炸15分钟。从锅中取出，准备好油。准备烤盘，将茄子挨个放好，相互留出一定空隙，两端也要留出2
½
厘米的空隙。用汤匙背将茄子捣出洞。将备好得肉馅和捣碎的洋葱放入油中炸8-10分钟至肉熟。准备一个西红柿和一些青椒切成丁，撒在上面，继续煮5分钟至蔬菜煮熟关火。加入大蒜，香菜，盐和胡椒混和。
将肉馅填进茄子，放上切丝的西红柿点缀，将青椒切条放好。慢慢向烤盘加入热水，然后放入烤箱中烤45分钟即可。
特点：这是土耳其菜肴中最着名的一道民间传统菜肴。是夏日饭桌上的主菜，配上米饭和凉菜。一般用中等大小的茄子需要切成4份。
SIDE
DISHES
配菜
PLAIN
PİLAV
手抓饭
材料：2杯米，100克黄油，1/2
茶匙盐，1
½
茶匙糖，2
½
杯水，肉块(或鸡块)
制作方法：将选好的米放进碗里，放一汤匙盐和热水放置30分钟。用冷水冲洗，然后放置。加热融化黄油加入米，充分混合加热直到米粒不粘为止。加盐，糖和沸水，充分搅拌混合盖盖。用小火加热15分钟直到水完全蒸干。关火盖盖放置10分钟。用木勺轻轻搅拌，然后盖上盖再放5分钟。