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土耳其与什么煲汤适合

发布时间: 2023-06-12 12:48:50

A. 土耳其香料大全

我觉得意大利的香料称之为地中海香料更恰当,毕竟希腊,西班牙的香料对它都有影响,我们不是常说mediterranean cuisine么?

九层塔是basil,在意大利的饮食文化中和西红柿常常配在一起。比如作奶酪西红柿沙拉(tomato, mozzarella, and basil salad),就是一片奶酪一片西红柿一片九层塔的叠起来。还有意面沙拉( pasta salad),就是冷的蝴蝶面拌上西红柿九层塔,腊肉干之类的。basil一般用新鲜的,要用快刀切,否则就变色变味(bruised).泰国也有九层塔,但是叫泰式九层塔(Thai basil),这个我不常见,也不好说味道是不是近似。

欧芹是Italian parsley (flat parsley). Parsley 有好多种,有平叶的(flat parsley),有卷叶的 (curly parsley). 平叶的味道比较浓,所以在意大利一般就用这个。他们貌似经常在煮好意面的时候撒一些碎欧芹和奶酪。这好像中国煮面以后加香菜一样。欧芹还经常在肉丸子(meatball),蔬菜饼(vegetable burger)里出现.

百里香是Thyme, 微有薄荷香。新鲜的Thyme一般用来煲汤,是一整棵加进去,最后捞出来的,因为不能吃,干的Thyme碎碎的,可吃, 经常在做红肉(比如牛肉)的时候加进去提香,或者混合了大蒜做涂肉的料。同理Thyme在肉丸子里也出现。

迷迭香是rosemary, 有一种茶叶香和松香。经常和大蒜混在一起,在烤羊肉中多见,它还可以用在鱼,西红柿,薯仔,青豆里。迷迭香味道很浓,略有苦味,一次不要用太多。它的另一个着名用法是烤面包。我常常用它和橄榄油一起加热,来做scented oil. 这样就不用嚼硬硬的迷迭香了,味道也更稳和更均匀些。

Oregano叫牛至,哈,中文名字还是忘了吧,怪怪的。:)印象中oregano经常和比萨饼联系在一起,就是一个比较温和的香料, 和肉蛋也比较的配。我们这边要是定制一个三明治,他们给选的干调料就只有盐,胡椒和oregano.

Sage,中文是什么不知道。:( 新鲜的叶子毛茸茸,用奶油煎一下味道出的更足,经常用在玉米面包(corn bread),面包棒,或者肉食里。友情提示,sage用得不多容易坏,冻起来会串味变色,所以一次要少少的买,而且不用常备。干的sage我不多见,据说味道更浓 。

月桂叶(bay leaves)用来熬汤,很提鲜,很微弱的薄荷味道。

Marjoram叫墨角兰,很生僻,就算是在意大利食谱里也不太多见,倒是一种混合香料—普罗旺斯调料(herb de province)里面它是主角之一。它的味道比较的弱,比较不容易overpower其他的味道,和其他的意大利调料不相冲,也是在肉菜里面用得多一些。它的味道丝丝甜,微苦。希腊人和罗马人把它看作是幸运之物,如果某人的墓地上长有Marjoram,那么这个人一定是上天堂了。

B. 土耳其五只羊闯入市政厅,羊肉有什么吃法

在我们的印象中,羊应该是比较温顺的动物。因为,经常能看见它们在大草原上面吃草。不过,在土耳其,有五只羊闯入了市政厅,并且这五只羊的性情比较凶猛的,会攻击去上班的人。不过,最终这五只羊顺利还给了主人。羊肉是许多人都很喜欢的吃的食物,尤其在冬天羊肉的需求量是很大的。有人问,羊肉有什么吃法?首先,羊肉可以直接清水在锅里炖好,然后切片蘸着佐料吃。其次,羊肉可以拿来涮着吃。最后,羊肉可以拿来烧烤。下面让我们具体看一下。

三、羊肉可以拿来烧烤

想必不少人喜欢吃烧烤吧?吃烧烤的时候就有不少人会吃羊肉串,而且一顿要吃几十串。可以看出来,羊肉在烧烤摊上也是很受欢迎的。不过,这种吃法一般吃不出羊肉的鲜味,大部分味道都被香料覆盖了。

以上这些都是羊肉的比较常见的吃法,不同地区的吃法是不太一样的。大家还有什么要补充的吗?

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